起伏の激しい地域の食材を活かしたスペイン料理。シーフードや野菜と同様に、高品質の食材を使った小皿料理が一般的です。イベリコハムとマンチェゴチーズは濃厚ですが、スペインには軽くてヘルシーなオプションがたくさんあります。生の食材と完成した料理の両方を含む、10 種類の健康的なスペイン料理のリストをまとめました。
オリーブ
小さなオリーブは、スペイン料理界の中心に位置しています。生のオリーブを食べていても、クリスピーなパンや野菜にエクストラバージン オリーブ オイルをかけて食べていても、体に良い影響を与えています。オリーブには、心臓病のリスクを減らし、HDL コレステロールを高める一価不飽和脂肪が含まれています。オリーブには抗炎症作用と抗酸化作用もあり、病気やある種の癌の予防に役立ちます。
ガスパチョ
バルセロナで日中の暑い日差しの下で汗をかいていることに気づいたら、日陰のカフェに身を潜めてガスパチョを注文しましょう。この象徴的なスペインのスープは、ブレンドされた野菜から作られ、冷やしてお召し上がりいただけます。ほとんどのスペイン料理と同様に、ガスパチョにはスペインの地域と同じ数のバリエーションがあります。しかし、この軽くてさわやかなスナックには、他の地元の野菜やスパイスに加えて、トマト、タマネギ、ニンニク、オリーブ オイルが含まれていることを期待してください.
アンチョビ
早朝の夜明け前の暗闇の中で、その日の漁獲物を求めて漁船の艦隊がスペインの海岸に沿って広がっていました。スペインは広大で変化に富んだ海岸線からなる国です。地中海と大西洋の島の主でもあります。つまり、多くの魚がスペインのメニューに使われることになります。最も人気のあるものの 1 つは、オメガ 3 脂肪酸、ビタミン B 群、鉄分、タンパク質が豊富なうま味爆弾であるアンチョビです。多くのアンチョビは塩漬けになっていますが、水で洗い流すことができます。
赤ワイン
テンプラニーリョ、リオハ、ガルナッチャ… スペインには、世界的に有名なワイン品種が数多くあります。彼らはしばしば少しスパイシーで、はっきりとした赤と暗い果実の香りがあります.ワインの飲み過ぎは間違いなく悪いことですが、適度な量は心臓の健康に役立ちます。アルコールとブドウの組み合わせは、HDL コレステロールを増加させ、LDL を低下させる抗酸化物質をもたらします。ワインはリラックスにも役立ち、ストレスやそれに伴う病気の可能性を減らします。
レンズ豆
この小さなマメ科植物は、食物繊維が豊富で、スパイスの香りがします。また、非常に安価であるため、スペイン全土の田舎料理で人気があります。レンズ豆 1 カップには、水溶性食物繊維の 1 日必要量の 63% が含まれています。これは、血糖値を調節し、消化を改善し、減量を促進するのに役立ちます.レンズ豆には、マグネシウムや鉄など、心臓の健康に重要な栄養素も含まれています。
ピスト・マンチェゴ
このスペインのラタトゥイユは、ドン・キホーテの舞台である乾燥地帯ラ・マンチャが発祥です。茄子のほんのり甘くて香ばしい風味、トマトの酸味、かぼちゃやピーマンの爽やかさ、玉ねぎの旨みを感じられるシチューです。野菜のシチューには、抗酸化物質、繊維、重要なビタミンが豊富に含まれています。カリカリのパンと一緒に食べて、おいしいディナーをお楽しみください!
アーモンド
アーモンドは、多くのスペイン料理やデザートに含まれる心臓に良いスナックです。彼らはあなたの体が食物をエネルギーに変換するのに必要なマンガン、リボフラビン、および銅が豊富です.また、グリセミック指数が低いため、健康な血糖値を維持するのに役立ちます.しかし、彼らの最高の属性は、一価不飽和脂肪が多いことです.つまり、コレステロール値を下げる必要がある場合、動物性脂肪に代わる心臓の健康に良い代替品となります.
柑橘類
酸味のある柑橘系のフレーバーは、多くのスペイン料理を引き立てます。バレンシア地方にはオレンジとレモンの果樹園がたくさんあり、一年中オレンジの花の香りがします。オレンジを丸ごと食べている場合でも、料理の一部として調理している場合でも、よく食べているという事実に慰めを得ることができます.柑橘類のリモノイドは、多くの癌と闘うことが証明されています。オレンジは、免疫システムの働きを維持するビタミン C のレベルが高いことでも有名です。柑橘系の果物も繊維が多く、砂糖が少ないため、糖尿病のリスクなしに強烈な風味をもたらします.
タコ
8 本足の頭足類は、ほとんどのアメリカ人にはなじみのないエキゾチックな料理です。しかし、タパス バーで適切に柔らかくなったタコの触手は、料理の美味しさに対するためらいをなくします。タコには、心臓の健康を維持するために不可欠な健康的なオメガ 3 多価不飽和脂肪が豊富に含まれています。また、脂肪とカロリーが低く、印象的な 30 グラムのタンパク質を提供します。また、ビタミンB群も多く含まれています。欠点の 1 つはコレステロールが高いことです。タコを食べる予定がある場合は、それに応じた食事をとってください。
ひよこ豆のサラダ
ボリュームたっぷりのベジタリアン料理が必要な場合は、スペインに数多くある豆のサラダやシチューをお試しください。イベリア半島には、多くの種類のひよこ豆やひよこ豆など、さまざまな種類の豆が寄せ集められています。スペイン南部の肉質のカステラーノひよこ豆でも、カスティーリャ レオンのバター風味のフエンテスコひよこ豆でも、食物繊維とミネラルが豊富な食品を選んでいます。ひよこ豆は、菜食主義者にとって優れたタンパク源です。
