Dan Buettner は豆にこだわりがあります。ナショナル ジオグラフィックのフェローであり、ブルー ゾーンの創設者である彼に精通している場合、長寿を促進する主食に対する彼の親和性について一度か二度聞いたことがあるでしょう。 「私のメイン キャビネットは、ほぼすべて豆です」と彼はマインドボディグリーン ポッドキャストで語っています。 「豆は10種類くらいあります。」
お気に入りをプレイするのが難しいことはわかっていますが、ブットナーに頼りになるタイプがあるかどうかを尋ねるだけでした。彼の答えは？ 「黒豆が最も健康的な豆であるという議論があります。」以下に、この豆が長寿のリストのトップにある理由を詳しく説明します。
長寿のためにブエトナーのお気に入りの豆。
さまざまな色の食品は、さまざまな種類の抗酸化物質を誇っています。たとえば、ほとんどの赤い色の食品 (パプリカ、ザクロなど) には、心血管疾患、変形性関節症、リウマチに役立つことが示されている抗炎症性フラボノイドのクラスであるアントシアニンが含まれています。関節炎など。
黒豆に関しては、「豆を黒くするのと同じ色素が、ブルーベリーを青くする色素であり、その色素には多くの抗酸化物質が含まれています」とブットナーは述べています.実際、多くの専門家 (Buettner を含む) は、食品の色が濃いほど栄養密度が高いと考えています。果物や野菜には栄養素が豊富に含まれており、それが色素の色を濃くしているのです。
植物由来の色素を研究する機能栄養学者で IFMCP の Deanna Minich 博士は、かつて私たちに次のように語っています。ブラックベリーが生き残るなら、私はブラックベリーを選びます。」もちろん、青の色合いに反対するものはありませんが、理論的には、果物や野菜が濃いほど、含まれる植物栄養素が多い.
Buettner が もし お気に入りを選ぶために、彼は黒豆に手を伸ばしました。しかし、それはあなたが世界のピント豆とインゲンマメを一掃するべきだという意味ではありません. 「それらはすべて素晴らしく、すべて異なる特性を提供します。」そのため、黒豆には豊富な栄養素がありますが、腸にはさまざまな植物化学物質が必要です.それが、さまざまな豆をミネストローネ スープに入れることを意味する場合 (Buettner のお気に入りのレシピ)、それで構いません。
お持ち帰り。
Buettner を含む多くの専門家は、果物や野菜の色が濃いほど、栄養価が高いと考えています。そうは言っても、黒豆は最高に君臨するでしょう.ただし、他の豆に対しては何もありません！ Buettner が指摘しているように、「[最も] 重要なことは、ある程度の多様性を得ることです。」
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