| 構造体 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Allgemeines | |||||||
| 名前 | アリタム | ||||||
| アンデレ・ナメン |
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| Summenformel | C14 H25 N3 O4 標準 | ||||||
| CAS 番号 | 80863-62-3 (ハイドラット 99016-42-9) | ||||||
| クルツベシュライブン | ファーブロス・クリスタレ | ||||||
| 固有値 | |||||||
| モル質量 | 331,43 g/mol (Hydrat 376,5) | ||||||
| 集合体 | 祭り | ||||||
| シュメルツプンクト | 100℃ | ||||||
| Löslichkeit | ワッサーとエタノールのガット・ロスリッヒ | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| MAK | - | ||||||
| SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
アリタム ist ein kalorienarmer Süßstoff, der aus zwei Eiweißbausteinen, der L-Asparaginsäure und dem D-Alanin besteht. Je nach Anwendung ist Alitam 2000-bis 3000-mal Süßer als Zucker, hat einen sehr zuckerähnlichen Geschmack und ist koch- und backfest.
Alitam ist in der Europäischen Union noch nicht als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.
