糖尿病の場合、すべての炭水化物が重要です。では、ハチミツと砂糖のどちらを選ぶかは重要ですか?甘味料は糖尿病でも大丈夫ですか？ハチミツと砂糖はどちらも甘い炭水化物ですが、決定の指針となるいくつかの違いがあります. Lark for Diabetes は、血糖値を下げるための健康的な食事やその他の賢明な選択肢を提供します。
蜂蜜と砂糖の違いは?
白砂糖と黒糖は、サトウキビやサトウダイコンからショ糖を抽出して精製したものです。はちみつはミツバチが蜜から作ります。砂糖の組成は一定ですが、はちみつの組成、風味、色は、使用する花によって異なります。
ハチミツと砂糖の砂糖
はちみつと砂糖はどちらも甘いですが、成分が少し異なります。砂糖は、スクロースと呼ばれる単純な炭水化物の一種で構成されています。スクロースの各分子には、1分子のフルクトースに結合した1分子のグルコースがあります。全体として、砂糖またはスクロースは 50% のグルコースと 50% のフルクトースです。
一方、蜂蜜は約 35% のブドウ糖と 40% の果糖です。約 9% のスクロースと、少量の他の単純な炭水化物が含まれています。砂糖とハチミツはどちらも主にブドウ糖と果糖で構成されていますが、ブドウ糖と果糖の大部分がショ糖に結合していないため、蜂蜜のほうが甘い味がします.
蜂蜜と砂糖のカロリーとその他の栄養素
砂糖大さじ1杯のカロリーは46kcalです。農務省によると、大さじ 1 杯のハチミツには 64 カロリーあります。砂糖には必須のビタミンやミネラルが欠けていますが、蜂蜜にはいくらか含まれています.ただし、それらはごく少量しか存在しません。たとえば、カリウムまたは亜鉛の1日の値の100％を得るには、20カップの蜂蜜を食べる必要があります.これには、約 20,000 カロリー、または一部の人にとってほぼ 2 週間分のカロリーが含まれます。
蜂蜜と砂糖のグリセミック指数
グリセミック インデックス (GI) は、炭水化物を含む食品を食べた後の血糖値の上昇の速さと量を示します。 GI が高いほど、特定の量の炭水化物に対する血糖値の上昇が速く、高くなります。
ハーバード大学医学部によると、スクロースまたは砂糖のグリセミック指数は 65 です [1]。蜂蜜の正確な組成が異なるため、蜂蜜のグリセミック指数は異なります。 Diabetes Care に掲載された 1 つの研究では、61 であることがわかりました [2]。蜂蜜のグリセミック指数は低いものから高いものまでさまざまであり、それが低いか高いかを食べる前に判断する方法がないため、低いと仮定するのは安全ではありません.代わりに、ハチミツは白砂糖と同様に血糖値に影響を与えると考えた方が安全です.
蜂蜜の潜在的な利点に関する研究
ハチミツは砂糖よりも健康的であるという評判があり、これについては一定の研究があります. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine に掲載された研究 抗菌剤として、また手術後の傷の治癒に効果があるようです [3]。
砂糖と比較すると、蜂蜜は肥満や高トリグリセリドとコレステロールからの保護に優れているようです [4].また、2型糖尿病で特に重要なインスリン感受性を高め、血糖値を下げる可能性があります.
それでも、これらの結果は一粒の塩で受け取ることができます.一部の研究は、ヒトではなくラットで行われており、結果はヒトでは同じではない可能性があります.さらに、一部の研究では、高用量のスクロースの代わりに高用量の蜂蜜を使用しています.素晴らしい結果は、ハチミツがスーパーフードではなく、スクロースよりも害が少ないことを意味するかもしれません.
ハチミツは本当に健康にいいの?
ほとんどの人が砂糖や蜂蜜を使用する量では、蜂蜜はおそらく砂糖よりも健康的ではありません.
糖尿病の場合、体は炭水化物を適切に代謝できなくなります。炭水化物の摂取量を適度に一定に保つことで、血糖値を抑えることができます。ハチミツは高炭水化物食品であるため、食事やスナックの炭水化物目標にカウントされます.
はちみつやその他の高炭水化物食品を食べすぎると、体に負担がかかる可能性があります。血糖値が急上昇し、時間の経過とともに糖化ヘモグロビン (A1C) が増加する可能性があります。インスリンを使用している場合、通常の量と比較して一度に多量の炭水化物を摂取すると、必要な薬の量が変化する可能性があります.
はちみつに関するもう1つの懸念は、そのカロリー含有量です。過体重または肥満で 2 型糖尿病を患っている場合は、数ポンド減量することで血糖値を下げることができます。国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所によると、体重が増えると血糖値が上昇する可能性があります。蜂蜜は大さじ 1 杯あたり 64 カロリーあり、カロリーの高い食品です。 (比較すると、大さじ 1 杯のカッテージ チーズは 7 カロリーで、カップ (大さじ 16 杯) のブロッコリーは 40 カロリーです。)
糖尿病でも蜂蜜は大丈夫ですか?
蜂蜜は、糖尿病の多くの人にとって大丈夫です.多くの人にとって、中程度または低炭水化物の食事に少量で、他の栄養価の高い食品と合わせることができます.いつものように、特定の食品を食べても大丈夫かどうか、また食事にどのように合わせるのが最適かがわからない場合は、必ず医師に相談してください.
糖尿病で蜂蜜を食べるためのヒント
カロリー、炭水化物、砂糖がすぐに増える可能性があるため、食品に追加する可能性のある蜂蜜に注意することをお勧めします.ハチミツが必要なアイテムには、紅茶、ピーナッツ バター サンドイッチ、リコッタ チーズまたはハード チーズ、照り焼きソース、サラダ ドレッシングなどがあります。注意を怠ると、これらすべての食品に含まれるハチミツは、気付かないうちに数百カロリーの原因となる可能性があります.
Lark for Diabetes は、食事を記録する際に、摂取している蜂蜜を意識し続けるのに役立ちます。さらに、Lark のコーチは、たとえば、血糖値が通常よりも高い日にはちみつをたくさん食べていたことに気付くなどの洞察を提供できます。
大さじ 1 杯のハチミツには約 15 グラムの炭水化物が含まれているため、大さじ 1 杯は、各食事で目標とする 2 人前または 3 人前の炭水化物のうちの 1 つと見なされます。食事を計画して炭水化物を数えるときは、果物、パン、シリアル、その他の穀物、豆、でんぷん質の野菜などの他の炭水化物と一緒に蜂蜜を数えることを忘れないでください.
健康的な蜂蜜は、蜂蜜風味の食品や、少量の蜂蜜と大量の精製された炭水化物または固形脂肪を含む食品とは異なることに注意してください.たとえば、ハニーハムはナトリウムと硝酸塩が多く、ハチミツ風味のシリアルとグラハム クラッカーは多くの場合、ハチミツより糖分が多く、ハニー マスタード ドレッシングとテリヤキ ソースはナトリウムと高果糖コーン シロップが多い場合があります。
他の炭水化物を食べるときと同様に、血糖値の急上昇を防ぐために、タンパク質、繊維、および/または脂肪の供給源と一緒に蜂蜜を食べるのが最善です.これらは、ハチミツの使用を検討できるいくつかの方法です。
- オリーブ オイル、ビネガー、ディジョン マスタード、スパイスのドレッシングで、チキンまたはひよこ豆のグリーン サラダを添えて。
- 減塩醤油、生姜、にんにく、ごま油の照り焼きソースで、サーモンと一緒に、またはエビや鶏肉と野菜の炒め物に。
- 玉ねぎ、にんじん、サツマイモなどの根菜とロースト チキンにオリーブ オイルを添えて
- 全粒粉パンにピーナッツ バターをのせて。
- ブルーチーズとクルミを添えて。
糖尿病における蜂蜜と低血糖
低血糖症は、空腹時血糖値が低い状態です。軽度の低血糖症、または血糖値が 54 ～ 70 mg/dl の糖尿病患者は、砂糖などの炭水化物を 15 グラムすぐに摂取するように求められる場合があります。
ハチミツはGI値が低い可能性があるため、砂糖よりも消化が遅い可能性があることを覚えておくことが重要です.つまり、低血糖の治療には適していません。砂糖のほかに、フルーツ ジュース、ハード キャンディー、ゼリー ビーンズなどの良い選択肢もあります。
糖尿病のときに蜂蜜と砂糖を比較すると、食品を甘くするための毎日の選択として蜂蜜が適している可能性があります. Lark for Diabetes は、糖尿病のリスクを下げるための他の措置を講じるとともに、血糖値を下げるための健康的な食事に従うのに役立ちます。
