銅は電線によく含まれていますが、私たちの体が適切に機能するためにもこの元素が必要です!
銅とは?
銅は微量元素の 1 つであり、私たちの体を健康に保つために少量しか必要としません。飲料水だけでなく、さまざまな食品にも含まれています。
銅の機能は何ですか?
銅は体内の 12 種類の酵素に必要とされ、これらの酵素はさまざまな機能に関与しています。たとえば、銅は私たちの体がエネルギーを生成するのを助け、重要な神経伝達物質の形成を助け、脳と神経系の健康な機能をサポートします.銅は、結合組織を形成するためにも必要であり、皮膚のメラニンの生成をサポートし、体内の鉄の輸送を助けます.このミネラルは、私たちの重要な機能の多くをサポートするために細胞内で継続的に起こっている多くの酸化還元 (レドックス) 反応にも関与しています.
1日に必要な銅の量は?
1 日に必要な銅の量は、年齢、性別、ライフ ステージによって異なります。
妊娠中および授乳中を含む健康な成人 (18 歳以上) の食事基準値 (DRV)* は、1 日あたり 1.3 ～ 1.6 mg の銅です。
さまざまな食品を食べることで十分な銅を得ることができます.健康的でバランスの取れた食事に関する自国の食事ガイドラインに従うことで、銅のニーズを満たすことができます。
* これらの値は、欧州食品安全機関 (EFSA) の推定適正摂取量 (AI) に基づいています。それらは栄養目標として解釈されるべきではありません.ヨーロッパの DRV の詳細については、ここをクリックしてください。
銅を含む食品は?
飲料水だけでなく、さまざまな食品にも銅が含まれています。
植物性食品に自然に含まれる銅の量は、大きく異なります。それは通常、地理、季節、植物を育てるために使用される土壌、水、肥料の種類などの要因によって異なります。同様に、水中の銅の量は、水の天然ミネラル含有量、pH、および配管システム内の銅パイプの存在によって異なります.
銅を多く含む食品には次のようなものがあります:
- 肝臓
- カキ
- ココア製品
- ナッツ（特にカシューナッツ）
- 種。
銅は他の栄養素と相互作用しますか?
鉄と亜鉛の摂取量が多いと、腸での吸収が減少するため、体内の銅のレベルが低下する可能性があります.ただし、これらのミネラルを食品だけで摂取したことが原因で起こることはめったにありません.
銅が少なすぎるとどうなりますか?
銅の欠乏は一般的ではありません。ほとんどの人は、多様でバランスの取れた食事をとることによって、このミネラルの推奨量を得ることができるからです.
銅欠乏症は主に、銅のレベルが必要以上に低くなる特定の健康状態または遺伝性疾患によって引き起こされます.銅欠乏症は、貧血、血中コレステロールの増加、皮膚や髪の色の変化、免疫機能の障害、神経系の損傷など、健康にさまざまな影響を与える可能性があります.
銅が多すぎるとどうなりますか?
私たちの体はこのミネラルのレベルを健康的な範囲内に保つのに非常に効率的であるため、私たちの食事から有毒な量の銅を摂取することは一般的ではありません.日常の必要量を超えたとしても、余分な銅は胆汁と呼ばれる肝臓で生成される物質を介して体から取り除かれます.
それにもかかわらず、健康な成人は、DRV の約 3 倍である 1 日あたり 5 mg を超える銅を摂取しないようにアドバイスされています.
私たちの体内の銅の毒性レベルは、主に特定の健康状態や遺伝性疾患に起因します。これらの原因により、重要な臓器に損傷を与える量の銅が体に蓄積されます.
いつ銅の摂取量に特別な注意を払うべきですか?
ほとんどの人は多様でバランスの取れた食事から銅の推奨量を得ることができるため、バランスの取れた食事をしている一般の人々にとって、銅欠乏症はリスクではありません.
