オリーブは木に実る果物です。完熟すると黒くなります。ただし、すべての熟したオリーブが自然に黒くなるわけではありません。発酵や空気への露出などの加工方法により、この果実の色が濃くなることがあります。オリーブの色、産地、大きさ、形、風味はさまざまです。 California Rare Fruit GrowersのWebサイトによると、オリーブは木からすぐに食べることはできません。非常に苦い味を減らすために特別な処理が必要です。オリーブにはさまざまな健康上の利点があります。
説明と構成
オリーブはオレア ユーロピアと呼ばれる木で栽培されます。この木の名前は、この果実の組成とその起源の両方を表しています。 「オレア」はラテン語で「油」を意味し、オリーブの脂肪含有量が非常に高いことを反映しています。カシューナッツと同様に、オリーブの脂肪の 75% は、抗炎症やコレステロールの低下などの健康上の利点を提供する一価不飽和脂肪であるオレイン酸に由来します。 「ヨーロッパ」はオリーブの原産地を指します。ヨーロッパの地中海地域。
「E」の重要な情報源
ビタミン E は、免疫系の機能をサポートし、体の細胞、特に脳、肺、赤血球の細胞を損傷から保護する抗酸化栄養素です。 2006年に「Journal of Nutrition」に掲載されたNational Health and Nutrition Examination Surveyの結果によると、ビタミンEは、鉄やカリウムとともに、ほとんどのアメリカ人の食事で一般的に不足している栄養素です. 1 カップのブラック オリーブは、ビタミン E の推奨 1 日摂取量または DV の 20% 以上を満たし、国立衛生研究所によると、油、ナッツ、オリーブ、種子などの不飽和脂肪が多い食品からこの栄養素を摂取すると、
心臓に良い脂肪
ブラックオリーブの脂肪のほとんどは、心臓に良い一価不飽和脂肪です。実際、1 カップに含まれる総脂肪 14.4g のうち、10.5g はアボカドやマカダミア ナッツに含まれる脂肪と同じ一価不飽和脂肪です。オリーブは、一価不飽和脂肪の最高の食料源の 1 つです。米国農務省のアメリカ人向け食事ガイドラインによると、最適な健康のためには、一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪が豊富な食品から脂肪を摂取する必要があります。これらの脂肪は LDL または「悪玉」コレステロール値を低下させ、HDL または「善玉」コレステロールを増加させる可能性があるためです。 " コレステロール値。
抗炎症
ブラックオリーブはさまざまな健康上の利点を提供しますが、全体的な栄養価が高く、脂肪が制御され、繊維が豊富な食事のコンテキスト内で楽しむ必要があります.食事中の飽和脂肪とトランス脂肪の一部は、一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪が豊富な食品に追加するのではなく、置き換える必要があります.さらに、缶詰のピットブラックオリーブはナトリウムが多い.缶詰の 6 つの丸ごとの種抜きされたブラック オリーブには、270 mg のナトリウムが含まれています。心臓の健康的な食事のためには、たとえ健康的な食品から摂取したとしても、ナトリウムの摂取量に注意することが重要です.
考慮事項
ブラックオリーブはさまざまな健康上の利点を提供しますが、全体的な栄養価が高く、脂肪が制御され、繊維が豊富な食事のコンテキスト内で楽しむ必要があります.食事中の飽和脂肪とトランス脂肪の一部は、一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪が豊富な食品に追加するのではなく、置き換える必要があります.さらに、缶詰のピットブラックオリーブはナトリウムが多い.缶詰の 6 つの丸ごとの種抜きされたブラック オリーブには、270 mg のナトリウムが含まれています。心臓の健康的な食事のためには、たとえ健康的な食品から摂取したとしても、ナトリウムの摂取量に注意することが重要です.
