海藻サラダとサバの切り身の共通点は？ヨウ素は、甲状腺で大きな役割を果たしている小さなミネラルです。
ヨウ素とは?
ヨウ素は微量元素の 1 つであり、私たちの体が健康を維持するために必要な量はごくわずかです。世界のヨウ素のほとんどは海に存在するため、通常、海産物や藻類などの海洋生物種のヨウ素がこのミネラルの豊富な供給源となっています。
ヨウ素の機能は何ですか?
私たちの体のヨウ素のほとんどは、首の前にある甲状腺に蓄えられ、甲状腺ホルモンと呼ばれるホルモンのグループを放出します.実際、ヨウ素は甲状腺ホルモンの生成に重要な役割を果たしており、甲状腺ホルモンは代謝全体に影響を与えます。たとえば、甲状腺ホルモンは体がエネルギーを生成するのを助け、体温を調節するのに役立ちます.これらは、脳や神経系を含む正常な成長と発達を保証するため、妊娠中や幼少期に特に重要です。
1日に必要なヨウ素の量は?
1 日に必要なヨウ素の量は、年齢、性別、ライフ ステージによって異なります。
健康な成人（18 歳以上）の食事基準値（DRV）*は、1 日あたり 150 μg のヨウ素です。妊娠中および授乳中は、1 日あたり最大 200 μg 必要になります。
健康的でバランスの取れた食事に関する自国の食事ガイドラインに従うことで、ヨウ素の必要量を満たすことができます。
食事を変更する予定がある場合、最近変更した場合、または十分なヨウ素を摂取していないのではないかと懸念している場合は、有資格の栄養士または栄養士に相談して、自分の栄養ニーズを最もよく満たす方法について話し合うことをお勧めします.
* これらの値は、欧州食品安全機関 (EFSA) の推定適正摂取量 (AI) に基づいています。それらは栄養目標として解釈されるべきではありません.ヨーロッパの DRV の詳細については、ここをクリックしてください。
ヨウ素を含む食品は?
ヨウ素は一部の食品や飲料水に含まれていますが、量はさまざまです。
ヨウ素の最も豊富な供給源のいくつかは、魚、甲殻類、軟体動物、海藻などの魚介類です.ヨウ素は卵、牛乳、乳製品からも摂取できますが、その量は動物の食事のヨウ素含有量によって異なります.
多くの国ではヨウ素を塩に加えており（ヨウ素添加塩）、このミネラルの摂取量を増やすのに役立ちます.ヨウ素添加塩は通常の塩の優れた代替品になる可能性がありますが、一般的に塩の摂取量に注意し、食事中の他のヨウ素源を優先する必要があります.
ヨウ素は他の栄養素と相互作用しますか?
ビタミンA、セレン、亜鉛、銅、または鉄のレベルが低いと、体内のヨウ素の機能が損なわれる可能性があります.ただし、これは主に、同時にヨウ素のレベルが不足している場合に重要です.
ヨウ素が少なすぎるとどうなりますか?
ヨウ素の少ない食事はヨウ素欠乏症につながり、甲状腺の正常な機能を損なう.これは通常、私たちの体が十分な甲状腺ホルモンを生成できない健康状態である甲状腺機能低下症を引き起こします.甲状腺機能低下症の健康への影響は個人によって大きく異なりますが、一般的には体重増加、過度の疲労、寒さへの耐性、顔や他の体の部分のむくみなどがあります.
ヨウ素の欠乏レベルも反対の効果をもたらし、甲状腺をより激しく働かせ、より多くの甲状腺ホルモンを産生させます.甲状腺機能亢進症のこの過剰刺激は、甲状腺機能亢進症を成長させ、首の腫れ（甲状腺腫）を引き起こす可能性があります.甲状腺機能亢進症の健康への影響は個人間で大きく異なりますが、体重減少、食欲増進、暑さへの不耐性、不眠症、不安、動悸などがあります。
ヨウ素欠乏症は年齢を問わず私たちの健康に影響を与える可能性がありますが、子供の成長と発達、特に脳と認知発達を損なう可能性があるため、特に妊娠中と幼児期に懸念されます.
ヨウ素が多すぎるとどうなりますか?
欠乏症と同様に、ヨウ素を定期的に大量に摂取すると、甲状腺の正常な機能にも影響を及ぼし、甲状腺機能低下症または甲状腺機能亢進症や甲状腺腫を発症するリスクが高まります.
妊娠中や授乳中を含む健康な成人は、DRV の約 4 倍である 1 日あたり 600 µg を超えるヨウ素を摂取しないようにアドバイスされています。食品だけから有毒量のヨウ素を摂取することは一般的ではありませんが、魚介類や藻類などの一部は、1 食分で最大推奨摂取量を超える場合があるため、適度に摂取する必要があります。
ヨウ素欠乏症に特別な注意を払う必要があるのはいつですか?
一部の人々にとって、ヨウ素の必要性が高まっているか、食物源が限られているため、食事から十分な量のヨウ素を摂取するのが難しい場合があります.
たとえば、完全菜食主義者、菜食主義者、および食事から魚や藻類を排除する人は、ヨウ素の摂取に特別な注意を払う必要があります.
ヨウ素欠乏症はどの年齢でも健康に影響を与える可能性がありますが、脳や神経系などの子供の成長と発達を損なう可能性があるため、妊娠中および幼児期 (3 歳まで) は特に懸念されます.乳児はすべてのヨウ素を母乳から摂取するため、ビーガンやベジタリアンのみを母乳で育てる場合、これは重要です。
