グルテンがあなたの膨満感、胃の問題、脳の霧、頭痛の増加の原因である可能性があるかどうか疑問に思っていますか?あなたは一人じゃない。 1,800 万人のアメリカ人がグルテンに敏感かもしれませんが、あなたがその統計の一部であるかどうかを判断するのは難しい場合があります.
少し注意が必要です。グルテン不耐症だからといって、最終的に小麦アレルギーになったり、セリアック病と診断されたりするわけではありません。そのため、症状について医師に相談し、適切な検査を行って問題の原因を明らかにすることが非常に重要です。
今のところ、グルテン不耐症（グルテン過敏症とも呼ばれる）の7つの症状と、それをテストする方法、およびグルテン不耐症の場合の対処方法を以下に示します.
グルテン不耐症の 7 つの兆候。
グルテン不耐症はさまざまな形で現れる可能性があり、最も深刻なものは小麦アレルギーやセリアック病になります.小麦アレルギーは、グルテンなどの小麦タンパク質を含む製品を摂取することによって引き起こされる一種の免疫応答 (IgE 媒介性不耐性としても知られています) です。一方、セリアック病は、小腸の絨毛に損傷を与える自己免疫疾患です。
とはいえ、グルテン過敏症 (IgG を介した不耐性としても知られる) の症状は、消費直後には現れない可能性があり、むしろグルテンを摂取してから 24 時間から 48 時間以内に症状が現れることが多い、と Abby Vichill 氏は述べています。したがって、健康問題の原因としてグルテンを調査する場合は、これらの症状が発生するかどうかを確認する時間をとってください:
1. 膨満感。
膨満感とは、一般的に、食べた後にお腹が膨らんだり、ガスが充満したりする感覚を指します。ニューヨーク内分泌学の理事会認定内分泌学者である Rocio Salas-Whalen 医学博士は、膨満感は、グルテンに敏感または不耐症の患者から聞く最も一般的な苦情の 1 つであると述べています。
2. 消化の問題。
ガス、下痢、便秘などの消化器系の問題も、グルテン不耐症を示している可能性があります。グルテンを摂取した後に定期的にこれらの症状のいずれかを経験している場合は、必ず注意する必要がある.
「グルテン過敏症の人の大部分は定期的に下痢を経験しており、脱水や疲労などのより大きな問題につながる可能性があります」と彼女は言います.そうは言っても、あなたができる最善のことの1つは、あなたの体が特定の食品にどのように反応するかを認識することです.
3. 胃の痛み。
Salas-Whalen さんによると、腹部膨満感と同じように、患者から最もよく聞かれるのは胃の痛みです。
「腹部の不快感には無数の理由が考えられますが、グルテンを食べた直後にこの痛みを定期的に経験している場合は、グルテンに対して否定的な反応を示している可能性があります.
4. 頭痛とブレイン フォグ。
慢性的な頭痛と明確に考えることができないこと (別名、ブレイン フォグ) も、グルテン不耐症に関連する一般的な副作用です。興味深いことに、Headache 誌に掲載された 2013 年の研究によると、片頭痛は対照群よりもセリアック病、IBD、グルテン過敏症の人に多くみられるようです。 .
5. 皮膚の問題。
乾燥肌、かゆみのある発疹、湿疹や乾癬に関連する症状の増加、ニキビはすべて、グルテン不耐症の場合に発生する可能性のある一般的な皮膚の問題です.にきびに苦しむ参加者の半分が腸の問題にも苦しんでいることが研究で示されているので、それは理にかなっています.
6. 不安や抑うつの症状。
Alimentary &Pharmacology &Therapeutics に掲載された 2014 年の研究によると、うつ病や不安神経症に関連する症状の増加は、グルテンを含む食品の摂取と関連していました。 .私たちが知っているように、腸と脳のつながりは非常に現実的です。不幸せな腸は、気分に大きな変化をもたらす可能性があります.
7. 炎症と関節痛。
グルテン不耐症または過敏症の人は、しばしば関節痛の増加を報告します.関節炎財団によると、関節リウマチの多くの患者は、グルテンフリーになった後、関節関連の痛みの減少に気づきます.
兆候はありますか?テスト方法は次のとおりです。
症状のリストに頭を悩ませ、グルテンが身体症状の原因ではないかと疑問に思っている場合は、さらに掘り下げて、グルテンを捨てると気分が良くなるかどうかを調べるときかもしれません.
グルテン不耐症の疑いがある場合は、セリアック病や小麦アレルギーなどのより深刻な状態を除外することが重要である. 「セリアック病は血液検査で診断できますが、検査のゴールド スタンダードには、小腸から絨毛の生検を行うことが含まれます」と彼女は言います。唯一の注意点は、 たくさん 食べなければならないということです 正確な検査結果を得るために、生検前にグルテンを除去しないと、偽陰性になるリスクがあります。
セリアック病の結果が陰性に戻った場合、医師に相談して、食事からグルテンを一時的に取り除いて症状が緩和するかどうかを確認することをお勧めします（別名、除去食）.
「グルテン不耐症が根底にある問題であるかどうかを確認するのは難しい場合があるため (これについてのテストはありません)、特定のアレルギーや不耐症を特定するために試行錯誤に頼る除去食に焦点を当てることが最善の策です」とサラス氏は付け加えます。
グルテン不耐症や過敏症を自己診断する最も安価で単純な方法の 1 つは、症状を追跡するために食事日誌をつけておくことだと Vichill 氏は言います。グルテンを含む食品を食べた後の気分を記録することから始めます.数日後、戻って症状を上記の徴候のリストと比較してください。これは、医師または登録栄養士が除去食を計画している場合に役立つ情報でもあります.
食物感受性試験は、検討すべきもう 1 つのオプションです、と Vichill は言います。このタイプの検査は、臨床症状がない場合にのみ使用すべきではありませんが、人が反応している可能性のある潜在的な抗原性または「不耐症」の食品に光を当てる可能性があると彼女は言います.
つまり、あなたはグルテン不耐症です。今何？
グルテン過敏症を確認したら、最初のステップは、食事からすべてのグルテン含有製品を排除することです.グルテンは、小麦 (すべての品種と派生物)、ライ麦、大麦、ライコムギ、麦芽、ビール酵母を含む食品に含まれています。
グルテンを含む人気のある食品のリストは次のとおりです:
- パン、パスタ、ケーキ、クッキー、マフィン
- ビール
- 朝食用シリアル
- クスクス
- クラッカーミール
- ファリーナ、セモリナ、スペル
- 小麦粉
- 加水分解植物性タンパク質
- 発芽小麦
- ライ麦
- 大麦
- スペル
- Triticale
- アインコーン
- カムート
- 小麦 (ふすま、デュラム、胚芽、グルテン、麦芽、もやし、デンプン)、小麦ふすま加水分解物、小麦胚芽油、小麦タンパク質分離物
- 揚げ物
- ポテトチップス、餅、せんべいなどの軽食
- サラダ ドレッシング、スープ、ケチャップ、醤油、マリナラ ソース
- 加工肉およびカニかまぼこ
- アイスクリームとキャンディー
- 植物性ガム
食品や飲料に加えて、グルテンは次の製品にも含まれています:
- 口紅、リップ グロス、リップ クリーム
- ビタミンやハーブなどの栄養補助食品
- 医薬品および市販薬
可能であれば、ゆっくりと消費量を減らしてグルテンを完全に除去し、体がどのように感じるかをよりよく理解することができます.この移行期間中は、食品日記をつけておくと役立ちます。これにより、最も深刻な反応を引き起こす食品を書き留めることができます。
ここにいくつかの良いニュースがあります:食料品店、レストラン、および食品会社による反応のおかげで、グルテンフリーのさまざまな製品とメニュー項目から選択できるようになりました.そして、何が自分に合っているか (そして一番おいしいか!) を見つけるには試行錯誤が必要かもしれませんが、時間をかける価値があるので、できるだけ早く気分を良くすることができます.
グルテン不耐症に関連する症状の多くは、前述の他の健康上の懸念にも関連していますが、グルテン過敏症の特定のスクリーニングを受け、場合によっては、先に進む前にセリアック病のさらなる検査を受けることが重要です.あなたは決して知りません—グルテンフリーになることは、すべての違いを生むことができます.
