フー 中毒 腐敗した、または感染した食べ物や飲み物を消費することによって引き起こされる病気の総称です。通常、大腸菌やサルモネラ菌などの細菌や、ノロウイルスなどのウイルスによって引き起こされます。感染した食べ物や飲み物が普通の味である場合もあるため、夏の食中毒を避けるために、食べ物や飲み物の安全な取り扱い、調理、保管を実践することが重要です.
食中毒の症状は?
食中毒の症状は根本的な原因によって異なりますが、ほとんどの人は次の食中毒の症状の 1 つまたは複数を報告しています。
- 吐き気と嘔吐
- 緩い動き
- 血便
- 発熱（体の痛みや悪寒の有無にかかわらず）
- 腹部のけいれん
- 弱さと鈍さ
- 食欲不振
食中毒の症状は、汚染された食品を食べた後、数時間から数日以内に始まります。まれに、症状が現れるまでに数週間かかることがあります。
医師の診察を受けるタイミング
食中毒のほとんどのケースは、医師の処方に従って自宅で治療することができます。症状は不快かもしれませんが、一般的には 1 週間程度で治まります。休息し、水分を十分に摂取して脱水症状を防ぐことで、症状を管理できるはずです。
ただし、次のような場合は、より警戒し、すぐに医師に相談する必要があります-:
- あなたは 60 歳以上です。
- あなたは新しい母親です。
- あなたは妊娠しています .
- 炎症性腸疾患 (IBD)、心臓弁膜症、糖尿病、腎臓病などの長期の基礎疾患がある
- 免疫力が弱い
- 数日経っても症状が改善しません。
- 持続的な高熱、頻回の嘔吐または下痢による脱水症状がある場合
自宅で食中毒を管理するには?
- 医師が処方した治療と食事制限に従ってください。
- 辛いもの、油っこいもの、固いものは避けてください。味気なく消化しやすい食品を、少量ずつ頻繁に摂取してください。 (バターミルク、ココナッツ ウォーター 、カードライス、カード入りキヒディ、ゆでたマッシュポテト、ゆでた米から濾した水、果物やジュースなどのオプションがあります)
- アルコール、カフェイン、または砂糖の入った飲み物は避けてください。
- 下痢や嘔吐で失われた水分を飲料水や経口補水療法で補う。
- 医師に相談せずに、抗生物質や下痢止めの薬を服用しないでください。
- 体温、脈拍、血圧などのバイタルを監視
予防措置:
- 食品を徹底的に調理する: 食品、特に肉や魚介類は調理前に慎重に準備することが重要です。また、提供する前に適切に調理されていることを確認する必要があります。生の肉、魚、魚介類を他の食品から遠ざけてください。加熱が不十分な肉や生の肉には、カンピロバクター、サルモネラ菌、大腸菌、エルシニアなどの有害な細菌が含まれている可能性があります。シーフード、家禽、または肉を調理する場合は、提供する前に食べ物が真ん中で熱くなっていることを確認してください.また、肉の一番厚い部分に包丁を差し込んで肉汁が透き通るのを待つことで、肉が適切に調理されていることを確認できます。
- 残り物を適切に保管する: 肉、食べ残し、サラダや果物などの夏の定番食品は、放置しすぎると腐る可能性があります。調理済みの肉やジャガイモなど、すぐに傷む食品は 90 分以内に冷蔵してください。また、冷蔵保存した残り物は 2 日以内に食べるか捨てる必要があります。冷蔵庫が常に適切な温度に設定されていることを確認して、食品を十分に冷たく保ち、調理が必要になるまで生肉を冷蔵庫に保管してください.
- 食べる前に生の果物や野菜を洗う: サラダやその他のピクニックに適した食品には、危険な細菌を運ぶ可能性のある生の果物や野菜が含まれていることがよくあります.サラダを作ったり、果物を摘んだりしている場合 と野菜は、食べる予定のないタフな外皮があっても、流水ですべてをすすいでください。野菜ブラシを使えば、皮の固い果物や野菜をきれいにすることもできます。
- 手を洗い、調理場を清潔に保ちます: 外で食事をするときは、食品の取り扱いに関する安全手順を無視したくなるかもしれませんが、食品を衛生的に保つよう努めることが重要です。多くの細菌は調理台やその他の表面に生息する可能性があるため、調理器具、まな板、作業台は、調理するときは必ず石鹸を溶かした熱湯で洗ってください。また、食品を扱う前後に手を洗うようにしてください。外で食事をしていて、お湯と石鹸を利用できない場合は、アルコールベースの手指消毒剤を使用して手をきれいにすることができますが、少なくとも60％のアルコールであることを確認することが重要です.
- できるだけ外食を避ける: 家庭料理よりも、外部で調理された食品から食中毒になる可能性が高くなります。他の場所で調理された食品はできるだけ避けてください。また、衛生的でない調理スペースがある場合は露天商からの食事を避けてください。これらは細菌やその他のバクテリアの繁殖地であり、下痢や食中毒などのさまざまな胃の病気を引き起こします .サラダ、カットフルーツ、ジュース、シェイクなどの生の食べ物を外から食べるのは避けましょう。
したがって、これらの予防措置を心に留めておくことで、食中毒を防ぐことができ、愛する人が病気になるのを防ぐこともできます.
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