クエン酸カルシウム

構造体
Allgemeines
名前	クエン酸カルシウム
アンデレ・ナメン	クエン酸三カルシウム TCC トリカルシウムジシトラット
Summenformel	C12 H10 Ca3 O14
CAS 番号	813-94-5 (wasserfrei) 5785-44-4 (テトラヒドラット)
クルツベシュライブン	ヴァイサー、ゲルクローザー、クリスタルライナー フェストストフ
固有値
モル質量	570,5 g·mol (四水和物)
集合体	祭り
シュメルツプンクト	Zersetzungstemperatur (Tetrahydrat): 120 °C Verlust des 1. Wassers 150 °C Verlust des 2. und 3. Wassers 180 °C Verlust des 4. Wassers
Löslichkeit	ワッサー中のゲリング・ロスリッヒ:1 g·l (25 °C);エタノールでunlöslich; verdünnten Säuren の leicht löslich
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R:keine R-Sätze S:keine S-Sätze
WGK	1
SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

クエン酸カルシウム (トリカルシウム-ジ-[2-ヒドロキシ-1,2,3-プロパントリカルボキシレート]-テトラヒドラット) , ein Salz der Citronensäure, ist ein weißer, geruchloser, geschmacksneutraler, kristalliner Feststoff.

Gewinnung und Darstellung

Die Herstellung erfolgt durch Neutralization von Citronensauure mittels einer Calciumquelle wie Calciumhydrooxid. Bei dieser exothermen Fällungsreaktion werden pro Teil Calciumcitrat vier Moleküle Wasser (「Kristallwasser」) gebunden.

アイゲンシャフテン

Der Calciumgehalt beträgt 21 %. Die Wasserlöslichkeit steigt mit sinkender Temperatur (inverse Löslichkeit) und syncendem pH-Wert. Aufgrund der organischen Citronensäure und der damit verbundenen höheren Löslichkeit ist die Bioverfügbarkeit des enthaltenen Calciums höher als bei den anorganischen Calciumsalzen wie Calciumcarbonat, Calciumphosphat.

Verwendung

Neben dem lange bekannten positiven Einfluss von Calcium auf die Knochendichte (s. Osteoporose), zeigen neuere Untersuchungen, dass bei einer ausreichdenden Calciumzufuhr auch das Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit sinkt. Aus diesen Gründen wird Calciumcitrat Nahrungsmitteln zur Calciumanreicherung zugesetzt und für Nahrungsergänzungsmittel (Functional Food) verwendet. Es wird aber auch als Säureregulator und Stabilisator und in Arznei-, Futter- und Zahnpflegemitteln eingesetzt.Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 333 ズゲラッセン。

クエレン

文献とウェブリンク

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