気候が暖かくなるにつれて、人々は熱いコーヒーをより冷たいカフェイン入りの飲み物に取り替えようとするかもしれません.水出しコーヒーとアイスコーヒーは同じように見えますが、実はかなり違います。冷たいジョーを注文する前に、この 2 つの違いについて知っておくべきことをすべて紹介します。
コールド ブリューとアイス コーヒーはどのように作られるのですか?
コールドブリューは、実際にはコーヒー濃縮物です。粗挽きコーヒーを水に12時間または一晩浸して作られます。
一方、アイスコーヒーはドリップコーヒーを冷やし、氷の上で提供するものです。
アイスコーヒーとコールドブリューはどちらも氷の上で楽しめますが、アイスコーヒーは淹れるのに熱を必要としますが、コールドブリューは必要ありません (名前の由来)。
コールドブリューの味はアイスコーヒーと違いますか?
コールドブリューは濃縮物であるため、通常のコーヒーやアイスコーヒーよりもはるかに強い.風味を薄めるために、水や牛乳を加えるのが一般的です。
より強いにもかかわらず、コールドブリューは一般的にアイスコーヒーよりも苦味がありません. 「淹れたてのコーヒーよりもわずかに甘いフレーバーもあるかもしれません」と登録栄養士の Desiree Nielsen、R.D. は言います。
栄養的に違いますか?
水出しコーヒーは、通常の水出しコーヒーよりも約 65% 酸性度が低く、管理栄養士の登録栄養士、Nour Zibdeh (M.S.、RDN) は説明します。
ただし、通常のコーヒーには、抗酸化作用と抗炎症作用を持つ有益な化合物であるクロロゲン酸が含まれています.水出しコーヒーに同じ抗酸化物質が含まれているという証拠はありません。
「コールドブリューは、通常のコーヒーよりも多くのコーヒー粉と長い浸漬時間を必要とするため、通常のコーヒーよりも1カップあたりのカフェインが多くなる可能性があります」とニールセンは言います。
定期的に淹れたコーヒーは、心血管疾患のリスク、うつ病、体脂肪、および2型糖尿病を低下させることも証明されています.コールドブリューに関する研究はあまり行われていません。
どちらがいいですか?
酸度レベルが低いため、胃が敏感な人や酸逆流のある人は、コールドブリューによく耐える傾向があると、IFMCPの機能療法士であるウィル・コール博士は言います.
ただし、カフェインの消費を制限しようとしている人は、コールドブリューよりもアイスコーヒーを飲む方が良いでしょう.カフェインを完全に減らそうとしている人は、これらの7つのカフェイン禁断症状を念頭に置いておく必要があります.
水出しコーヒーやアイス コーヒーを楽しむ最も健康的な方法は、クリームや砂糖を使わずにそのまま飲むか、オーツ麦、アーモンド、マカダミア ミルクなどの無糖の植物性ミルクを少し加えて飲むことだとニールセンは言います。
