アリスは友達と寿司屋に出かけます。彼女は友達とおしゃべりしたり、美味しいお寿司を食べたりしてとても楽しいです。翌朝目覚めると、腹痛と嘔吐に悩まされます。
彼女は自分の症状を調べて、食中毒にかかっていることを知りました。彼女は仕事を中止し、水分補給をしながらベッドにとどまらなければなりません。食中毒の症状に関する詳細な情報は以下にあります:
食中毒の定義
一般に食中毒と呼ばれる食中毒は、汚染された、腐敗した、または有毒な食品を食べることによって引き起こされます。ほとんどの食中毒は、細菌、寄生虫、ウイルスの 3 つの主な原因のいずれかに起因します。食品は、加工または生産のどの時点でも、感染性微生物によって汚染される可能性があります。家庭にある食品も、適切に保管または処理しないと汚染される可能性があります。
食中毒の最も一般的な症状には、吐き気、嘔吐、下痢などがあります。ほとんどの場合、食中毒は軽度であり、医師の診察なしで解決します。ただし、医師の診察が必要な、より厳しい症状の場合もあります。
食中毒の症状
最も一般的なタイプの食中毒には、次の症状が含まれます:
腹部のけいれん
腹痛とは、肋骨から骨盤まで、お腹のどこかに不快感があることです。多くの場合、「胃」の痛みまたは「胃」の痛みと呼ばれますが、痛みは胃以外のさまざまな臓器から発生する可能性があります.
下痢
下痢は、軟便で水っぽい便を引き起こし、1 日に何度もトイレに行く必要があります。下痢も脱水症状を引き起こします。
吐き気
吐き気とは、胃の不快感と吐きたいという気持ちです。嘔吐の前兆となる場合があります。
嘔吐
嘔吐または吐き気は、胃の内容物を強制的に排出することです。頻繁な嘔吐は脱水症状につながる可能性があり、治療せずに放置すると致命的となる可能性があります。
軽度の発熱
発熱は、体が病気と闘う方法です。体温が華氏 100 度を超えると、発熱します。細菌性およびウイルス性食中毒は、発熱を引き起こす可能性があります。
弱点
全身の脱力感は、細菌やウイルス感染でよくある経験です。体の疲労感や疲労感と表現できます。
頭痛
頭痛は、頭、頭皮、首の領域の痛みと不快感です。これらは食中毒の一般的な症状です。軽症から重症までさまざまです。
一般的な食中毒菌とその症状
さまざまな病原体が食中毒の原因となります。細菌によっては、数時間で病気になるものもあれば、数日かかるものもあります。以下は、一般的な細菌、その食物源、およびそれらが引き起こす症状のリストです.
| 名前 | 食料源 | 症状 |
| 黄色ブドウ球菌 (Staph) | スライスした肉、プリン、ペストリー、サンドイッチなど、取り扱い後に調理しない食品 | 吐き気、嘔吐、胃痙攣。ほとんどの人は下痢もします。 |
| ビブリオ | 生または十分に加熱されていない甲殻類、特にカキ | 水様性下痢、吐き気、胃痙攣、嘔吐、発熱、悪寒 |
| ウェルシュ菌 | 牛肉または鶏肉、特に大きなロースト肉。肉汁;乾燥食品または調理済み食品 | 下痢、胃痙攣。通常、突然始まり、24 時間未満続きます。嘔吐と発熱は一般的ではありません。 |
| サルモネラ | 生または十分に加熱されていない鶏肉、七面鳥肉、および肉。卵;低温殺菌されていない（生の）牛乳とジュース。生の果物と野菜 | 下痢、発熱、胃痙攣、嘔吐 |
| ノロウイルス | 葉物野菜、新鮮な果物、甲殻類 (牡蠣など)、安全でない水 その他の情報源:感染者。ウイルスが付着した表面に触れる | 下痢、吐き気/腹痛、嘔吐 |
| ボツリヌス菌（ボツリヌス中毒症） | 不適切な缶詰や発酵食品、通常は自家製。刑務所製の違法アルコール (プルノ) | 複視またはかすみ目、まぶたの垂れ下がり、ろれつが回らない。嚥下困難、呼吸困難、口渇。筋力低下および麻痺。症状は頭から始まり、病気が悪化するにつれて下に移動します. |
| カンピロバクター | 生または十分に調理されていない家禽、生（低温殺菌されていない）牛乳、および汚染された水 | 下痢（しばしば血が混じる）、胃痙攣/痛み、発熱 |
| E.大腸菌（大腸菌） | 生または加熱が不十分な牛ひき肉、生の (低温殺菌されていない) 牛乳とジュース、生の野菜 (レタスなど)、生のもやし、安全でない水 | 重度の胃痙攣、下痢（しばしば血が混じる）、嘔吐。大腸菌と診断された人の約 5 ～ 10% が、生命を脅かす健康問題を発症します。 |
| シクロスポラ | 生の果物または野菜とハーブ | 水様性下痢、食欲不振、体重減少。胃のけいれん/痛み、膨満感、ガスの増加、吐き気、疲労. |
| リステリア | ケソ フレスコやその他のソフト チーズ、生もやし、メロン、ホットドッグ、パテ、デリ肉、燻製シーフード、生 (低温殺菌されていない) 牛乳 | 妊娠中の女性は通常、発熱や、疲労や筋肉痛などのインフルエンザに似た症状を示します。妊娠中の感染は、深刻な病気や新生児の死亡につながる可能性があります. 高齢者 (ほとんどの場合、高齢者):発熱と筋肉痛に加えて、頭痛、肩こり、錯乱、平衡感覚の喪失、痙攣 |
生命を脅かす可能性のある食中毒の症状には、次のものがあります。
- 3日以上続く下痢
- 102°F (38.9°C) 以上の発熱
- 見たり話したりするのが難しい
- 重度の脱水症状。これには、口渇、尿がほとんどまたはまったくない、水分を抑えるのが難しいなどがあります
- 血尿
これらの症状のいずれかが発生した場合は、直ちに医師に連絡するか、治療を受けてください。
結論
食中毒はよくある病気ですが、不快な病気です。食中毒で命に関わることは極めてまれです。
ほとんどの種類の食中毒は、症状がひどい場合は数日で治まりますが、医師の診察を受けることをお勧めします。食中毒を防ぐには、食品を適切に調理して保存することが重要です。あなたやあなたの家族の誰かが食中毒にかかった場合は、休息し、推奨される薬を服用し、刺激の少ない食品を食べ、水分を補給してください。
