脳と腸のつながり、食品の品質、プラントベースの食事の利点などのトピックに関する書籍や会議セッションを提供する登録栄養士の Desiree Nielsen は、栄養に対する機能的アプローチに関して重要な人物です。彼女は慢性消化器疾患や炎症性疾患を持つ人々を治療していますが、ニールセンは彼女のクライアントに実用的で気さくなアプローチを含めるようにしています.彼女は、機能的な栄養は健康にとって重要ですが、面倒な作業である必要はないことを認識しています.
「人々に楽しんでもらいたい」と彼女は今週のマインドボディグリーン ポッドキャストのエピソードで語っています。
今週のマインドボディグリーン ポッドキャストのエピソードで、私はニールセンと一緒に座って、炎症や腸の健康から、植物ベースの食事を最大限に活用する方法、不安レベルが消化器系の問題にどのように光を当てるかまで、あらゆることについて話し合いました.
ニールセンが彼女の個人的な食の哲学を説明したとき、彼女が食料品リストに含める傾向があるかなり型破りな食材がいくつかありました.最適な栄養素を得るために、彼女が推奨する 3 つの食品をチェックしてください。彼女のお気に入りのピックに驚くかもしれません!
1. ラディッキオ
深緑の野菜に関しては、ニールセンは典型的なケール、ホウレンソウ、ブロッコリーの 3 連菜を安全に扱っていません。これらの野菜も信じられないほど栄養価が高いですが、時には皿に少しだけ種類が必要な場合もあります.よりユニークで風味豊かな苦い葉のために、ニールセンは食事にラディッキオを追加することをお勧めします.
「それは私たちの食生活に欠けている味であり、非常に塩辛い、非常に甘い食べ物が好まれており、消化のバランスをとっています」と彼女は言います.
ニールソンは毎日の野菜を変えるのに最適です (誰も退屈なプレートを望んでいません!)、ラディッキオは必須栄養素を犠牲にすることなく風味を混ぜるのに最適な成分です.
「治療栄養や抗炎症栄養を機能的なものだけと考えず、楽しんでもらいたい」と彼女は付け加えた. 「この種の栄養を、他の料理を追求するのと同じ遊び心で探求する必要があります。だから、今まで試したことのない野菜を試してみてください!」
2.麻の心
「私がおそらく毎日欠かさず食べている食品の 1 つは、大麻の心臓です」と Nielsen 氏は述べています。なぜ彼女はこれらの種子に強い思いを抱いているのでしょうか?それらは植物性タンパク質の驚くべき供給源です.
「大さじ3杯のヘンプハートで10グラムの植物性タンパク質が得られますが、これは非常に少量で驚くべきことです」と彼女は指摘します.
ヘンプの心臓は、多くの人が免疫系に欠けているミネラル、特にマグネシウムも豊富です.基本的に、大麻の心臓はスーパーフードのスーパーマンになる可能性が非常に高い.
ニールセンも同意見です。
ニールセンのように、スムージー、サラダの上、またはヨーグルトに麻の実をふりかけて、タンパク質とオメガ 3 をさらに増やすことができます。
3. 冷水魚
ニールセン自身は植物ベースですが、一部の人々の体は動物性タンパク質で繁栄していることを理解しているため、厳しいガイドラインを提供したくありません. 「それは、植物に対してどれだけの食品を食べているかです」と彼女は言います. 「つまり、あなたの食べ物の 80% が植物である場合、残りの 20% はあなた自身の問題です。」
適例：冷水魚。これらの魚（イワシ、野生のサーモン、サバ、アンチョビ、ニシンなど）には、タンパク質とオメガ 3 が豊富に含まれており、心臓血管の健康とコレステロールにプラスの効果があることが示されています.
「栄養密度と環境への影響を検討する場合、冷水で育ったオメガ 3 が豊富な魚介類は、出発点として非常に適していると思います」とニールセンは言います。
Nielsen によると、冷水魚を 20% のその他のカテゴリに含めるのが最善かもしれません。ロブスターやホタテの甘くてバターのような味が好きかもしれませんが、代わりにイワシやアンチョビを選ぶと、健康を改善する可能性があります.すべてのシーフードが同じように作られているわけではありません！
ニールセンのヒントを参考にすれば、次のディナー プレートには、ビタミン A、マグネシウム、タンパク質、オメガ 3 が十分に含まれているはずです。さらに、彼女のアドバイスを本当に心に留めていれば、以前は食料品店で見落としていた可能性のある食品を使って新しい料理を作るのが楽しくなるでしょう.どうですか 機能性食品？
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