あ、玉ねぎ。あなたはそれらを愛しているか（生、調理済み、漬け物でさえ）、皿の上にそれらを見るのを軽蔑しています。まあ、理事会認定の家庭医であるケイト・シャナハン医学博士によると、この過小評価されている野菜をすべての食事に取り入れるべき理由はたくさんあります.実際、mindbodygreen ポッドキャストでシャナハンにお気に入りの野菜を尋ねたところ、彼女はためらうことなく答えました。
では、この医師が承認した食品の何がそんなに素晴らしいのでしょうか? すべてにそれらを投げたくなる理由はここにあります .
なぜ玉ねぎ？
タマネギがいくつかのかなり印象的な健康上の利点を誇っていることは秘密ではありません.まず第一に、野菜には抗酸化物質のビタミンCとBがぎっしり詰まっており、どちらもフリーラジカルを食い止め、酸化ストレスを軽減するのに役立ちます.また、腸内細菌に栄養を与えるのに役立つプレバイオティクス繊維も含まれています.
しかし、メリットはそれだけにとどまりません。一部の研究では、タマネギが乳がんのリスク低下と関連していることがわかっています (さらに言えば、ニンニクも)。それは、フラバノールと有機硫黄化合物が豊富に含まれているためであり、「実験動物の研究だけでなく、人間でも抗発がん特性を示しています」と、リナ・ムー医学博士は、同大学の疫学および環境衛生の准教授です。バッファロー氏はこの研究について次のように述べています。
タマネギの種類（赤、黄、白、または緑）に関しては、抗酸化物質の含有量はそれぞれ異なります.赤が最も賞賛されているようですが、タマネギ全体としては、どれを選んでも栄養価が非常に高いです. 、フレーバープロファイルはわずかに異なりますが。
これは、シャナハンがこれらのアリウムのファンである次の理由、つまりフレーバーにつながります. 「タマネギはあらゆる料理に使われています」と彼女は指摘します。肉料理、野菜、ストック、シチュー、サラダなど、タマネギはキッチン プロセスの一部である可能性があります。彼らはあなたがホイップしているどんな料理にも豊かで補完的な風味を提供します（そしてあなたがそれらを使って調理するとき、それはあなたの鍋の釉薬を取り除くのに役立ちます.新たに発見したタマネギへの愛を開始するために、春のタマネギとランプを添えたこの夏風のアスパラガスのグリルをお勧めしますか?
お持ち帰り。
タマネギは通常、ほとんどの食事のベースと見なされていますが、おそらく主役にすべきです.もちろん、常に自分の体に最適なことを行う必要があります (IBS や SIBO などの消化管の問題に苦しんでいる場合は、タマネギの消化に問題がある可能性があります)。しかし、あなたがアリウムのファンなら、シャナハンのようにして、ほとんどの食事に振りかけます.飽きさせないことをお約束します。ピクルスから生、ロースト、ソテーまで、タマネギは一口ごとに独特の風味と食感を提供します。シャナハンの言葉を借りれば、「タマネギにできないことはほとんどない」。
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