代用砂糖 テーブル シュガーよりも血糖値への影響が少ない甘い味の炭水化物です。
したがって、それらは糖尿病の栄養に使用され、う蝕の原因となる (虫歯を促進する) 効果がないため、チューインガム、歯磨き粉などにも含まれています。
それらの甘味力はテーブル シュガー (スクロース) と同様であり、つまり甘味料よりも低い. エネルギー含有量はテーブル シュガーよりも 2.4 kcal/g 低く、甘味料よりも高い.
それらは、とりわけ果物や野菜から得られます。健康の観点からは、それらは無害です。しかし、糖アルコールは腸管でゆっくりと吸収され、そこで水と結合して便を液化するため、多量 (1 日 20 から 30 g 以上) で下剤効果がある可能性があります。
砂糖代用品は
- 各種糖アルコール:
- ソルビトール (E 420)
- マンニトール (E 421)
- イソマルト (E 953)
- マルチトール (E 965)
- マルチトールシロップ (E 965)
- ラクチトール (E 966)
- キシリトール (E 967)
- フルクトースと同様
こちらもご覧ください
- 甘味料、食品添加物
