パスタにはさまざまな形とサイズがあり、現在では多くの代替品があります。白いパスタや全粒粉のパスタに移り、玄米パスタ、ズッキーニやバターナッツ スクワッシュなどの野菜パスタ、ひよこ豆や枝豆などの豆のパスタをご紹介します。
技術的には、これらの代替パスタ自体は「新しい」ものではありませんが、最近、店の棚に多くの代替パスタがあることに気付いているでしょう.これは、グルテン不耐症の人や、炭水化物の摂取量を減らしたり、より多くのタンパク質を摂取したいと考えている人にとって特に素晴らしいニュースです.
おばあちゃんの自家製フェットチーネ ヌードルが手放せないけれど、スパイスを効かせたいなら、パスタの代用品を試す価値があるかもしれません。それらを要約するために、Banner Fort Collins Medical Center の登録栄養士である Gina Thayer RD に話を聞きました。
ベジ パスタ (ズッキーニ、スパゲッティ スカッシュ、ナスとバターナッツ スカッシュ)
リボン、千切り、削り、千切りなど、作りたての野菜ベースのパスタは、野菜の摂取量を増やして炭水化物を減らす優れた方法です。
「炭水化物とカロリーを減らすことを目指しているなら、野菜パスタを試してみてください」とセイヤーは言いました. 「伝統的なパスタよりも繊維の量がわずかに少ないか同程度で、タンパク質もはるかに少ないですが、誰にとっても優れた代替品です。特にグルテン過敏症、小麦アレルギー、セリアック病の人にとっては.」
豆と豆のパスタ（ひよこ豆、枝豆、緑豆、赤レンズ豆）
従来のパスタと比較して、豆/マメ科植物ベースのパスタには、より多くのタンパク質と繊維が含まれており、ボーナス:グルテンフリーでもあります!自分の分量に気をつけてください。
「ひよこ豆や枝豆などの豆のパスタは、従来のパスタよりもカロリーと炭水化物が高くなる傾向があります」とセイヤー氏は言います. 「しかし、動物性食品を追加せずにタンパク質を増やしたいのであれば、これらは良い代替品です.」
玄米パスタ
玄米は、自然にグルテンを含まない全粒穀物であり、タンパク質とマグネシウムの優れた供給源です.他の成分に注意してください。白（精米）米やその他の精白米が含まれることもあります。玄米パスタもかなりのカロリー パンチを詰め込んでいるので、分量に注意してください。
しらたきパスタ
「奇跡の麺」とも呼ばれるしらたきパスタには、脂肪、炭水化物、カロリーがほとんど含まれていませんが、タンパク質はゼロです。そのため、体に十分なエネルギーを供給するために、他の栄養食品を食事に取り入れたいと思うでしょう.
パスタとパスタの代用品の栄養ガイド:
伝統的なパスタが食べたくなったら？
野菜、豆、米のパスタは優れた代替品ですが、「本物」が欲しい場合もあります。そして、それは大丈夫です！伝統的なパスタは体に「悪い」ものではなく、分量がすべてだ、と Thayer は言いました。
「パスタ 1 人前 (調理済みの 1/3 カップ) には、約 70 カロリー、炭水化物 15 グラム、タンパク質 2 ～ 3 グラムがあることをご存知ですか?」セイヤーは尋ねた。 「ですから、古き良き時代のスパゲッティとミートボールのボウルが本当に欲しくて、野菜パスタが魅力的に聞こえない場合は、オリジナルを選びましょう。1 人前のサイズをチェックしてください。」
結論：あなたの体が切望するものに耳を傾けますが、適度に.そして、新しいことに挑戦することを恐れないでください。 「面白いパスタの代用品があれば、試してみてください」とセイヤーは言いました。
他の食品関連の読み物については、こちらをご覧ください:
- 栄養:女性と男性が等しくない理由
- 甘くてしょっぱい欲求を満たすヘルシーなスナック
- 季節の野菜はガン予防に効果的
