The American Journal of Medicine に掲載された研究 果物、野菜、ナッツ、魚の摂取量を増やすことに焦点を当てた全体的な食事アプローチは、食事中の脂肪の減少のみに焦点を当てた戦略よりも、心血管リスクを軽減するためのより多くの証拠があることを明らかにしています.
この新しい研究は、厳密に低脂肪の食事にはコレステロールを下げる能力があるが、心臓死を減らすのに決定的なものではないことを説明しています.過去数十年にわたって実施された主要な食事と心臓病の研究を分析することにより、研究者は、脂肪摂取を制限する代わりに全体的な食事療法を採用するように指示された参加者が、心血管死と致命的でない心筋梗塞を大幅に減少させることを発見しました.食物と心臓病との関係に関する初期の調査では、高レベルの血清コレステロールが飽和脂肪の摂取量の増加と関連し、その後、冠状動脈性心臓病の発生率が増加しました。これにより、米国心臓協会は、脂肪の摂取を 1 日あたりのカロリーの 30% 未満、飽和脂肪を 10% 未満、コレステロールを 300 mg 未満に制限することを推奨しました。
「1960 年代、70 年代、80 年代のほとんどすべての臨床試験では、通常の食事と、低総脂肪、低飽和脂肪、低コレステロール、多価不飽和脂肪の増加を特徴とする食事とを比較していました」と、研究の共著者である James E. Dalen 医学博士、公衆衛生学修士は述べています。 、ワイル財団、アリゾナ大学医学部。 「これらの食事はコレステロール値を下げました。しかし、心筋梗塞や冠動脈疾患による死亡の発生率は減少しませんでした。」
研究者らは、1957 年から現在までの研究と試験を注意深く分析した結果、総血清または LDL コレステロールを低下させなくても、全食事療法、特に地中海スタイルの食事療法が心臓病の予防に効果的であることを発見しました。地中海スタイルの食事は動物性食品と飽和脂肪が少なく、ナッツやオリーブオイルに含まれる一価不飽和脂肪の摂取を促進します.特に、食事は野菜、果物、豆類、全粒穀物、魚の消費を強調しています.
「個々の心臓保護食品を組み合わせることの効力はかなりのものであり、おそらく現代の心臓病学の焦点となっている多くの投薬や処置よりも強力です。 、イリノイ州) およびノースウェスタン大学 (イリノイ州シカゴ) の心臓病学科。 「食事による脂肪の減少に重点を置いた試験の結果は期待外れであり、その後の研究では、脂肪の摂取をより微妙に推奨する全体的な食事療法を取り入れた.」
この記事でレビューされているいくつかの影響力のある研究からのデータに基づいて、Dalen と Devries は、特定の食品群を強調し、他の食品群を減らすよう人々に奨励することは、ブランケット低脂肪食よりも心保護的であり、全体的に心臓病を予防するのに優れていると結論付けました。 .バターやクリームよりもオリーブ オイルの消費を奨励し、野菜、果物、全粒穀物、ナッツ、魚の量を増やすと、より効果的であることが約束されます.
「過去 50 年間の疫学と臨床試験により、食事、アテローム性動脈硬化症、および心血管イベントの間の明確な関連性が確立されました」と Dalen 博士は結論付けています。 「栄養介入は、消費されるものと除外されるものに同等の注意を払った「完全な食事」アプローチが、低脂肪、低コレステロールの食事よりも心血管疾患の予防に効果的であることを証明しています。」
ストーリーソース:上記のストーリーは、Elsevier が提供する資料に基づいています . ジャーナル リファレンス :
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