誰も見たくない冷蔵庫の奥の光景です。忘れられていた (今はどろどろになった) イチゴ、しおれた葉物野菜、カビの生えたタマネギ — 続けられます。
私たちは皆、果物や野菜を食べるためのより多くの方法を探しています。幸いなことに、統合医療と栄養学の専門家であるハイメ・シェール医師（N.D.、R.D.）によると、冷蔵庫の鮮度に関して留意すべき点がいくつかあります.
洗濯 101.
買い物から家に帰って、食材を洗うためにシンクに直行する前に、シェールの最初のアドバイスに耳を傾けてください。これは、ベリー類や青菜などの傷つきやすい植物の場合、水によって分解が早まる可能性があるためです.
「殺虫剤が含まれている場合は、すぐに洗い流したいと思うかもしれませんが、私が話しているのはオーガニックで、十分に調達された果物と野菜です。」
また、農産物の洗浄に興味がある場合は、Schehr 自身がそれらを使用することで知られています。 「簡単に洗えるものであれば喜んで水を使います」と彼女は言います。事前にスプレーしないでください。食べる直前にスプレーしてください。」
参考までに、FDA は独自のクリーニングの推奨事項をいくつか持っています。たとえば、農産物の損傷または傷のある部分を切り取り、きれいな布またはペーパー タオルで農産物を乾燥させて細菌を減らします。
保管方法。
保存に移ると、農産物を新鮮に保つための最良の保存方法について疑問に思っているかもしれません. Schehr は、野菜を腐敗させる空気中の化学物質を除去するのに役立つ再利用可能なバッグに力を入れています。 「さまざまなブランドがありますが、基本的には果物や野菜を保存するためのバッグです」と彼女は言います。
緑の野菜の場合、Schehr は特別にペーパー タオルで包み、余分な水分を吸収します。そして、ハーブやその他の緑の野菜のように、彼女がトリミングできる農産物であれば、「花と同じように、栄養素をより簡単に作れるようにトリミングしたいと考えています。」
また、農産物とは関係ありませんが、Schehr 氏はまた、多目的で持続可能で耐久性があるため、穀物などの乾物にとって重要な気密シールのためにメイソンジャーの大ファンであると述べました.
冷蔵庫に気をつけて。
そして最後に、果物や野菜の寿命において同様に重要なのは冷蔵庫の温度です。しかし、Schehr は、冷蔵庫のコンパートメントの温度と、何をどこに移動する必要があるかの両方を理解することの重要性を主張しています.
「冷蔵庫はそれぞれ少しずつ違いますが、肉類なら冷やした方がいいですよね。」しかしその一方で、「私たちの果物や野菜の中には、そうなりたくないものもあります。 冷たく、彼らを滅ぼしてしまうからです」と彼女は言います。
そういえば、実際には、寒さが食感や風味などに影響を与える可能性があるため、冷蔵庫に入れておきたくない果物や野菜がたくさんあります.
残念ながら、農産物の品質低下は、常に避けられるとは限らない失望です。それは私たちに起こった最高のものですが、それは農産物の保存にもう少し努力できないという意味ではありません.そして、これらの役立つヒント (さらに、お気に入りのスパイスを新鮮に保つためのヒント) を使用して、食品廃棄物を一度に 1 つの悪いイチゴに減らすことができます.
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