適度な量の卵を食べた人は、血管からのコレステロールの除去を助け、心臓発作や脳卒中の原因となる可能性のある閉塞から保護する、より大きな HDL 分子を血中に持っていました.
新しい研究によると、卵を食べると血中の心臓に良い代謝物質の量が増加する可能性があり、適度な卵の消費が心血管疾患を予防する理由を説明するのに役立つかもしれません
研究者は最近、ジャーナル eLife で調査結果を発表しました 卵を食べると血中の心臓に良い代謝物質の数がどのように増加するかを示しています。
研究によると、卵を 1 日最大 1 個食べると、心血管疾患のリスクを軽減できる可能性があります。
卵は食物コレステロールの豊富な供給源であるという事実にもかかわらず、さまざまな重要な栄養素も提供します.卵を食べることが心臓に良いか悪いかについては、相反する証拠があります。ジャーナル Heart の 2018 年の研究によると 卵を定期的に（1日約1個）食べる人は、卵をあまり食べない人に比べて、心臓病や脳卒中のリスクが大幅に減少しました。この研究には、中国の約 50 万人が参加しました。この研究の著者は、卵の摂取が血中の心臓血管の健康の指標にどのように影響するかを調べることで、この関連性をさらに理解するために集団ベースの研究を実施しました.
「卵の消費と心血管疾患のリスクとの関連において血漿コレステロール代謝が果たす役割を調べた研究はほとんどないため、このギャップに対処する手助けをしたかったのです」 、北京大学、北京、中国。
パンとチームは、中国カドーリー バイオバンクから 4,778 人の参加者を選びました。そのうち 3,401 人は心血管疾患を患っており、1,377 人はそうではありませんでした。彼らは、標的核磁気共鳴と呼ばれる技術を使用して、参加者の血液から採取した血漿サンプル中の 225 の代謝物を測定しました。これらの代謝物のうち、彼らは卵の消費量の自己報告レベルに関連する 24 を特定しました。
彼らの分析によると、適度な量の卵を食べた人は、「良いリポタンパク質」としても知られる高密度リポタンパク質（HDL）のビルディングブロックであるアポリポタンパク質A1と呼ばれる血液中のタンパク質レベルが高いことが示されました.これらの個人は特に、血管からコレステロールを除去するのに役立つ大きな HDL 分子を血液中に多く持っていたため、心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性のある閉塞を防ぎます.
研究者はさらに、心臓病に関連する 14 の代謝物を特定しました。彼らは、より定期的に卵を食べた参加者と比較して、より少ない卵を食べた参加者は、血中の有益な代謝物のレベルが低く、有害な代謝物のレベルが高いことを発見しました.
論文の著者である北京大学疫学・生物統計学科准教授の Canqing Yu は、次のように述べています。 「卵の消費と心血管疾患のリスクとの関連において脂質代謝産物が果たす因果的役割を検証するには、さらなる研究が必要です。」
「この研究は、中国の国家的な食事ガイドラインにも影響を与える可能性があります」と、北京大学疫学および生物統計学科のBoya Distinguished Professorである上級著者のLiming Li氏は付け加えています. 「中国の現在の健康ガイドラインでは、1 日 1 個の卵を食べることが推奨されていますが、データによると、平均消費量はこれよりも少ないことが示されています。私たちの研究は、心血管疾患の全体的なリスクを下げるために、人口の適度な卵の消費を促進するためのより多くの戦略の必要性を浮き彫りにしています。」
この研究は、中国国立自然科学基金会、香港の嘉道理慈善基金会、中国科学技術省、および中国の国家主要研究開発プログラムによって資金提供されました。
参照:「卵の消費、代謝マーカー、および心血管疾患のリスクの関連:入れ子になった症例対照研究」Lang Pan、Lu Chen、Jun Lv、Yuanjie Pang、Yu Guo、Pei Pei、Huaidong Du、Ling Yang、Iona Y Millwood、Robin G Walters、Yiping Chen、Weiwei Gong、Junshi Chen、Canqing Yu は、2022 年 5 月 24 日、eLife.>
DOI:10.7554/eLife.72909
