肉の良いところは?
赤身の肉には多くの肯定的な属性があります。それは高品質のタンパク質の優れた供給源になることができます.赤身の肉はタンパク質が多く、カロリーがかなり低いため、体重管理に魅力的です.さらに、チアミン (ビタミン B1)、ナイアシン (ビタミン B3)、ビタミン B6 および B12 などのビタミン B、ヘム (吸収されやすい) 鉄、亜鉛など、いくつかのビタミンとミネラルが含まれています。
「肉」がラークのスーパーフードに含まれないのはなぜですか?
多くの種類の赤身肉には、動脈を詰まらせる飽和脂肪が多く含まれています。例としては、全脂肪のひき肉、ポーターハウス ステーキなどの脂肪分の多い牛肉の切り身、ブレード エンドなどがあります。脂肪の多い肉は、赤身の肉の 2 倍のカロリーになります。赤身の肉はコレステロールも高く、食事で飽和脂肪を多く食べると血中コレステロール値が上昇する可能性があります.加工肉は、ナトリウム、硝酸塩、そしてしばしば飽和脂肪を含み、慢性的な健康状態に関連しているため、特に疑わしい.
より多くの肉を食べる人は、より高い体重になる傾向があります[1]。さらに、一連の研究は、肉の消費が心臓病、糖尿病、および癌のリスクを高める可能性があることを示唆しています.加工肉は、これらの状態と特に強く関連しています。
ただし、すべての研究が脂肪の多い赤身肉と加工肉、赤身の赤身肉を区別しているわけではありません。そのため、全体的な健康的な食事の一部として赤身肉を食べることが、これらや他の慢性疾患の危険因子であるかどうかは不明です.それでも、研究者は未加工の肉を 1 日 1 食分食べるごとに、死亡率 (死) のリスクが 13% 増加すると推定しています [2]。
赤身肉には別の懸念事項があります。高温で調理すると、発がん性があり、心臓病のリスクを高める可能性のある化合物の形成につながります.
