ミラクル ベリー、Synsepalum dulcificum は、非常に珍しい特性を持つ果物です。赤いベリーの果肉が人の舌を覆うと、その後消費するものはすべて甘い味がします。これが発生するメカニズムは非常にユニークですが、一般的に安全であり、副作用は最小限であると考えられています.
作用機序
ミラクルベリーの主な副作用は、人々がわざわざそれらを食べようとする主な理由です。それらは、消費されたすべてのものを何時間も甘くします.ミラクルベリーの有効成分であるミラクリンは、口の中の味蕾に結合し、味蕾の機能を一時的に変化させるタンパク質です。それは食品の特性を変えることはありませんが、味蕾がそれらの食品にどのように反応するかに影響を与えます.科学者はこの背後にある科学を正確に理解していませんが、ミラクリンの効果が体の自然な反応を無効にして、食べ物が酸っぱいときを示す信号を脳に送り、代わりにそれが甘いことを示す信号を送ることを知っています.
あまりにも酸っぱいもの
ベリーはすべてのものを通常よりもはるかに甘くするため、潜在的な副作用の1つは、人々が通常よりも多くの酸性度の高い食品にふける可能性があり、システムに有害な可能性がある.たとえば、ベリーを食べた後の酢は甘い味がするので、主に味のために酢を飲むことはもはや嫌いではありません.ベリーを食べた後に一杯の酢を飲むことは信じがたいことのように思えるかもしれません。ヨーク・タイムズ.
辛い食べ物
ミラクルベリーは酸性度の高い食品と同様に食品自体を変化させないため、スパイシーな食品は通常より多く食べられる可能性があります.これは、胸やけやその他の胃の問題につながる可能性があります.
長すぎる
フロリダ州立大学の教授であるロイド・ビードラー博士が行った研究では、奇跡のベリーを食べても危険はないことが示されていますが、味蕾シグナル伝達の変化は予想よりも長く続くことが報告されています.まれに、味蕾シグナル伝達効果が最大 18 時間持続することがあります。効果は一時的ですが、これは一部の人にとっては不安の原因となる可能性があります.また、塩などの他のフレーバーの強化の報告もあり、はるかに異なる結果を期待する人々にとっては問題になる可能性があります.
子供への注意
1つの懸念は、果物が人の自然な味を変えるため、奇跡のベリーを与えられた場合、子供が有害な製品を消費する危険性がある. Tropical Visions Rare Fruit Review は、幼い子供がアスピリンによって最も頻繁に毒殺されることを報告しましたが、ミラクリンはテストされ、アスピリンの特徴的な苦味を隠していないことが証明されました.
