ドイツで健康的な食事をすることは、知識のない人にとっては不吉な仕事のように聞こえます.ドイツ料理といえばソーセージとポークの炒め物ってみんな知ってるよね？しかし、ドイツ人に聞いてみると、そのステレオタイプは、ドイツ料理の健康的な可能性を隠しているツーリストトラップレストランから来ていると言うでしょう.そのため、10 の健康的なドイツの食品と食材のリストをまとめました。
以下は、Health Fitness Revolution のトップ 10 であり、ReSYNC Your Life Samir Becic の著者です。
ザワークラウト
ステンレス製の冷蔵庫が登場するずっと前から、ドイツ人は寒い冬の間、キャベツを食べられる状態に保つためにラクト発酵のプロセスに依存していました.基本的に、彼らはキャベツを塩水に浸し、乳酸菌という有用なバクテリアの助けを借りて糖を乳酸に分解すると付け加えました.
発酵プロセスは、消化器系に有益なバクテリアをサポートすることにより、胃の健康に不可欠なプロバイオティクスを放出します.また、栄養素をよりよく吸収するのにも役立ちます。したがって、ザワークラウトは、すでに健康的な食事をしている場合、他の食品の栄養素をよりよく分解して吸収するため、乗数として機能します.しかし、ザワークラウトには、特にビタミン C、ビタミン K、鉄など、免疫システムの健康に寄与する独自の栄養素が豊富に含まれています。
ホースラディッシュ
挽きたてのホースラディッシュには、間違いなく刺激的な香りと独特の味があり、どんな料理にも活力を与えてくれます。 アルモラシア・ラスチケートのすりおろした根から作られています 植物、この人気のある調味料には、白血球の産生を促進し、癌細胞の増殖を防ぐグルコシノレート抗酸化特性があります.また、免疫システムを改善するビタミン C と、血圧を調節するカリウムも豊富に含まれています。
グルケンサラト
オレガノとバジルを使った地中海風の料理。ドイツ人はハーブとしてディルを好みます。この酢のきゅうりのサラダは、サワー クリームとみじん切りのディルを混ぜて、シャキッとさわやかなおかずを作ります。ディルには抗炎症特性を持つ複数のフラボノイドが含まれていますが、キュウリには健康的な消化に必要な水分と繊維が豊富に含まれています.
ミューズリー
朝食は、ドイツで 1 日の中で最も多い食事です。伝統的なドイツの朝食には、ソーセージ、パン、チーズ、卵が含まれます。しかし、その朝食は、以前の労働集約的な仕事のアクティブなライフスタイルに適していました.
多くのドイツ人は現在、朝食に穀物シリアルであるミューズリーを楽しんでいます。ヨーグルトと組み合わせるミューズリーには、繊維、タンパク質、オメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれています。どの種類を購入するかを見極める必要があります。一部の食料品店のバージョンには、余分な砂糖が含まれています.
アスパラガス
ホワイトアスパラガスは、ドイツでは「王様の野菜」として崇められています。春のスパーゲルの季節には、全国のメニューで美味しく完熟したアスパラガスを見つけることができます。アスパラガスは有益なミネラルと酵素で肝臓を保護し、脂肪やコレステロールを含みません。また、ルテイン、ゼアキサンチン、カロテン、クリプトキサンチンなどのフラボノイド化合物が体から有害な酸化剤フリーラジカルを除去するおかげで、がんからも保護します。
全粒ライ麦パンパーニッケルパン
ドイツはかつてヨーロッパの穀倉地帯として知られており、国の南部と中央部に黄金の穀物の果てしない畑が揺れていました。したがって、ドイツのパン屋が世界最高のパンを作るのは当然のことです。パンパーニッケルのような全粒粉パンのオプションは、グリセミック指数が低く、繊維が多く、タンパク質が含まれています.プンパーニッケルには、チアミン、B-1、B-3、セレンなどのビタミン B 複合体も含まれており、体が食物をエネルギーに変換するのを助けます。
大根
辛くて甘い根菜は、ドイツの庭園でよく見られます。これらの鮮やかな色の小さな球根は、ピクルスにしたり、生でスライスしてサラダに加えたり、煮詰めてマッシュポテトの一種にすることができます.消化可能な炭水化物が少なく、主に水分を含んでいるため、体重を減らそうとしている人にとっては素晴らしい食品です.言い換えれば、それらは低カロリーですが、あなたを満たしてくれるので、不健康なスナックに手を伸ばす誘惑が少なくなります.また、食物繊維が豊富で、強力な解毒剤として機能します。
Rote Linsensuppe ( 赤レンズ豆のスープ)
この料理はトルコ発祥ですが、ドイツ全土のメニューに見られます。にんじんと玉ねぎで味付けしたシンプルなベジタリアン スープで、赤レンズ豆がたっぷり入っています。ニンジンは、心臓病の減少に関連するベータカロチンやルテインなどのカロテノイドが豊富です.レンズ豆は、血糖値を調節し、健康的な消化を促進する食物繊維の DV の半分以上をもたらします。また、低カロリーで高タンパクなので、ウエストラインを広げずに満腹感を得ることができます.
ロスコール（赤キャベツ）
ロスコールはザワークラウトの弟。実際、皿の上に並んで座っているのを見つけることは珍しくありません。レッドキャベツ、リンゴ、タマネギ、砂糖を少し加えて甘みを加えています。赤キャベツは、この料理の真のスターであり、免疫系を助け、癌を予防するための植物栄養素で満たされています.赤キャベツ 1 カップで、ビタミン K の 28% とビタミン C の半分以上を摂取できます。
ハニークリスプ アップル
ドイツの田園地帯への絵のように美しい週末旅行には、リンゴ園での午後が必要です。ドイツ人は世界で最高のリンゴのデザートを作りますが、新鮮なリンゴは余分な砂糖やペストリー生地がなくても甘くて酸っぱい風味を提供します. 1 日 1 個のリンゴを食べると、いくつかの種類のがんのリスクが明らかに低下することが判明したため、これは朗報です。リンゴには、フラボノイド、抗酸化物質、繊維が豊富に含まれています。
