手早くて簡単なレシピといえば、スクランブルエッグに勝るものはありません .
(申し訳ありませんが、そのしゃれに抵抗できませんでした。)
この栄養豊富な朝食とブランチの主食は数分で準備でき、大きな卵 1 個あたり 6 グラムのタンパク質を提供します。
しかし、スクランブルエッグは比較的基本的な朝食の料理ですが、最高のスクランブルエッグを作る方法を理解することは、しかし
「完璧なスクランブルエッグの作り方」を Google で検索すると、レシピ開発者、フード ブロガー、料理の専門家による無数のレシピが見つかります。すべてが最高のテクニックであると主張しています。
有名なシェフでさえ、独自の調理方法と隠し味を自慢しています。
J. Kenji Lopez-Alt は、卵をでんぷんと水のスラリーと冷たいバターのキューブと混ぜます。 (この方法を試す場合は、バターを卵に小さじ 1 杯、フライパンに小さじ 1 杯に制限してください。)
マーサ スチュワート は、大さじ 1 杯のバターで調理した卵 3 個だけを使用します (ただし、小さじ 1 杯でも十分です!)。
ジェイミー・オリバーは、残りの朝食を調理した直後に鍋の余熱だけを使って「特製スクランブルエッグ」を手早く調理し、その上に玉ねぎのピクルスとガラムマサラをふりかけます。
では、スクランブルエッグ対決に勝つのはどのテクニックでしょうか?
最終的に、完璧は個人の好みの問題です。
しかし、簡単に始められるスクランブルエッグのレシピと、ふわふわで風味豊かな卵を作るためのヒントがあります。
完璧なスクランブルエッグを段階的に作る最良の方法
全員に言及しましたか スクランブルエッグの作り方に独自のコツがありますか?
私たちも例外ではありません!
Beachbody の料理スペシャリストであるホリー・マッキー・クラークは、この方法で、柔らかくまろやかで完璧に調理されたスクランブルエッグを作ることを誓います.
見つけることができる最も新鮮な卵から始めて、次の手順に従ってください:
ステップ 1:鋳鉄製のフライパンを中火で温める
McKee-Clark は、鋳鉄製のフライパンでスクランブルエッグを調理することを好みます。これは、均等に加熱されるためです.
ただし、所有していない場合は、焦げ付き防止のフライパンで十分です。スキレットが温度に達するまで待ちます。
スクランブルエッグは加熱しすぎると水分と毛羽立ちが失われるため、卵をフライパンに加える前に弱火に弱めます。
ステップ 2:卵に牛乳を加えて泡立てる
フォークではなく、実際の泡だて器を使用して、1 ～ 2 分間激しくかき混ぜます。
ふわふわの卵に変換する小さな気泡を卵に注入しようとしています.
泡だて器で牛乳を少し加えると、スクランブルエッグがよりクリーミーで風味豊かになります。
小さじ 1 杯のクリーム、バター、またはマヨネーズでも効果があります。
ステップ 3:フライパンを用意して卵を加える
スキレットにクッキング スプレーを軽く塗り、表面が完全に覆われるようにします。
ステップ 4:こする、かき混ぜない
卵をきれいに折りたたむための最良の方法は、掻き混ぜるのではなくかき混ぜることです。
ただし、早く削りすぎないようにしましょう!
一番下の層が固まるのに十分なだけ調理してから、中央に向かってこすり落とし、上の液体の卵が空のスペースに流れ込むようにします.
数回繰り返しますが、かき混ぜすぎないでください。
目標は、フォークフルで簡単に楽しめる、蒸したスクランブルエッグの大きな枕を手に入れることです.
ステップ 5:少し火が通ったらストップ
まだ少し水分が残っているときに、フライパンからスクランブルエッグを取り出します。
卵はすぐに調理され、持ち越し調理が発生します。つまり、卵をフライパンから取り出した後も、卵は調理を続けます。
味見して楽しむ塩！
試してみたい 3 つのスクランブルエッグ調理法
一部の人々は、スクランブルエッグが完全に固まっていることを好みます。他の人は少し鼻水が好きです.
完璧なスクランブルエッグを作るための調理テクニックをいくつかご紹介します。
ソフトスクランブルエッグの作り方
このゆっくりとゆっくり調理する方法には忍耐が必要ですが、非常に柔らかくクリーミーなスクランブルエッグができます。
鍋に小さじ1杯のバターを中弱火で溶かします。ボウルに卵を入れ、塩、コショウ、少量の牛乳またはクリームを加えて溶きます。
カードが形成され、液体が完全に調理されるまで、ゴム製のスパチュラで 1 ～ 2 分おきに卵をかき混ぜます。
これには 15 分以上かかる場合がありますが、待つ価値はあります。
フランブルエッグの作り方
スクランブルか揚げかで迷ったら？この 半分ごちゃごちゃした方法 はあなたの幸せな媒体です.
フライパンでバターを弱火で溶かし、卵を直接フライパンで割ります。
卵白を少し火にかけ、卵黄を木のスプーンで割ってスクランブルし、さまざまな食感の霜降り卵を作ります。
鍋で卵を調理する方法
スクランブルエッグを作るためのゴードン ラムゼイのユニークなアプローチ — バター、ソースパン、強火で卵を動かしたり離したりする方法は、YouTube で 4,500 万回以上再生されています。
ここをクリックして、彼のテクニックの実際をご覧ください。
スクランブルエッグに加える 4 つの風味豊かな食材
スクランブルエッグの作り方を学んでいるときは、いくつかの異なるレシピを試して、好みの方法が見つかるまで材料を混ぜ合わせることをお勧めします。
スクランブルエッグをレベルアップするためのいくつかのオプションがあります:
- ソフトチーズ
「ヤギのミルクやブルー チーズ クランブルなどのソフト チーズは、濃厚なクリーミーさをもたらします」とマッキー クラークは言います。 「ティースプーン数杯で効果があることを覚えておいてください.フライパンに卵を流し入れた直後に加えます。」
- ギリシャヨーグルト
ピリッとクリーミーなスクランブルエッグを作るには、牛乳の代わりにギリシャヨーグルトを少々。
- 新鮮なハーブ
「オレガノ、タイム、チャイブ、青ネギなど、冷蔵庫にある新鮮なハーブを最後にスクランブルエッグにトッピングするのが大好きです」と McKee-Clark 氏は言います。
- ベーキングパウダー
一部の食品ブロガーは、パンケーキをふんわりさせるのと同じように、ひとつまみのベーキング パウダーでスクランブルエッグをふんわりさせると断言しています。
