読了時間:17 分
すべての家畜の中で、ニワトリほど地球上に普及しているものはありません。全部で 228 億あり、これは地球上の人間 1 人につきニワトリ 3 羽に相当します。
残念なことに、ニワトリは肉の人気のために大きな打撃を受けています。急速に高まるタンパク質の需要を満たすために、養鶏は 20 世紀に、小規模な独立した農場アプローチから集約的な工場養殖が支配するアプローチへと移行しました.
養鶏場の仕組み
ニワトリは「ブロイラー」（肉用）または産卵鶏（卵用）として飼育されます。どちらも、米国および世界の他の多くの地域の集中農場で最も一般的に飼育されています。小規模な養鶏はまだ存在しますが、これらの養鶏場は急速に姿を消しつつあります。
集中
砂糖でコーティングする方法はありません。集中農場は動物の福祉のために設計された場所ではありません。動物の金銭的価値を最大化するように設計されています。残念なことに、これは、効率を最大化するように設計された残酷な輸送、くちばしの除去、バッテリーケージなどの慣行をもたらしますが、ほとんどの場合、動物の福祉と苦痛をもたらします.
私たちの意見では、食品や副産物のために動物を搾取するべきではありません。そして、ビーガンの食事は人生のあらゆる段階で完全に健康的であり、美味しくて手頃な価格であるため、集中的な養鶏場やその他の養鶏場の存在は不要です.
代替
もちろん、まだ存在する小規模な代替家禽事業は数多くあり、動物福祉と持続可能性を改善するための努力をしている可能性があります.これらの生産者から肉を買う方がより倫理的であると考えるのは簡単かもしれませんが、彼らはまだ屠殺による早死のために感覚のある動物を飼育しています。これは本質的に残酷なことです.ほとんどの家禽種は6年から10年生きますが、どんなに小さな農場でも生後2年以内に屠殺されます。これらの小規模な代替事業の多くは、鳥の屠殺を扱う大規模な供給業者とも契約しているため、集約農業でよく見られるのと同じ残酷な輸送と屠殺方法を使用しています.
ニワトリは何のために飼育されているのですか?
産卵鶏
卵農場は通常集約的であり、ケージを使用して動物を監禁します。近年、ケージフリー、放し飼い、有機卵の養鶏が成長していますが、鶏にとってラベルが実際に何を意味するのかについてはしばしば混乱があります.ヒューメイン リーグのこの興味深い記事は、卵のラベルの解読に役立ちます。
すべての卵農場は明らかに雌に依存しているため、卵農場で生まれた雄鶏は孵化直後に殺されます.オスの鳥からはお金を稼ぐことができないため、これは卵業界全体で一般的な慣行です.
雌鶏は生涯のほとんどの期間、卵を産みますが、産卵は約 2 年後に遅くなり、収益性が低下します。これが発生すると、鳥は殺され、通常は埋立地に廃棄されます。
食肉生産
「ブロイラー」とも呼ばれるこれらのニワトリは、生後約 6 週間で屠殺されます。ニワトリは自然条件下で 6 年以上生きることができるため、この成長の加速と早期死亡は本当に驚くべきことであり、トリの健康に有害です.
1950 年以来、集約的農業は遺伝子選択を利用してブロイラー鶏の成長時間を半分に短縮してきました。彼らの肉がこの急速な速度で成長するにつれて、体の残りの部分は追いつくのに苦労し、多くの場合、彼らは自重で崩壊し、心不全や飢餓によるゆっくりとした早死にをもたらします.
養鶏場の事実と統計
- 人間は毎秒約 2,100 羽のニワトリを屠殺し、処理し、消費します。
- 1990 年から 2019 年までのわずか 30 年間で、世界の家禽の個体数は 106 億羽から 260 億羽に増加しました。
- アイオワ州は 7,258 万羽で、米国のどの州よりも多くの鶏を飼っています。次にインディアナ州とオハイオ州で、それぞれ約 4,400 万羽と 4,300 万羽です。
- 米国は世界最大の家禽肉生産国であり、世界の生産量の 18% を占めており、中国、ブラジル、ロシア連邦がそれに続きます。
- 個人と世界の両方の健康に対するリスクと、動物に引き起こされる苦痛にもかかわらず、家禽肉の消費量は増加し続けています。
- 60 以上の農場で 1,100 万羽以上の産卵鶏が、混雑したケージや納屋で生活しています。ほこりを浴びたり、止まったり、羽ばたきなどの自然な行動は厳しく制限されています。
最大の鶏肉生産者は?
鶏肉製品の米国最大の生産者は Tyson Foods で、毎週 2 億ポンドという驚異的な調理済み肉を生産しています。興味深いことに、Tyson Foods は植物ベースの製品に主要な投資を行っているだけでなく、独自のビーガン製品を追求しています。おそらく彼らは、集約的な工場農業の終焉を間近に見ているのではないでしょうか?私たちは、彼らが遅かれ早かれそこに到達することを願っており、ビーガンになることで私たち全員がその道のりをサポートできるようにします.
10×10ランで何羽のニワトリを入れることができますか?
これは議論の余地があります。ゼロをお勧めします。しかし、ニワトリを救出し、自宅で飼育する予定がある場合、Community Chickens のウェブサイトによると、鶏舎内のニワトリ 1 羽あたり最低 2 ～ 3 平方フィート、屋外の囲いで 8 ～ 10 平方フィートが必要です。
可能な限りそのサイズを大きくすることをお勧めします。歩き回り、自然な行動を示すためのスペースが多ければ多いほど、より良い結果が得られます。
ニワトリが産卵をやめる年齢は?
雌鶏は一生を通じて卵を産むことができますが、生産性は約 2 年後に低下し始めます。これは、農家が鳥を食肉処理に送り、若い鳥と交換する時期です。
養鶏場には何エーカー必要ですか?
これは、飼う予定のニワトリの数に完全に依存します。繰り返しますが、あなたのエーカーを植物ベースの製品を生産するため、または自然を楽しむために使用することをお勧めします.しかし、ニワトリを救出し、自分の土地で飼育する予定がある場合は、できるだけ多くのスペースを確保してください。鳥は捕食者に対して脆弱であるため、自由と安全のバランスを見つけることが不可欠です。
ニワトリは飼い主が好きですか?
科学者は、ニワトリが強い個性を持ち、恐怖、共感、愛情などの感情を経験できることを示しています.
ニワトリは非常に表情豊かで共感的な動物であり、あらゆる方法で愛情と愛情を示すため、ニワトリがどのように感じているかを観察することができます.世話をしてくれる人に執着するのはよくあることで、人間と抱き合うことさえ好きです。
ですから、そうです、ニワトリは世話をしてくれる人を愛するかもしれませんが、自分をケージに入れ、くちばしを切り取り、金銭的利益のために自分の体を搾取し、屠殺する農家を愛していますか?おそらく違います。
養鶏場の収益性は?
残念なことに、大規模で集中的な養鶏場は非常に利益を上げることができます。くちばしを剥がす、バタリー ケージの使用、化学的に強化された飼料、残酷な輸送はすべて当たり前のことです。
ニワトリは死んだ人を悼みますか?
絶対。しかし、私たちの言葉を鵜呑みにしないでください。鶏肉の専門家であり、「How to Speak Chicken」の著者でもある Melissa Caughey 氏は次のように述べています。
「めんどりは自然な生活の終わりに近づくと、しばしば巣立ち、残りの群れから離れた静かな場所を見つけます。この間、群れの他のメンバーが 1 人ずつ、または一度に 2 人ずつ訪問します
「頭を低く下げて、瀕死のニワトリと目の高さを合わせます。彼らの鳴き声は静かで柔らかいつぶやきです
「めんどりが亡くなってから何日もの間、彼女に最も近かった人々が友人の死を悼むことは珍しくありません」
養鶏場は年老いた雌鶏に何をしますか?
簡潔で不愉快な答えは、卵の生産が利益を生まないレベルまで減速すると、鳥は殺され、埋立地に処分されるということです. Pete and Gerry's Organic Eggs の CEO である Jesse Laflamme によると、これは全米の集中農場で最も一般的な方法です。しかし、これは集約型農場だけでなく、業界全体でも一般的です。
これを防ぐために私たちができる最善のことは、ビーガン食を採用することです.または、鶏に家を与えることを考えている場合は、常に元バタリー鳥を採用してください。このようにして、これらの動物に自然で楽しい生活を送る 2 度目のチャンスを与えることができます。
米国には多くの雌鶏養子縁組機関があり、1 回検索するとお住まいの地域に多くの養鶏機関が表示される可能性があります!
養鶏は残酷ですか?
残虐行為とは、他者に身体的または精神的危害を与える行為と定義されています。この定義を適用すると、集約的な養鶏は間違いなく残酷です。科学者たちは、ニワトリが自然に生きることが許されている場合、幅広い感情を持つことができることを示しています.集約的な農法は、この感情を表現する能力を奪い、定義上、これは残虐行為です。以下は、集約的で小規模な農場での一般的な慣行のほんの一部です:
- バタリー ケージ – ニワトリは、エサを求めて穴を掘ったり引っ掻いたり、夜に地面にとまったり、砂風呂を作ったりするなどの自然な行動を示すことで成長します。バタリー ケージは、ニワトリの能力とこれらすべてを表現する権利を奪います。
- くちばしの除去 – ニワトリのくちばしを熱いナイフで取り除くことは、鶏にとって苦痛であるだけでなく、適切に食べられなくなり、飢えにつながることがよくあります。
- 過密状態 – 鳥は自然と小さな群れを好みます。何万羽もの群れと一緒にいると非常にストレスがたまり、鳥同士が互いに害を及ぼす可能性があります
もちろん、それほど残酷ではないと定義されているニワトリを育てる方法はたくさんありますが、これは私たちの個人的な倫理に依拠しています。ビーガンとして、動物を屠殺するために飼育することは、その動物の生きる権利を奪うことになるため、残酷な行為であると私たちは信じています。
抗生物質
集中農場は不衛生な環境であり、病原体が拡散するリスクが高まります。鳥の状態を改善する代わりに、業界の答えは抗生物質を投与することでしたが、これはニワトリにとって残酷であり、人間にとって危険であるだけでなく、ニワトリを恐ろしい状態にとどまらせることになります.
米国では、現在、抗生物質の 80% が家畜に供給されています。科学者たちは、これが抗生物質耐性を増加させ、耐性のある「スーパーバグ」が人間に感染するリスクを高めると継続的に警告してきました.抗生物質はますます効能を失いつつあり、家畜に大量に与えることで命を救う可能性を無駄にしています.
ミリオン ダラー ビーガンには、スーパーバグの有用な概要と、ここで身を守る方法が記載されています。
ヒ素
砒素は毒じゃないの？聞こえます。ヒ素は長い間、集約的な農場で鶏の飼料に一般的に添加されてきました。ヨーロッパでは禁止されていますが、米国ではまだかなり一般的な慣行です.研究によると、家禽の消費は人間の無機ヒ素レベルの増加と関連しており、多くの癌や神経疾患のリスクが増加します.
また、環境にとっても壊滅的です。鶏糞が野原に散布されると、無機ヒ素が地下水に浸出する可能性があり、魚の個体数や人間の飲料水の供給にさえ影響を与える可能性があります.
バッテリーケージ
おそらく、集中的な卵産業の最も残酷な特徴は、バタリーケージです。米国では、平均的な雌鶏が占有するケージ内のスペースは 67 平方インチで、これはレターサイズの紙よりも小さいです。自然な行動を示すためのスペースと、ねぐらと卵を産むためのシェルターを必要とする動物にとって、このスペースの不足はひどい苦しみを引き起こします.
バッテリーケージの他のひどい結果には、ケージワイヤーの上に昼夜を問わず立っているため、足の痛みや水ぶくれが含まれます.ニワトリはまた、社会において自然な序列に依存しています。これが取り除かれ、彼らがそのように接近することを余儀なくされると、自然な反応はお互いをオンにすることです.彼らはお互いの羽をつつき、檻に入れられた環境の残忍さに肌をさらします。悲しいことに、ケージの残酷さによってこの不自然な行動に駆り立てられた、ストレスと欲求不満の鳥の間でも共食いは一般的です.
くちばしをとった
非常に多くの鳥を小さなスペースに閉じ込めることは、自然に動物にストレスを与え、お互いに欲求不満を解消します.これに対する農業業界の答えは、ニワトリのくちばしを切り取ることでした。これは、神経の損傷、生涯にわたる痛み、さらには飢餓につながることがよくあります.また、くちばしを取ることは、ニワトリがお互いに害を及ぼさないことを保証するものでもありません.
室内ブロイラー
ブロイラー鶏は通常、巨大な納屋で 40,000 羽以上の群れで飼育されています。彼らはバタリー ファームのニワトリよりも自由に移動できますが、研究によると、米国で屋内ブロイラーに許可されている平均的なスペースは、彼らの福祉に関しては受け入れられないことが示されています。
屋内ブロイラー システムでのニワトリの結果の一部を以下に示します:
- 跛行 – 調査によると、屋内ブロイラー システムのニワトリの 50% 以上が、不自然に急速に成長するため、骨がもろく骨折しているため、歩行や起立にさえ問題があることが示されています。この結果、非常に多くの鳥が死ぬでしょう。
- 心不全 – 肉の急速な成長は、酸素の需要が高まり、重要臓器に圧力がかかることを意味します。
- 汚染された環境 – 排泄物から大量の汚染物質が蓄積し、鳥、労働者、隣人に健康上の懸念を引き起こします。高温と換気の悪さも、鳥の早期死亡の可能性を高める可能性があります。
- 精神的外傷 – ブロイラーシステム内で数千羽の鳥が死亡します。私たちが知っているように、ニワトリは恐怖や悲しみを含む複雑な感情を持っているため、周囲の何百人もの人々が死ぬ中で生き残るために奮闘する精神的トラウマは想像を絶するものです。
残酷な輸送
大規模な集中農場と小規模な事業の両方からのブロイラー鶏は、ほとんどの場合、トラックの後ろにある木枠に入れて食肉処理場に運ばれます。食事と水なしで、最長 12 時間の移動が可能です。調査によると、乾燥した温暖な条件でわずか 15 km 移動すると、ニワトリの死亡率が 2 倍になります。
健康への影響は?
家禽産業は、人間の健康に非常に深刻なリスクをもたらしました。これらのリスクのいくつかは、肉の消費によるものであり、それを食べる人だけに影響を与えます.その他は農業自体に関連しているため、すべての人に影響を与える可能性があります.
鳥インフルエンザ
一般に鳥インフルエンザとして知られています。このインフルエンザの株は、水鳥や養鶏によく見られます。これらの中で最も深刻で、おそらく聞いたことのあるものは、H5 および H7 ウイルスです。養鶏場に共通する混み合った不衛生な環境により、これらの病気は非常に急速に広がり、48 時間以内に鶏群全体が死亡する可能性があります。養鶏場では死が非常に一般的であるため、ウイルスの存在はしばしば検出されず、さらに致死的になります.
1918 年に世界中で 5,000 万人以上が死亡した鳥インフルエンザの致命的な可能性が世界に示されました。 1997 年、H5N1 株が初めて人を殺し、世界的に壊滅的な被害をもたらす可能性がありました。それ以来、感染は減速していますが、この致命的な株の脅威は存在し続けています.
私たちは養鶏を続けていますが、リスクは常に存在しています。パンデミックの専門家は、別の鳥インフルエンザのパンデミックが発生するかどうかではなく、いつ発生するかが問題であると述べています.
E.コリ
大腸菌は通常、人や動物の腸内に生息しており、ほとんどは無害です。しかし、一部のタイプは深刻な病気を引き起こす可能性があり、肉を食べると人に感染する可能性があります.大腸菌は、世界中の家きん群、特により集約的な作業で一般的です。鳥にとっては、皮膚感染症や呼吸器疾患を引き起こし、敗血症や死に至る可能性があります.
大腸菌 0157 について耳にすることはより一般的です。これは主に牛、山羊、または羊から広がり、時には低温殺菌されていない牛乳や感染した牛肉製品から広がります。しかし、家禽から人に広がる株も一般的です。ジョージ・ワシントン大学による2018年の研究では、膀胱感染症やその他の深刻な状態に関連する新鮮な家禽製品に大腸菌が発見されました.深刻な感染症は大腸菌のいくつかの菌株でしか発生しませんが、この研究で特定されたタイプの大腸菌 ST131 は、膀胱と血液の間を移動することが知られています。これにより、米国では毎年数千人の命が奪われています。
成長ホルモン
成長ホルモンは牛の生産に広く使用されていますが、現在、米国の家禽には使用されていません.生産者が倫理的に反対しているからではなく、アウトプットを最大化するために必要ではないからです.
代わりに、集中的な農場は、鶏の急速な成長率を達成するために、遺伝子選択と育種を使用しています.これは、鶏の体が不自然に急速に成長し、自重で倒れて心不全で死ぬ結果となったため、これ以上倫理的ではありません.
サルモネラ
家禽の肉はサルモネラ感染症の主な原因として特定されており、当然のことながら、家禽の養殖が成長し強化されるにつれて、より一般的になっています.混雑した不衛生な農場の状況は、おびえた鳥が排泄をしたり、鳥同士をつついたりして、細菌が広がりやすい環境を作り出します。サルモネラ菌はこれらの環境で繁殖し、鳥にとって感染はうつ病、衰弱、下痢、脱水症状を引き起こします。
ジョージ ワシントン大学で実施されている 5 年間の研究の予備調査結果によると、米国の棚にある家禽の 14% に微量のサルモネラ菌が含まれていることが示されています。サルモネラ菌は、毎年 135 万人に深刻な食中毒を引き起こし、26,500 人が入院し、420 人が死亡しています。
環境への影響
養鶏の環境への影響は、特に米国の「ブロイラー ベルト」地域 (毎年 90 億羽近くの鶏を生産している 15 州) における集約的な農場によって最も引き起こされています。以下は最も一般的なものです:
- 無機のヒ素、リン、窒素を含む鶏糞は、単にこの廃棄物を取り除くために、肥料として過剰に散布されることがよくあります。これは地下水に深刻なリスクをもたらします。化学物質の流出が水路で藻類ブルームとして知られる大量の藻類の成長を引き起こすため、多数の魚の死が一般的です。支配的な藻類は水路からの光を遮断し、魚の必須酸素を飢えさせます。
- 米国の「ブロイラーベルト」地域全体で、建設されている大規模な工場式農場の数が増えているため、自然の生息地が破壊されています。その結果、野生生物の自然の経路と生息地が減少しています。
- ニワトリの飼育は、牛の飼育よりも温室効果ガスの排出が少ないですが、クリーンとはほど遠いです。飼料生産は二酸化炭素を生成し、鶏糞はしばしば肥料として過剰散布され、非常に強力な亜酸化窒素を生成します。家禽の生産は、ほとんどの果物、野菜、穀物、豆類、ナッツよりもはるかに環境に有害です.では、ビーガンにならないのはなぜですか?
労働者の健康と安全
利益を最大化しようとする動きが強まり、養鶏場で働く人々にさまざまな職業上の危険が生じています。最も一般的なのは、有害なガスや粒子への曝露、肉体労働による反復的なストレス障害、精神的疲労、精神的外傷です。その他の健康への影響には、慢性的なうずきや痛み、呼吸器疾患、心臓血管の問題、早死になどがあります。
これらの容認できない条件により、一部の工場農場は、低賃金や劣悪な労働条件について不平を言う可能性が低い、文書化されていない労働者を雇用しています.
あなたにできることは?
個人としてできる最も影響力のあることは、ビーガンになることです。買い物かごから動物製品を取り除くことで、積極的に需要を減らし、生産を減らします。より多くの消費者がこれを行うにつれて、安価な鶏肉の需要は減少し、これらの素晴らしい鳥は工場の農場生活の残酷さを免れるでしょう.こちらで 31 日間のビーガン チャレンジをお試しください。
土地があり、安全な場所を提供でき、生涯にわたる獣医師のケアが受けられる場合は、
元バタリー鶏を引き取ることを検討できます。すべてを救うことはできないかもしれませんが、数匹の動物に自然で充実した生活を送るための 2 度目のチャンスを与えることはできます。そして、そのような魅力的で愛情深い動物との絆を築くことは、信じられないほどやりがいがあります.養子縁組機関は全米にあります。
結論
残念ながら、米国の鶏肉産業は集約的な工場農場に支配されており、その結果、人間の健康リスクや地球の環境リスクだけでなく、高水準の残虐行為が行われています.
ニワトリは、共感、恐怖、愛情などの複雑な感情を感じることが証明されています。それでも、私たちはそれらを集中的に養殖し続け、苦しみを増すことが証明されている慣行を使用しています.抗生物質の多用、バタリー ケージ、くちばし除去などの慣行はすべて、これらの複雑な動物にとって惨めな存在をもたらします。ニワトリの肉に対する高い需要がこれらの有害な慣行を生み出したので、それらを終わらせるために需要を削減しなければならないのは当然のことです.そして、これを達成するために私たちができる唯一の最善のことは、それらとその卵を消費するのをやめることです.
プラントベースの食品を選ぶことで、彼らの苦しみを終わらせ、私たちが生み出しているパンデミックのリスクを減らし、地球への影響を減らすことができます.肉の食感と味が好きなら、これを再現する信じられないほど多くの植物由来の鶏肉、七面鳥肉、その他の家禽製品があります.
今すぐ切り替えて、鳥と人間の両方にとってより優しく健康的な世界に貢献し始めましょう.
