戦没将兵追悼記念日が正式に幕を開け、夏はその栄光の中で始まります。長い日は魔法のようで、太陽の光は確かに気分を高めますが、夏の最高の部分は明らかに市場にあふれる新鮮な農産物です。食品編集者および料理本の著者として、私は偏見を持っているかもしれませんが、棚やファーマーズマーケットに届く恵みの恵みは、根菜を何ヶ月も食べた後の料理のインスピレーションに良いだけでなく、私たちの体にも良い.最高の夏の食べ物は、鮮やかで、新鮮で、おいしいだけではありません。抗炎症作用も優れています (これは、夏の理想的とは言えない部分のいくつかと闘うのに役立ちます — なるほど、日焼け!)。 /P>
夏におすすめの抗炎症食品と、季節の料理にそれらをどのように使用するかを以下に示します。
1. バジル
夏の間に豊富に入手できるハーブはすべて、ポリフェノールが豊富に含まれているため、健康志向の心の中で特別な場所を占めています.しかし、バジルは私の心の中で特別な場所を占めています。明るい緑色と同様に、やさしくピリッとした甘さが夏を叫びます。新鮮なバジルの葉をサラダにちぎって驚きと喜びを加えたり、新鮮なバジルの束をスムージーに入れて野菜の品質にしたり、デザートに使用したりするのが大好きです（まだバジルアイスクリームを試したことがない場合は、見逃している）。もちろん、ペストは常に古典的であり、少し疲れたバジルを使用するのに最適な方法です.
2. ブルーベリー
ブルーベリーは、かつてウェルネス メディアの世界で宣伝されすぎてもなった食品の 1 つです。 飽和：「ええ、ええ」と父はかつて私に言いました. 「わかりました。ブルーベリーは私を永遠に生かしてくれます。何が新しいのですか?」まあ、それらは新しいものではないかもしれません (そして、おそらく あなたを永遠に生きさせることはできません。ごめんなさい、お父さん）、しかしブルーベリーは、多くの「世界で最も健康的な食品」リストの上位にランクインしていますが、特にその評価はわずかであるかもしれません 誇大宣伝。それは、ほとんどすべてのベリーがポリフェノールの原動力であり、抗炎症化合物と大量の繊維が含まれているためです.私がブルーベリーを選んだのは、たまたま個人的なお気に入りだったからですが、ラズベリー、ブラックベリー、イチゴなど、最も魅力的なベリーに手を伸ばす.サラダやスムージーに入れましょう。それらでクリスプを作ります。甘いものが必要なときは、プレーンなスナックを食べて、自然が私たちに提供してくれる繊細なデザートを味わいましょう。
3. チェリー トマト
チェリートマトへの愛について詩を書くことができました。はい、一年中入手できます（グローバル化と保管慣行のおかげで、このリストにあるほとんどすべてを一年中入手できます）が、旬のトマトには、口の中ではじける植物の明るく、かすかに酸味のある風味があります—それは再現不可能であり、抵抗できません。私はつるから新鮮なチェリートマトのボウル全体を座って食べることができましたが、トマトの主な抗炎症化合物はリコピンであり、実際には調理すると強化されます（それは奇妙です）.私のお気に入りの夏のおやつの 1 つは、チェリー トマトを半分に切り、少量のエクストラ バージン オリーブ オイルをまぶして、きめの細かい海塩とプロヴァンスのハーブをまぶしたものです。底が茶色になるまで400度のオーブンでポップし、塩辛い、ほとんどキャンディーのようなスナックに変わります。調理したトマトをサラダに入れたり、少量のオリーブ オイルとブレンドして、これまでにない最高のパスタ ソースを作ることができます (どういたしまして)。
4. 唐辛子
窓辺の庭で成功裏に育てられた唯一の農産物は唐辛子 1 つだけでしたが、それが私の不朽の親和性の理由ではありません (OK、多分それはその一部です... 少しだけ)。激辛からちょっぴりピリッと辛い唐辛子まで、季節の料理に夏の暑さを吹き込みます。すべてのピーマンにはカプサイシンが含まれており、カプサイシンは多くの研究で抗炎症性が高いことが示されているため、地元の調達先で見つけたさまざまな品種で遊んで楽しむことができます.ハラペーニョをスムージー、スープ、簡単な自家製サルサに使うのが大好きですが、マイルドなポブラノはガスストーブやグリルで素早く焦がしてタコスに折りたたむのに最適です。オリーブ オイルでブリスターをつけ、フレーク状の海塩をトッピングしたパドロン ペッパーも完璧な前菜です。外に座って太陽がそっと滑り落ちるときに食べるのが一番です。 (そういえば…あらゆるの熱を下げるために コショウは、種と白い膜を取り除くだけです。そこに火がたくさんあるからです!)
5.ストーンフルーツ
核果よりも夏を叫ぶものはありますか?彼らが味と同じくらいあなたに良いということは、ある種の奇跡のように思えますが、私はその祝福を疑うつもりはありません.核果にはアントシアニン、クロロゲン酸、ケルセチン、カテキンが含まれており、肥満や糖尿病のリスクを低下させるとともに、相乗的に作用して体内の炎症と闘うフェノール群です。確かに、核果を使ってクリスプやコブラーを作ることはできますが、確かにサラダに入れることもできます。 -あごと腕に甘いジュースが滴り落ちます。これは夏の完璧なおやつです。
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