赤唐辛子：使用、利点、副作用 Dr. Smita Barode

はじめに:

あなたが辛い食べ物のファンなら、あなたはいつもメキシコ料理やインド料理に目を向けます.しかし、これらの料理がとても辛い理由を知っていますか?答えは赤唐辛子です！辛くてスパイシーな赤唐辛子は、インド料理やメキシコ料理で最も広く使われている香辛料です。赤唐辛子は、その辛味と世界中のさまざまな料理に風味を加えるために高く評価されています.

赤唐辛子はメキシコが原産と考えられており、現在はアメリカ合衆国、インド、日本、トルコ、アフリカ諸国の熱帯および亜熱帯地域で栽培されています。唐辛子の約 90% はアジア諸国で生産されています。

赤唐辛子の学名はCapsicum annuumです ナス科に属します .赤唐辛子は、人間の健康に重要な役割を果たすビタミン、フラボノイド、フェノール、カロテノイド、アルカロイドの優れた供給源です。

続きを読んで、赤唐辛子の健康上の利点と次回の詳細を学びましょう。あなたはそれをあなたの食事に追加していることに気付くでしょう.

赤唐辛子の栄養価:

赤唐辛子は、人間の健康に必要なさまざまなビタミン、ミネラル、タンパク質 (アミノ酸) の豊富な供給源です。また、重要な抗酸化物質であるアルカロイド (カプサイシン)、フラボノイド、フェノール類などの必須植物化学物質も含まれています。赤唐辛子の詳しい栄養価は以下の通りです。

表 1:赤唐辛子の栄養価

赤唐辛子の特性:

赤唐辛子には、体のさまざまな生物学的活動に関与している可能性のある有益な健康化合物が大量に含まれています.赤唐辛子の有益な特性は次のとおりです。

• 鎮痛作用がある場合があります（痛みを和らげます）
• 抗炎症作用があるかもしれません
• 抗菌作用がある可能性があります
• 抗酸化作用がある可能性があります
• 抗潰瘍作用がある可能性があります
• 抗がん作用がある可能性があります
• 記憶力を高める力があるかもしれません
• 血糖値を下げる効果があるかもしれません
• 血圧を下げる効果があるかもしれません
• コレステロールを下げる効果があるかもしれません
• 抗凝固作用がある可能性があります
• 体重管理に役立つかもしれません
• 駆虫作用がある可能性があります（寄生虫の侵入を防ぎます）
• 創傷治癒作用がある可能性があります。

赤唐辛子の用途:

赤唐辛子は香辛料や調味料として使われます。それは、さまざまな国や古い文明で、さまざまな病気を管理するために長い間使用されてきた最も重要な植物の 1 つです。赤唐辛子の健康上の利点は次のとおりです。

1.変形性関節症の痛みに対する赤唐辛子の潜在的な用途

Arthritis Research UK の報告によると、赤唐辛子のカプサイシンは、ヒトの変形性関節症 (関節痛) と線維筋痛症 (筋肉痛) を克服するのに役立つ可能性があります。これは、カプサイシンが痛みの信号を脳に送るサブスタンス P (痛みを引き起こす神経伝達物質) の供給を減らす能力を持っている可能性があるためです。痛みに関連する変形性関節症を克服するのに適しています。しかし、関節炎の痛みを治療するために赤唐辛子を単独で使用するには、この情報では不十分です.したがって、人間に関するより多くの研究が必要です。

2.炎症に対する赤唐辛子の潜在的な用途

動物モデルの研究 (Monserenusorn et al. 1980) では、赤唐辛子には腫れを軽減するのに役立つかもしれない抗炎症作用があることがわかりました。赤唐辛子の抗炎症効果は、そのフェノール化合物とフラボノイド化合物が寄与している可能性があります。さらに、どちらも赤唐辛子に含まれるアルカロイド化合物であるカプサイシノイドとカプシノイドには、体内で炎症を引き起こす分子の生成を止める抗炎症作用がある可能性があります。人体の炎症の管理における赤唐辛子の効果。

3.肥満に対する赤唐辛子の潜在的な用途

研究 (Arora et al., 2011 and Whiting et al., 2012) によると、赤唐辛子は体重管理に潜在的な役割を果たしている可能性があります。さまざまな動物および臨床研究で、体脂肪の蓄積を減らし、脂肪代謝を増加させることがわかっています.さらに、臨床研究では、赤唐辛子を定期的に摂取すると、体温と酸素需要が増加し、体重が減少し、体脂肪が酸化する可能性があることが観察されています.それはまた、エネルギー消費を増加させ、減量を助ける空腹感を減らします.研究は減量における赤唐辛子の利点を示していますが、減量体制で赤唐辛子を使用する前に医師の相談が重要であり、処方された場合にのみ使用してください.

4.糖尿病に対する赤唐辛子の潜在的な用途

(Gautami J. et al., 2015) による総説記事によると、赤唐辛子には血糖降下作用がある可能性があります。赤唐辛子を定期的に摂取すると、食後の血清グルコース産生が減少する可能性があります。赤唐辛子は、グルコース生成に関与する特定の酵素を不活性化できる可能性があります.動物研究 (Anthony et al., 2013) では、動物モデルの血糖値と体重が改善されたことが観察されました。ただし、これらの研究は動物で行われ、人間では行われません。したがって、人間の糖尿病の管理における赤唐辛子の有効性を示唆するには、大規模な人間の研究が必要です.糖尿病は、適切な診断と治療を必要とする深刻な健康状態です。したがって、医師に連絡してアドバイスを求めてください。

5.赤唐辛子のその他の用途:

• 古い文明、マヤとアステカでは、人々は赤唐辛子を咳、喘息、痛み、歯痛の緩和に使用していました.
• 赤唐辛子には、退行性疾患の軽減に役立つ可能性がある必須の抗酸化物質である、フェノール類、フラボノイド、ビタミンなどの植物化学物質が含まれています。
• 赤唐辛子は、含まれる重要な成分であるカプサイシンにより、鎮痛剤 (鎮痛剤) として作用する可能性があります。したがって、赤唐辛子は、痛みを和らげるために皮膚パッチ、鼻スプレー、または局所軟膏に使用される場合があります.
• 赤唐辛子には、バクテリア、菌類、その他のウイルスによる感染症を効果的に管理する抗菌特性がある可能性があります。
• 赤唐辛子は、関節のこわばり、気管支炎、頭痛、咳など、多くの病気に効果があります。
• (Snider M. et al. 1992) によるヒトでの研究では、赤唐辛子カプサイシンから作られた鼻スプレーを服用した患者が、くしゃみ、鼻づまり、鼻炎 (鼻づまり) などの問題を軽減したことが観察されました。
• 赤唐辛子には傷を治す作用があるかもしれません。カプサイシンは、皮膚病変の段階的な治癒を示した可能性があります.外用カプサイシンが、乾癬（皮膚病）に伴うそう痒症（かゆみ）に効果を発揮。

研究はさまざまな健康状態における赤唐辛子の利点を示していますが、これらは十分ではなく、人間の健康に対する赤唐辛子の利点の真の範囲を確立するには、さらなる研究が必要です.

赤唐辛子の使い方

赤唐辛子は用途の広い野菜です。新鮮な形と乾燥した（粉末の）形の両方で使用できます。広く使用されている香辛料です。赤唐辛子を

• 生野菜または加工野菜
• スープ/ソースをスパイシーにするための乾燥した形の粉末スパイス
• 料理にスパイシーな赤みを与える食用色素として
• 乾燥赤唐辛子は、「シロ」パウダーと呼ばれる人気のソースを作るために使用されます。

赤唐辛子粉を使いすぎないでください。過剰摂取は有害な影響を引き起こす可能性があります。医師またはアーユルヴェーダ医師に相談せずに、現在の薬をアーユルヴェーダまたはハーブ調合の赤唐辛子に置き換えたり、中止したりしないことをお勧めします.最適なフォームを提案してくれます。

赤唐辛子の副作用:

赤唐辛子は安全であることがさまざまな研究で示されていますが、一部の報告では、特定の副作用がある可能性があることが示されています。赤唐辛子の副作用は次のように説明されています。

• 皮膚の損傷 :赤唐辛子が皮膚に最初に接触すると、激しい皮膚刺激を引き起こす可能性があります。
• 灼熱の痛み
• チクチクする (チクチクする感覚)
• 紅斑 (皮膚の発赤)
• 浮腫（腫れ）
• 水疱
• そう痒（かゆみ）

• 目のけが :眼に入った最初の接触で、無意識にまぶたが反射的に閉じることがあります。
• 目の充血
• むくみ
• しつこい痛み
• 流涙（過度の流涙）
• 羞明

• 鼻のけが :赤唐辛子粉末を吸入すると、気道の粘膜に即時の炎症を引き起こす可能性があります。
• 喉の炎症
• 灼熱感
• 咳や窒息
• 息切れ
• 絶え間ないくしゃみ
• 話すことができない

• 胃のけが :赤唐辛子を長期間過剰に摂取すると、胃の不快感を引き起こす可能性があります。
• けいれん
• 痛み
• 緩い動き
• 慢性胃炎
• 腎臓/肝臓の損傷

• 重傷 :赤唐辛子にはアフラトキシン (発がん物質) が含まれている可能性があります。アフラトキシン汚染は、不適切な農業、収穫、および収穫後の慣行が原因である可能性があり、健康に望ましくない影響を与える可能性があります.
• 皮膚がん
• 高血圧
• 頭痛
• 脳卒中や心臓発作のリスクが高まる。

ただし、これらの副作用が見られた場合は、すぐに病院に行き、関係する医師に連絡して適切な治療を受けてください.

赤唐辛子の注意事項:

赤唐辛子は少量なら安全です。ただし、副作用や薬物相互作用があるため、一般的な注意事項に従う必要があります。 .

• 血圧の薬を服用している人は、その成分がこれらの薬と相互作用して薬効が失われる可能性があるため、赤唐辛子を避ける必要があります。
• 妊娠中および授乳中の女性が赤唐辛子を安全に使用できることを示唆する主要な報告はありません。したがって、健康に影響を与える可能性のある特定の毒素が含まれているため、ハーブとして使用する前に医師に相談する必要があります.
• 赤唐辛子には副作用があり、子供や高齢者に胃の不快感を引き起こす可能性があるため、小さな子供や高齢者に赤唐辛子を与えるときは特に注意が必要です。
• 自己治療のために赤唐辛子を使用するべきではありません。さらなる合併症を避けるために、医師の診察が重要です。

赤唐辛子は、生命を脅かす毒性を引き起こす可能性があります。したがって、このハーブに関連するリスクを理解し、健康に影響を与える赤唐辛子のこの珍しいプレゼンテーションを認識しておく必要があります.

他の薬物との相互作用:

報告 (Schep et al., 2015) によると、赤唐辛子は特定の薬と相互作用し、ハーブと薬の相互作用をもたらす可能性があります。

• 赤唐辛子とアスピリンおよびサリチル酸化合物の同時投与は有害である可能性があります.
• 赤唐辛子は、メチルドーパやクロニジンなどのα-アドレナリン遮断薬 (血圧の薬) の活性を低下させる可能性もあります。

したがって、高血圧の薬を服用している場合は、赤唐辛子を食べすぎないようにしてください.合併症が見られた場合は、すぐに病院に駆けつけてください。さらに、進行中の治療を医師に開示し、処方された注意事項と用量に従うことをお勧めします。

よくある質問:

赤唐辛子に含まれるビタミンは何ですか?

赤唐辛子のビタミンは優れた抗酸化物質です。赤唐辛子には、ビタミン B1、B2、B3、A、C、B9、E、K が含まれています。

赤唐辛子は他の薬と相互作用しますか?

赤唐辛子には、血圧の薬（メチルドーパとクロニジン）やアスピリンと相互作用する可能性のある特定の植物化学物質が含まれており、不利になる可能性があります.したがって、血圧の薬を飲んだり、医師に相談したりする場合は、赤唐辛子を避けてください.

咳や風邪に対する赤唐辛子の利点は何ですか?

赤唐辛子には、カプサイシノイド、カロテノイド、フラボノイドなどの必須植物化学物質が含まれており、咳、喘息、喉の痛みなどの管理に役立つ可能性があります (Pawar et al., 2011)。ただし、この情報は不十分です。したがって、医師に相談する前に赤唐辛子を自己治療に使用しないでください.

赤唐辛子の副作用は?

赤唐辛子の副作用には、皮膚や目の炎症、灼熱感、ヒリヒリ感、赤み、腫れ、くしゃみ、咳、流涙などがあります。すぐに病院に駆けつけます。

赤唐辛子の主な成分は?

赤唐辛子の主成分はカプサイシノイドとカプサイシンです。

赤唐辛子に含まれる毒素はどれですか?

アフラトキシンは、赤唐辛子に含まれる主要な毒素です。健康に危険であり、皮膚がんを引き起こす可能性があります。

参考文献:

1. Khiar Saleh、Omer A、Teweldemedhin B. 唐辛子 (Capsicum spp.) の薬効と健康上の利点:レビュー。法務省食品加工技術部2018;6(4):325–8.入手先:https://medcraveonline.com/MOJFPT/MOJFPT-06-00183.pdf

2.パルベス・マスード。さまざまなトウガラシ種の薬理学的活性と毒性効果の現在の進歩。 Pharmaceu Sci および Resea の Interna J。 2017;8(5):1900–12.入手先:https://www.researchgate.net/publication/324982926_CURRENT_ADVANCES_IN_PHARMACOLOGICAL_ACTIVITY_AND_TOXIC_EFFETCS_OF_VARIOUS_CAPSICUM_SPECIES/link/623ea69c8068956f3c4c189e/download

3. 米国農務省 [インターネット]。フードデータ セントラル。コショウ、唐辛子、赤、生。 2019 年 4 月 1 日 [2022 年 7 月 20 日引用]。から入手可能:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170106/nutritions

免責事項: このサイトに含まれる情報は教育のみを目的としており、医療専門家による治療に代わるものではありません。固有のニーズがあるため、読者は医師に相談して、読者の状況に対する情報の適切性を判断する必要があります。