鶏肉、七面鳥肉、その他の家禽肉の消費量は増え続けています。必然的に、これは農場の数と規模の増加、苦しむ鳥の数、そして地球規模の健康と環境への悪影響を意味します。では、養鶏は鳥、人、そして私たちの地球にとって正確には何を意味するのでしょうか?
養鶏とは
家禽は、野生種から繁殖された鳥の一種であり、現在は「飼いならされた」と見なされています。本当に、これは彼らが何千年もの間飼育され、搾取され、殺されてきたことを意味します.家禽は、肉、卵、羽毛のために大量に集中的に養殖されています。
4 種類の家禽とは?
孔雀、ダチョウ、エミューなど、実際には多くの種類の家禽がありますが、最も一般的に飼育されているのは、ニワトリ、アヒル、ガチョウ、ホロホロ鳥、七面鳥です。これらの種は、地球上で最も虐待されている動物の 1 つです。
ニワトリ
天文学的な数のニワトリが食肉用に世界中で飼育されており、そのほとんどが巨大な倉庫内に保管されており、それぞれに数万羽のニワトリが保管されています。骨折や心不全が当たり前のように急速に成長するように特別に飼育された鳥の体でさえ、プロセスについて自然なことは何もありません.彼らの飼料は不自然で、森林伐採された土地からの大豆が含まれていることがよくあります.照明は、彼らが食べ続けて体重を増やし続けるように操作されます。生後 6 ～ 7 週になると、まだヒナであるにも関わらず、体が膨らみ、屠殺場に送られます。
さらに多くのニワトリが卵のために飼育されています。これは、食肉用に飼育されている鳥とは異なる品種です。なぜなら、養鶏業者はこれらの鳥の体重が増えることを望んでいないからです。それは不必要な費用になるからです。彼らは、最低限の餌を食べながらたくさんの卵を産むことを望んでいます。それが、これらのかわいそうな鳥がとてもやせ衰えているように見える理由です。
バタリーケージは、卵のために飼育されている雌鶏に今でも一般的に使用されています。ここでチキンの代わりにヘンという言葉に気づきましたか？それは雌鶏だけが卵を産むからです。この業界に産み落とされた経済的に価値のないオスのひよこはすべて、生まれて最初の日にガスを浴びせられたり、押しつぶされたり、浸軟されたりします。卵産業によって、毎年何十億もの鳥が殺されています。
アヒルとガチョウ
これらは水鳥であり、湖や川に住んでいるはずですが、食べられたもののほとんどは工場の農場で生活しています.これらは、ニワトリが保管されているのと同じ混み合った悲惨な倉庫です。ここでの生活には、価値のあるものは何もありません。水鳥は、手を出したり、泳いだり、潜ったりする必要がありますが、頭を浸すためのバケツの水さえ与えられていません。それがなければ、最も重要な自然な行動が妨げられるだけでなく、身体的な病気に苦しむことになります。アヒルは目をすすぐために頭を水に浸す必要があり、それがないと失明する可能性があります.くちばしや鼻孔も汚れて詰まり、自然にきれいにすることができず、頭を振って呼吸に影響を与える障害物を取り除こうとしているのが見られます.
冷たい水で泳いだり潜ったりすることに慣れているこれらの鳥にとって、混雑した工場の農場環境は悲惨であるだけでなく、熱ストレスを引き起こしますが、涼むことができる場所はどこにもありません.
アヒルやガチョウは一日中立っていることに慣れていません。その結果、彼らは痛みを伴う不自由な足に苦しむかもしれません.フォアグラ用に養殖されたガチョウ（脂肪肝と訳される）は、肝臓が肥大して病気になるように、大量の穀物を強制給餌されます。強制給餌では、チューブを鳥の胃に押し込み、大量の餌を送り込みます。けが、感染、死亡はよくあることですが、これに耐えるすべての鳥の痛みとストレスは言葉では言い表せません.
七面鳥
七面鳥の苦しみと虐待の同様の話です。工場で養殖された鳥は、新鮮な空気、歩き回ったり、草を食べたり、巣を作ったり、休んだり、友情を築いたりすることができません。これらの好奇心旺盛な生き物には、行く場所もすることもありません。彼らは故意に大きな胸を持つように飼育されています – それは好まれる肉がそこにあるからです – これは彼らを不器用で不格好にし、自然に繁殖することさえできません.農場では、七面鳥の「搾乳者」を雇って雄から精液を抽出し、雌に挿入します。それが七面鳥の養殖の不自然さです。
他の養殖鳥と同様に、彼らに求められる膨大な体重増加は、足と心臓に負担をかけます。工場の農場の小屋の中では跛行、骨折、心臓発作が日常的に発生しています。
また、七面鳥は非常に若い年齢 (通常は生後 12 週間から 20 週間) で屠殺され、その不自然に大きな体は、平和、感謝、親切を祝う人々の中心的存在になることがよくあります。
モルモットとスクワブ
ホロホロチョウとハトは、世界の多くの地域で他の家禽類ほど飼育されていませんが、飼育されている場所では、ニワトリ、七面鳥、アヒル、ガチョウと同じように搾取のシステムが冷酷です。これらの種は、アフリカ全土でますます人気が高まっています。モルモットはいくつかの種よりも丈夫で、多くの農家は獣医の診察を受けられないため、割り当てられた数週間を生き残る可能性が最も高いのはホロホロチョウです.
しかし、獣医の治療を受けられないのはアフリカのモルモットだけではありません。世界中のすべての養鶏場のすべての小屋に膨大な数の鳥がいることを考えると、個別のケアは不可能です。小屋の中の死亡率が非常に高いのはそのためです。獣医は病気の鳥に呼び出されることはありません。そのため、何百万人もの人々が小屋で苦しんで死んでいます.
さまざまな家禽部門
家禽の生産にはいくつかの異なる側面があります。これらの鳥について考えるとき、特に農場を思い浮かべるかもしれませんが、業界にはあまり知られていない、しかし衝撃的な側面もあります。
食肉生産 (ブロイラー繁殖)
倉庫の中の鳥はどこかから来ているに違いない。特定の品種の鳥がブリーダーとして飼育され、最終的に殺されるすべての命を生み出すために人工的に授精されます。これらの母鶏は、私たちが良心的な人間の親をこの言葉で呼ぶほど素晴らしい世話人です。彼らの仕事は、すぐに奪われる受精卵を大量に産むことです。彼らの生活は文字通りそれに依存しています。生産量が減少すると、それらも屠殺されます。
産卵（産卵）
卵産業も同じです。当然のことながら、ヒナとヒナは孵化する前から意思疎通を図っていましたが、動物の大量搾取に関しては自然に任せることはできませんでした。受精卵を産むために飼われていた鳥は、決して自分の子供に会うことはなく、それ以上の商業的利用がなくなると、彼らはすべて殺されます - 会うことのなかったヒナのように. 
家禽飼料生産
工場の農場に詰め込まれた何十億もの動物を養うために、飼料は世界中で取引されています。鶏肉の飼料の重要な成分の 1 つは大豆であり、これはアマゾンを含む森林伐採された土地で栽培されることがよくあります。もう一つの成分は魚です。大量の魚を自然環境から引きずり出して加工し、工場で養殖された鳥に与えることは、不必要な残虐行為と環境破壊の二重苦です。
ニワトリの繁殖（孵化場）
ブロイラー種鶏とレイヤー種鶏からのすべての受精卵は、産業用孵化場に送られます。ここには巣はなく、卵を暖かく保ち、さえずりや鳴き声で子供を安心させる母親もいません。孵化場では、卵は巨大なインキュベーターで孵化され、その後すぐにヒナの性別が決定されます。オスは卵を産むことができないため、卵産業はオスを望んでいません。そのため、すべてのオスのひよこは、孵化するとすぐに殺されます。ひなは、つぶされたり、浸軟されたり、ガスで殺されたりする可能性があります。食肉用に飼育されている鳥は、雌雄同数の群れの方が生産性が高いことが多いため、性別と隔離がますます進んでいます。生き残ったひよこは箱に詰められ、工場農場に運ばれ、そこで短く惨めな生活が始まります。
卵と肉の加工
次に、生きた動物を肉のスラブに変えるプロセスが続きます。食肉処理場では、鳥は完全に意識のある状態で足で逆さまに吊るされます (骨折したときの感覚を想像してみてください)。電化された水浴に引きずり込まれて気絶し、喉を切られることがあります。鳥は専用のチャンバー内でガス処刑されることがますます増えていますが、どちらの方法も無痛または人道的とは言えません.
死んだら、鳥は血を流され、羽毛はやけどを負った状態でほぐれ、その後、体は組織的に解体されます。
養鶏場で家禽はどのように扱われますか?
養殖鳥は使い捨て商品として扱われます。利益を損なわない限り、ニワトリ、七面鳥、その他の鳥にどれだけの苦痛を与える用意があるかに制限はないようです。
抗生物質
これらの鳥の恐ろしい扱いのために、多くの人が病気になります。経済的損失を減らすために、農家は鳥に大量の抗生物質を与えます。これは感染症を防ぐのに役立つだけでなく、鳥の成長を早め、これらの薬物の乱用を助長することを証明しています.しかし、この無謀な浪費には多額の代償が伴います。それは、人々を殺す抗生物質耐性菌を助長してきました。米国ではすでに毎年、少なくとも 280 万人が抗生物質耐性感染症にかかり、35,000 人以上が死亡していますが、農場での広範な抗生物質の使用は続いています。
ヒ素
いったいなぜ農家は家禽の飼料にヒ素を加えるのだろうか?結局のところ、この化学物質は人にとって非常に有毒であり、長期暴露は皮膚、膀胱、肺の癌に関連しています.それにもかかわらず、米国などでは、成長を促進し、下痢の原因となる寄生虫を殺し、鶏肉の色をより魅力的にするために、ヒ素が養殖鳥の飼料に添加されています。信じられないことに、米国で飼育されているニワトリの推定 70% は、いまだにヒ素を与えられています。
バッテリーケージ
米国で卵のために養殖されている雌鶏の大部分は、バタリー ケージで飼育されています。これらの窮屈で不毛のケージでは、鳥が羽を伸ばしたり、ねぐらにしたり、巣を作ったりすることはできません。金網は足を傷つけ、痛みを伴う病変を引き起こしますが、過密状態の緊張は鳥に深刻なストレスを引き起こします.バタリー ケージが禁止されている国では、「エンリッチド」ケージ (わずかに大きなケージで、とまり木用の木材とプラスチック カーテンを備えたもの) がまだ許可されており、苦しみは続いています。
くちばしをとった
ケージに入れられることによる理解できる攻撃性を軽減するために、鳥のくちばしの端が切り落とされ、怪我に怪我が追加されます。この手順は、短期的な痛みと慢性的な痛みの両方を引き起こす可能性があります。刃が高く切りすぎると、神経が損傷する可能性があり、食べられなくなった鳥は餓死してしまいます。
室内ブロイラー
米国（および他の場所）で肉用に飼育されているほとんどすべての鳥は、工場で飼育されており、屠殺場に運ばれる日だけが小屋を離れます。自然に好奇心旺盛な鳥であるニワトリは、周囲を探索したり、地面を引っ掻いたり、ほこりを浴びたり、歩き回ったり、巣を作ったり、ねぐらをしたりするのが好きです。産業農場では、これは不可能です。動物は「良い人生を送り、苦痛のない死を迎えた」ので、肉を食べて幸せだと言う人は、工場での飼育と屠殺が、それらに耐えることを余儀なくされている個人にとって実際に何を意味するのかを理解できません.
輸送
鳥の命の最後の日に、捕獲ギャングが到着します。彼らの目的は、数万羽の鳥の各小屋をできるだけ早く空にすることです。彼らは足と翼で鳥をつかみます（繰り返しますが、これらはすでに壊れているか、その過程で壊れる可能性があります）.急いでいると、鳥が首をつかむことがあります。それらは木枠に叩きつけられ、猛烈な寒さから灼熱の暑さまで、あらゆる天候下でトラックに積み込まれ、何時間にもわたって長距離輸送されます。休むことも、食べ物も水もありません。ちょうど何時間も、木箱に詰め込まれ、おびえていました。
家禽の殺処分方法
屠殺には 2 つのシステムがあり、1 つは多くの鳥が完全に意識のある状態で耐える喉を切る方法で、もう 1 つはガス処刑です。ガス室の中では、鳥が必死に酸素を取り込もうとしてあえぎます。方法が何であれ、プロセスが優しくも思いやりもないことは明らかです。また、鳥が死にたくないことも明らかです。
健康への影響
これほど多くの苦痛を引き起こすのには十分な理由があるにちがいないと思うかもしれません。おそらく、家禽の肉が最も安全で重要な栄養素の最良の供給源を提供してくれるからです。しかし、そうではありません。私たちが必要とするすべての栄養素は植物ベースの食事で見つけることができますが、家禽肉にはさまざまな危険が伴います.
鳥インフルエンザ
鳥インフルエンザを引き起こすウイルスは、発生源である水鳥には無害です。しかし、飼いならされた鳥の体内で変異して広がる可能性がある場合、つまり、ぎゅうぎゅう詰めの不潔な工場の農場内で非常に簡単に感染する可能性がある場合、人に深刻な病気を引き起こす可能性があります. 1 種類の H5N1 は、人に感染した場合の死亡率が 60% です。あるパンデミックの専門家は次のように警告しています。膨大な数の動物とその健康状態の悪さが、ウイルス変異のリスクを増大させます。養鶏場は時限爆弾です。 」
E.コリ
大腸菌は通常、人間と人間以外の動物の両方の腸に生息しており、ほとんどは無害です。しかし、一部の型は病気を引き起こし、感染した鳥からその肉を食べた人に感染する可能性があります。 2018 年にジョージ ワシントン大学で実施された研究では、新鮮な家禽製品に大腸菌が含まれており、これが人間の膀胱感染症やその他の深刻な状態を引き起こす可能性があることがわかりました。この研究で特定されたタイプの E. coli ST131 は、膀胱から血液に移動することが知られており、米国では毎年何千人もの命が奪われています。
サルモネラ
混雑した農場や、おびえた鳥が恐怖で排泄する食肉処理場では、サルモネラ菌が簡単に広がります。死んだ鳥の臓器がかき出される内臓摘出プロセスでも、ある死骸から別の死骸にバクテリアが広がる可能性があります。感染した鳥の死骸や卵を食べて人に感染すると、症状は重篤になり、死に至ることさえあります。世界の家禽製品の 20% がサルモネラ菌に汚染されており、米国では毎年、約 135 万人の病気、26,500 人の入院、420 人の死亡がサルモネラによって引き起こされています。
カンピロバクター
家禽は病気の徴候を示さずにカンピロバクターを保有できます。細菌は腸、肝臓、その他の臓器に運ばれ、屠殺プロセス中に肉を汚染する可能性があります.汚染された家禽肉は、米国で最も一般的なカンピロバクター感染源です。
症状には、下痢、発熱、胃痙攣、吐き気と嘔吐が含まれ、過敏性腸症候群、一時的な麻痺、関節炎などのより深刻な合併症があります.免疫システムが弱っている人々では、カンピロバクターが血流に広がり、生命を脅かす感染症を引き起こすことがあります.
環境への影響
養鶏の深刻な環境への影響の 1 つは、栄養素、病原体、重金属による土壌と水の汚染です。過剰な栄養素が水に沈着すると、富栄養化と酸素の枯渇につながり、水生生物が破壊され、海のデッド ゾーンが作成されます。
もう 1 つの重要な問題はフィードです。地球の反対側の森林伐採された土地から穀物や大豆を輸入することは、家禽の工場養殖の重大な結果であり、魚の海を空にして工場養殖の鳥に餌を与えることは、海洋生物の荒廃に貢献しています.
温室効果ガスの排出に関しては、家禽の生産は、豆乳、トマト、米を含むほとんどすべての果物、野菜、穀物、豆類、ナッツよりも有害です。このため、オックスフォード大学の研究者は、ビーガンになることが気候への影響を減らすためにできる最大のことだと言っています.
労働者の健康と安全
工場農業と同じくらい腐ったシステムは、消費者だけでなく、労働者、環境、鳥にとって悪いニュースです。寄生虫や病気を寄せ付けないために鳥に与えられる化学物質は、労働者の皮膚や肺に問題を引き起こす可能性があり、小屋内のゴミからのほこりやアンモニアは、喘息などの呼吸器疾患に関連しています.
しかし、最も懸念されるのは、鳥から人に伝染する病気かもしれません。農場労働者は最前線にいて、さまざまな細菌、ウイルス、その他の病原体に感染する可能性があります。致命的な H5N1 が噴火したとき、最も犠牲になりやすいのは農場労働者です。
家禽の統計
- 世界中のニワトリの数は、1990 年からちょうど 2 倍以上になりました。2018 年には、世界には 237 億羽のニワトリがいました。
- アイオワ州は 7,258 万羽で、米国のどの州よりも多くの鶏を飼っています。次にインディアナ州とオハイオ州で、それぞれ約 4,400 万羽と 4,300 万羽です。
- 米国は世界最大の家禽肉生産国であり、世界の生産量の 18% を占めており、中国、ブラジル、ロシア連邦がそれに続きます。
- 個人と世界の両方の健康に対するリスクと、動物に引き起こされる苦痛にもかかわらず、家禽肉の消費量は増加し続けています。
あなたにできること
鳥の集約的な農業を終わらせる唯一の方法は、鳥とその卵を食べるのをやめることです。彼らの苦しみを終わらせ、世界的なパンデミックのリスクを軽減し、地球への負担を軽減するには、代わりに植物ベースの食品を選択する必要があります.肉の味や食感が好きなら、肉の味と食感がなければいけないわけではありません！休日のローストからデリのスライスまで、肉のように見え、調理され、味がする植物ベースの鶏肉、七面鳥肉、その他の家禽製品がたくさんあります.切り替えれば、より親切で健康的な世界を作ることができます。
