おいしい食材が、たまたま機能性食品であり、単なる広範なフレーバープロファイルよりも多くのメリットを食事にもたらす場合、常に追加のボーナスです.菌類はバランスの取れた栄養価の高い食事に当然貢献しますが、よりニッチなバリエーションを試して、食事にスパイスを加えたり、料理にいくつかのユニークな健康上の利点を加えたりすることは価値があります.それで、ライオンのたてがみキノコについて聞いたことがありますか?
ライオンのたてがみキノコとは何ですか?
ライオンのたてがみキノコは、登録栄養士のモリー・クヌーセンさん（MS、RDN）によると、「毛むくじゃらのたてがみのような外観」を持つ大きな白いキノコです。ご想像のとおり、これらのきのこは、見た目から完全に名前が付けられます。しかし、他の多くのキノコと同様に、ライオンのたてがみも体にいくつかの重要な利点をもたらします.
ライオンのたてがみキノコの 4 つの健康上の利点。
ライオンのたてがみキノコの利点に関するかなり幅広い研究があり、研究は主に人間の研究ではなく細胞または動物の試験に関係していますが、この成分の影響は広範囲に及ぶようです. 「Hericium erinaceus、またはライオンのたてがみは、無数の栄養上の利点があるため、中国医学および東洋医学において長い歴史があります」と、Lifeforce のスタッフ医師である Leah Johansen 医学博士は述べています。
1. 脳細胞を刺激します。
食生活を通じて脳の健康をサポートすることは新しい概念ではなく、ライオンのたてがみキノコは実際に精神機能を標準に保つのに役立つ可能性があります. 「動物、試験管、および人間の研究は、ライオンのたてがみキノコ抽出物または粉末の補給が、アルツハイマー病によって引き起こされる損傷から脳細胞および神経細胞を保護し、精神機能を高め、回復を促進することにより、脳細胞および神経細胞の成長を刺激することにより、脳の健康に利益をもたらす可能性があることを示しています。神経系の損傷によるものです」と、mbg Collective のメンバーで登録栄養士の Jess Cording 氏、MS、R.D.、CDN は説明します。
この刺激は、ライオンのたてがみに含まれるヘリセノンとエリナシンの化合物によるものです。ただし、これらの研究の大部分が動物で行われていることは注目に値するため、決定的な結論に達する前に、人間に関するより多くの研究が必要です.
2. メンタルヘルスをサポートします。
脳の健康をサポートするという方針に沿って、不安やうつ病のレベルに対するこのキノコの潜在的な利点に関する他の研究が行われています. 「[これは] 海馬の機能が改善されたことが原因である可能性がありますが、人間でのさらなる研究が必要です」とコーディングは述べています。
さらに、研究では、ライオンのたてがみ抽出物が持つ抗炎症効果により、マウスの不安や抑うつを軽減するのに役立つことがわかっています (詳細は以下を参照)。
3. 抗炎症特性。
ライオンのたてがみキノコの脳を活性化する利点以外に、これらの菌類には、全身をサポートできる抗炎症特性もある可能性があるという証拠もあります. 「研究者は、ライオンのたてがみキノコの抗炎症および抗酸化特性が、健康に役立つ働きの一部である可能性があると考えていますが、これらのメカニズムをさらに理解するには、さらなる研究が必要です」とコーディングは述べています.
このキノコの抗炎症および抗酸化の利点は、脂肪組織からの炎症を制限することにより、肥満によって引き起こされる健康上のリスクを含む、炎症に関連する病気を軽減するのに役立ちます.
4. 腸の健康をサポートします。
腸の健康に関して言えば、物事を軌道に乗せるために従うことができる幅広い食品と習慣があります.これで、ライオンのたてがみキノコをリストに追加できます。 「それらは『機能性食品』と見なされており、『プレバイオティクス』として機能し、β-グルカン多糖成分によって消化管微生物叢 (腸内フローラ) をサポートします」と Johansen は説明します。
より具体的には、ライオンのたてがみキノコが、胃の潰瘍の原因と考えられている細菌ピロリ菌の増殖を制限できる可能性があることが研究で示されています。ただし、現時点では、これは試験管内でのみ確認されており、実際の胃では確認されていないため、さらなる研究が必要です.
使用方法 + 投与量。
この大胆なキノコを毎日の食事に取り入れることになると、選択肢は無限にあります. 「エシャロットとにんにくを加えたオリーブオイルでソテーするのが好きです」とコーディングは言います。 「カリッと香ばしく、おいしいスープやサラダのトッパーにもなります。マッシュルーム コーヒーなどの機能性食品にも含まれています。
ライオンのたてがみキノコの特定の設定された投与量はありませんが、クヌーセンは、特にキノコ抽出物で、大量に安全に消費できると述べています. 「キノコからの抽出物がサプリメントに組み込まれる場合、それらは通常、キノコ全体を消費するよりもはるかに多くの量で行われます」と彼女は説明します.
サプリメントでは、粉末状が最も一般的です。コーヒー、紅茶、スムージー、スープに加えることができます。十分に加熱していることを確認してください、とヨハンセンは勧めています。 「栄養上の利点を引き出すには、加熱する必要があります。」
お持ち帰り。
もちろん、健康上の懸念に対する究極の解決策としてライオンのたてがみキノコに目を向ける前に、さらに研究を行う必要があります。ただし、この機能性食品が栄養面で健康にプラスの影響を与える可能性があるという十分な有望な証拠があります.
ライオンのたてがみマッシュルームを使った調理は、食生活を多様化し、他の方法では得られないさまざまな栄養素を食事に追加するのに最適な方法です.次の炒め物でソテーしたり、パスタ料理に入れたり、スープに加えたりして、豊かな風味と体に十分な栄養を与えていることを知ってください.
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