ケールは、その多くの健康上の利点から、スーパーフードのカテゴリーに属しています.ケール野菜には多くの不可欠な化合物といくつかの強力な薬効がありますが、最も過小評価されている野菜です.この栄養価の高い植物性食品は非常に美味しく、さまざまな方法で食事に取り入れることができます.
ケールとは?
ケールは、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、コラード グリーン、芽キャベツのファミリーに属するアブラナ科の野菜です。さまざまな種類のケールが市場で入手できます。ケールの葉は緑色または紫色で、滑らかな形またはねじれた形をしています.
ケールの最も人気のあるタイプは、カーリー ケールまたはスコッツ ケールです。このタイプのケールは、繊維状の茎と緑の波状の葉を持っています.
ケールの栄養価
生のケール 1 カップ (67 グラム) には、
- カロリー: 33
- 炭水化物: 6グラム
- タンパク質: 3グラム
- ビタミン A: DV の 206% (ベータカロテン由来)
- ビタミン K: DV の 684%
- ビタミン C: DV の 134%
- ビタミン B6: DV の 9%
- マンガン: DV の 26%
- カルシウム: DV の 9%
- 銅: DV の 10%
- カリウム: DV の 9%
- マグネシウム: DV の 6%
- ケールには、ビタミン B1 (チアミン)、ビタミン B2 (リボフラビン)、ビタミン B3 (ナイアシン)、鉄、リンの DV の 3% 以上が含まれています
ケールには、α-リノレン酸と呼ばれる強力なオメガ 3 脂肪酸も含まれています。
前述のケールの栄養に関する事実は、ケールが健康にどれほど有益であるかを示唆しています.
ケールの驚くべき 10 の健康効果
以下に示すように、あなたの健康に対するケールの利点のいくつかを考えてみましょう:-
<オール> 強力な抗酸化物質が自慢: ケールには、ベータカロテン、ビタミン C、フラボノイド、ポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。抗酸化物質は、体内のフリーラジカルによる酸化的損傷を防ぎます。酸化的損傷は、老化や癌を含む他の多くの病気の主な原因です。ケールには、フラボノイドであるケルセチンとケンフェロールも多く含まれています。これらの物質は、心臓を保護し、血圧を最小限に抑え、抗がん剤や抗うつ剤などの特性を持っています。
驚くべきビタミン C 源: この水溶性ビタミンは、コラーゲン合成など、体の多くの重要な機能を制御します.ケールには、ほうれん草やオレンジなどの他の野菜に比べてビタミン C が多く含まれています。
コレステロールのレベルを最小限に抑える: 胆汁酸封鎖剤のような成分は、消化器系で胆汁酸を結合し、それらがあなたの体に再吸収されるのを防ぎます.これにより、体内のコレステロールの総量が最小限に抑えられます。ケールは、コレステロールのレベルを最小限に抑えることができる胆汁酸封鎖剤に恵まれています.これにより、時間の経過とともに心臓病のリスクも最小限に抑えられます。医学研究によると、ケール ジュースを毎日 12 週間飲むと、HDL (「善玉」) コレステロールが 27% 増加し、LDL レベルが 10% 低下したとされています。
がんと闘う要素を持っている: ケールには、がんに対して有効な多くの化合物があふれています。ケールに含まれるスルフォラファンは、分子レベルで癌の形成と闘うのに有益です。ケールには、がんを予防するインドール-3-カルビノールも含まれています。医療研究は、ケールのようなアブラナ科の野菜がいくつかの癌のリスクを著しく低下させる可能性があることを明らかにしました.しかし、その主張を立証するには、より包括的な研究が必要です。
目を保護: ケールには、視力の悪化を防ぐルテインやゼアキサンチンなどの抗酸化物質が含まれています。ルテインとゼアキサンチンを十分に摂取している人は、黄斑変性症や白内障のリスクが低いことが多くの研究で証明されています。
減量をサポート: ケールは減量に適した食品であり、カロリーが少ない.ケールは低カロリーで水分が多いため、エネルギー密度が低くなります。エネルギー密度の低い食品を食べると、減量の旅がサポートされます。ケールには少量のタンパク質と繊維が含まれています。この 2 つは減量の主な要素です。
ケールの肌へのメリット: ケールにはC、E、Kなどのビタミンが含まれているため、肌をより健康で若くします.ビタミン C は、肌の色を明るくする抗酸化物質であり、小じわやフリーラジカルを克服するのにも役立ちます。
消化を改善します: ケールは消化を改善し、体から毒素を取り除きます。茎は腸内細菌に必要なプレバイオティクスの強力な供給源であるため、捨てないでください.ケールをアボカドやオリーブ オイルでソテーして、おいしい朝食のレシピを作ることができます。
健康な肝臓を促進: ケールには、より多くの繊維と硫黄が含まれています。これらの成分はどちらも自然な解毒プロセスに役立ち、肝臓を健康に保ちます.ケールは血流から汚染物質を除去するのにも効果的です。
骨に良い: ケールは牛乳よりも多くのカルシウムを提供します。カルシウムは、骨を維持するために不可欠な役割を果たします。このミネラルはまた、細胞シグナル伝達、神経機能、血液を体中に運ぶ血管のサポートなど、体のさまざまなプロセスを行っています。
ケールを食べることによる副作用
参考までに、ケールのいくつかの副作用を以下に示します。
<オール> めまい
皮膚のかゆみ
むくみ
口の苦痛
蕁麻疹
結論
ケールの重要な健康上の利点をいくつか紹介しました.食事にケールを取り入れて、健康で病気のない生活を送ってください。
