炭水化物は、常に評判が悪いと思われる主要栄養素の1つです.定期的にニュースの見出しを飾るパレオ ダイエットとケト ダイエットは、正確には「炭水化物に優しい」ものではなく、それぞれ高タンパクと高脂肪の食品に焦点を当てています。
登録栄養士であり、Tovita Nutrition の創設者でもある私は、炭水化物が体にとって重要な燃料源であるため、健康的な食事に取り入れる必要があることを知っています。それ！ただし、すべての炭水化物が同じように作られているわけではなく、選択する炭水化物の供給源について賢明であることが重要です.以下は、私のお気に入りの頼りになる炭水化物源の一部です:
1. 豆類
レンズ豆やひよこ豆などのマメ科植物や、インゲンマメ、黒豆、黒豆などの豆類は、炭水化物の供給源ですが、さらに重要なのは、信じられないほどの食物繊維の供給源です!たとえば、調理したインゲン豆 1/2 カップには、約 10 グラムの繊維が含まれています!
食物繊維は、定期的な排便の促進から満腹感の促進、さらにはコレステロールの低下まで、さまざまな利点をもたらします。さらに、これらの食品には、葉酸、銅、カリウム、鉄、亜鉛、さまざまなビタミン B などの微量栄養素が詰め込まれており、リグナンやポリフェノールなどの植物化学物質が含まれています。
あらゆる食事のメイン イベント (こんにちは、レンズ豆のスープ!) としても、おかず (玄米と豆、誰か?) としても機能するため、非常に用途が広いです。
2. サツマイモ
炭水化物に関して言えば、私はいつもチームスイートポテトでした.ビタミン A (ベータカロテンの形で) の優れた供給源であり、ビタミン C、銅、マンガン、さまざまなビタミン B、そしてもちろん繊維の非常に優れた供給源です。
私たちの多くは調理前に皮を取り除きますが、これらの人を準備するときは皮をつけたままにすることをお勧めします!皮膚には食物繊維やカリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。私の最新のサツマイモの調合は「サツマイモのトースト」です。スライスしたサツマイモをトースターに入れ、火が通るまで焼き、ピーナッツ バターとシナモンをトッピングします。とても美味しい！
3. フルーツ
「果物はすべて炭水化物と砂糖です」ので、果物を食べても大丈夫かどうか、数え切れないほどのクライアントに尋ねられました.私の答え？ 「はい！果物を食べてください！」いいえ、炭水化物と砂糖だけではありません!
果物には含む 炭水化物、そしてもちろん天然の砂糖が含まれています。また、私たちの体が最適に機能するのに役立つ抗酸化物質、ビタミン、繊維も豊富に含まれています.そうは言っても、他の果物よりも幅広い健康上の利点を提供する果物がいくつかあります.ベリー類 (ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーなど) は、食物繊維が豊富で、抗酸化物質が豊富で、他の果物よりも糖分が少ないため、私のお気に入りの種類の果物です。抗酸化物質のアントシアニンとレスベラトロールが豊富で、フリーラジカルによる損傷を防ぐことで細胞を保護します。
誰もが（理想的には医師と登録栄養士の助けを借りて）最終的に自分のニーズと目標に最適な食事法を決定する必要がありますが、私は常にクライアントに、炭水化物を恐れるのではなく、栄養ニーズをサポートするのに役立つものを選ぶように指導しています.
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