皿に盛られた料理の背後にある物語を知っていますか?私たちのほとんどはそうしません。 「オーガニック」または「ローカル」ステッカーを超えて、その情報を実際に見つけるのはかなり困難です。しかし、現実には、キッチンに買いだめしたり、外出先で簡単に食べたりできるようにするフードシステム全体が整っています。そして、この最新のシステムは当面は便利かもしれませんが、長期的には持続可能でしょうか?
持続可能な食料システム。
短い答え：いいえ。何年もの間、私たちの現代の食糧システムは質よりも量を重視してきました。食品廃棄物から土壌侵食、殺虫剤や有害化学物質の定期的な使用まで、より持続可能な食品システムは、私たちの集合的なやることリストの一番上にあります。しかし、それは実際にはどのように見えますか？さらに重要なことは、私たちはどのように違いを生み出すことができるかということです。解決策はあなたが思っているよりも簡単かもしれません。
有名なヘレン・ケラーの名言にあるように、「一人ではできることはほとんどないが、一緒になればできることはたくさんある」。持続可能なイニシアチブを備えた食品ブランドを選択することは、私たち個人が協力して力を発揮できる方法です.そのようなブランドの 1 つがデイリー ハーベストです。デイリー ハーベストは、植物由来の食材の力を玄関先に届ける食品会社です。 Daily Harvest を使用すると、ミント + カカオスムージーを楽しむだけでなく、一度に 1 口ずつ持続可能なフード システムを構築することができます。そして、それがどのように見えるかについて話しましょう。
ミント＋カカオスムージー
味:ミントチップアイスクリーム
もっと果物と野菜を
持続可能な食料システムには多くの構成要素がありますが、最も単純なものの 1 つは、より多くの果物と野菜 (FNV) を食べることです。現状では、人間が排出する温室効果ガスの 14.5% は、世界の家畜、つまり肉を食べることに関連しています。これは、私たち全員がビーガンにならなければならないという意味ではありませんが、2018 年の調査では、FNV を多く食べることは 環境への影響が少ないことに関連しています。より多くの植物を食べるだけで、二酸化炭素排出量を 3 分の 1 減らすことができます。あらゆる角度から、持続可能なフード システムには、果物と野菜中心の食事が含まれます。 Daily Harvest はこの真実を認識し、まさにそれを簡単に実行できるようにしました。
植物ベースのスムージー、フラットブレッド、ハーベスト ベイク (グルメな感覚) のいずれであっても、Daily Harvest は私たちの植物割り当てを便利でおいしいものにします。忙しさが支配する世界では、ひよこ豆とココナッツのカレー ハーベスト ベイクをオーブンに投げ込むだけで、ボリュームたっぷりの野菜のおいしさを実感できますが、そうではありません。果物と野菜はかつてないほど重要になっていますが、より持続可能なフード システムの唯一の要素ではありません。
ひよこ豆 + ココナッツ カレー ハーベスト ベイク
好きな味:マドラス野菜カレー
持続可能な農業の実践。
現代の食料システムに内在する最大の課題の多くは、短期的な農業の利益が長期的な問題を引き起こしている農場に端を発しています。たとえば、化学肥料や殺虫剤はより多くの生産量を生み出す可能性がありますが、人間にとって有毒であり、将来の収穫のために土壌に害を及ぼす可能性もあります.そして工業的農業は、トウモロコシ、とうもろこし、小麦などの商品穀物を介してより多くの人々を養うことができますが、これらの「穀物」は私たちの体が必要とする栄養食品ではありません.その上、小規模農場 (全農場の 72% を占める) は徐々に姿を消しつつありますが、その理由の 1 つは、企業農業による大規模生産へのイニシアチブです。
したがって、より持続可能な食料システムも農場から始まります。これがまさに、健康な土壌、無合成作物、力を与えられた農家がデイリー ハーベストのすべての決定の中心にある理由です。持続可能な農業の実践は、私たち個人の健康だけでなく、地球のためにも多くの可能性を秘めています。それらのいくつかを次に示します:
カバー クロッピング: この自然なプロセスには、収穫ではなく、土壌を覆うための植え付けが伴います。被覆作物は、土壌の健康に利益をもたらし、収穫量を増やし、害虫や病気を自然に防除することが証明されています.
有機害虫駆除: 有機農業では、グリホサートなどの合成化学物質の代わりに、動物の副産物や採掘された鉱物などの天然の農薬を使用します。これは、土壌の健康をサポートするだけでなく、食物、水、および体に入る化学物質が少なくなることを意味します.私たちだけでなく、私たちの食べ物を育てている人々や周辺のコミュニティにとっても有益です。
生物多様性: 農業の生物多様性は、「食品や農業に直接的または間接的に使用される動物、植物、および微生物の多様性と多様性」と定義されています。農業に関しては、生物多様性は土壌の健康を改善し、より栄養価の高い食物を生み出し、生態系を強化することが知られています.
持続可能な食品を選びましょう。
表面的には、私たちの現代の食料システムに関する多くの事実があります。しかし、私たちの見方では、このシステムは刺激的な変化の時代にあります。当然のことですが、どうすればお役に立てますか?最も基本的なレベルでは、選択する食品に注意を払うことで真の違いを生み出すことができます。FNV を食べ、DNA に持続可能な慣行を取り入れたブランドをサポートすることです。そして、その選択は、デイリー ハーベスト アサイー + チェリー スムージーのようにさわやかにすることも、ケール + サツマイモ フラットブレッドのようにおいしそうなものにすることもできます。私たちには長い道のりが待っているかもしれませんが、旅は美味しくないと誰が言いましたか?
アサイー＋チェリースムージー
アサイー＋チェリースムージー
ケール + サツマイモのフラットブレッド
ケール + サツマイモのフラットブレッド
