甘味料は、砂糖の他に、人工甘味料、天然甘味料、糖アルコール、糖繊維などに分けられます。私たちに関する限り、人工甘味料と糖アルコールは広く使用されています.天然甘味料の市場は、より多くの人々がモンクフルーツエキスのような自然なものを食べたいと思っているため、大きくなっています.特に甘味料ブレンドを使用する際に、お客様から甘さについてお問い合わせいただくことがあります。そのため、各甘味料のカロリー、甘味指数、グリセミック指数を次のようにまとめました。 甘味料ブレンドを製造できる工場があります 純粋な甘味料の代わりに甘味料ブレンド、特に人工甘味料ブレンドを購入したい場合。
甘味料 | カロリー/グラム | 甘さ指数 | グリセミック インデックス | 甘味料カテゴリ |
アセスルファム K E950 | 0 | 200 | 0 | 人工甘味料 |
アスパルテーム E951 | 4 | 200 | 0 | 人工甘味料 |
シクラミン酸ナトリウム E952 | 0 | 50 | 0 | 人工甘味料 |
サッカリンナトリウムE954 | 0 | 400 | 0 | 人工甘味料 |
スクラロース E955 | 0 | 600 | 0 | 人工甘味料 |
ネオテーム E961 | 0 | 6000 | 0 | 人工甘味料 |
ステビオシド E960 | 0 | 500 | 0 | 天然甘味料 |
モンクフルーツ(羅漢果) | 0 | 300 | 0 | 天然甘味料 |
ソルビトール E420 | 2.6 | 0.55 | 4 | 糖アルコール |
マンニトール E421 | 1.6 | 0.5 | 2 | 糖アルコール |
イソマルト E953 | 2.1 | 0.5 | 2 | 糖アルコール |
マルチトール E965 | 2.4 | 0.9 | 35 | 糖アルコール |
ラクチトール E966 | 2 | 0.4 | 3 | 糖アルコール |
キシリトール E967 | 2.4 | 1 | 12 | 糖アルコール |
エリスリトール E968 | 0.2 | 0.65 | 1 | 糖アルコール |
トレハロース | 4 | 0.75 | 40 | シュガー |
ブドウ糖一水和物 | 4 | 0.75 | 100 | シュガー |
無水デキストロース | 4 | 0.75 | 100 | シュガー |
結晶果糖 | 4 | 1.7 | 23 | シュガー |
ポリデキストロース E1200 | 1 | 0.1 | 1 | 砂糖繊維 |
フラクトオリゴ糖 | 1.4 | 0.5 | 0 | 砂糖繊維 |
イソマルトオリゴ糖 (IMO)
| 2.4 | 0.5 | 35 | 砂糖繊維 |