加湿器 水分を結合させて食品の乾燥を防ぐ食品添加物です。菓子類では、砂糖の結晶化を妨げます。
保湿剤の例:
- グリセロール (E 422)
室温では、グリセリンは無色無臭の粘稠な液体で、甘味があります。グリセリンはあらゆる脂肪に化学的に結合しています。
- ポリデキストロース (E 1200)
グルコース（砂糖）、ソルビトール（砂糖代用品）、クエン酸の複合物。
- ソルビトール (E 420)
zです。 B. ナシ、プラム、リンゴ、アプリコット、モモ、ドライフルーツ。砂糖の代用品ですが、甘味料は砂糖の 60% しかありません。
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