食べるものを変えるだけで、世界で最も一般的な慢性疾患の多くを止め、管理し、さらには逆転させることさえできるでしょうか?短い答えはイエスです！ここでは、心臓病、脳卒中、糖尿病、さまざまな形態の癌、その他の生活習慣病など、生命を脅かす状態になると、食べ物がどのように、そしてなぜそれほど重要なのかを説明します.
心臓病と脳卒中
心臓病と脳卒中ほどアメリカ人を殺すものはありません。毎年 859,000 人以上のアメリカ人が心臓病や脳卒中で死亡しており、これは全死亡者の 3 分の 1 に相当します。これらの病気は経済的な損失ももたらし、米国の医療制度には年間 1,990 億ドルの費用がかかり、仕事の生産性が 1,310 億ドル失われています。
脳卒中、冠動脈疾患、血管性心疾患、および末梢動脈疾患 (PAD) の場合、果物、野菜、豆類、全粒穀物を豊富に含む植物ベースの食事が、管理、停止、さらには回復に非常に有益であるという強力な人間の証拠があります。これらの生命を脅かす病気。一方、乳製品、油脂の役割については議論の余地があり、肉、鶏肉、卵、加工食品、精製食品の役割は有害であるように思われます.
現在、心臓病の治療における WFPB ダイエットの有効性を認識する医療専門家とヘルスケア システムの数が急増していますが、ミリオン ダラー ビーガンの支持者である Dean Ornish, M.D. と Caldwell Esselstyn, M.D. は、包括的なライフスタイルがどのように変化するかを研究し実証した最初の医療専門家です。薬や手術の助けを借りなくても、最も重度の冠状動脈性心臓病でさえ回復し始めるかもしれません.
今日に至るまで、Ornish と Esselstyn は世界中の人々に、この致命的な病気のリスクを管理、逆転、軽減するために食品を使用する方法を示しています.
CAD、血管疾患、脳卒中、PAD、および高血圧や高コレステロールなどの関連疾患のリスクを管理、改善、軽減するためのリソースは、こちらにあります:
見る: Dr. Esselstyn が、動脈のプラークがどのように形成されるかを説明します
読む: Dr. Esselstyn による「心臓病の予防と回復」の方法
検索: ディーン オーニッシュ リバーサル プログラムを提供する医療施設
GO: ホール フード プラント ベースの遠足で
COOK: 自然食品植物ベースのレシピ
読む: Ornish 博士による、ライフスタイルを変えるだけでほとんどの慢性疾患がどのように回復するか
チェックリスト: Dr. Michael Greger の「Daily Dozen」チェックリストでは、最高の健康状態を維持するために毎日食べるべき 12 の食品を特定しています
がん
米国では毎年、160 万人以上が癌と診断され、約 60 万人が癌で死亡しており、死亡原因の第 2 位となっています。がん治療の費用は上昇を続けており、2020 年までに約 1,740 億ドルに達すると予想されています。
その原因に関係なく、がんは悪性細胞が免疫システムを回避して初めて病気になります。そのため、最も革新的ながん治療は免疫増強です.第 5 章で学んだように、WFPB ダイエットは免疫システムを強化することもできます.
2008 年、ミリオン ダラー ビーガンの支持者であるディーン オーニッシュ博士は、食事とライフスタイルを総合的に変えることで、早期前立腺がんの進行を遅らせたり、止めたり、逆行させたりできることを示す画期的な研究を発表しました。これは、私たちの食生活やライフスタイルが遺伝子発現に影響を与え、がんや心臓病を促進する遺伝子を「オフ」にする可能性があるという事実に関連していました.
生化学者の T. コリン キャンベルは、彼の重要な研究である中国研究で、癌の発生は遺伝的なものではなく、主に栄養に反応する疾患であること、抗酸化力の高い WFPB 栄養が体の防御システムにプラスの生物学的効果をもたらすことを示しました。それらを制御し、場合によっては癌の発生を逆転させることさえあります.
制御された研究では、動物性タンパク質と食物脂肪の消費が、腫瘍の発生を「オン」にすることで、癌に反対の影響を与えることも示されました.世界保健機関 (WHO) は、加工肉 (デリミート、ハム、チョリソ、ペパロニ、ベーコン、ソーセージなど) をグループ 1 発がん物質として分類し、喫煙と同じ発がん性カテゴリーに分類することで、この証拠に対応しました。 .牛肉、羊肉、豚肉などの加工されていない肉も、発がん性があり、がんの原因となる可能性があると分類されています.
さらに、乳製品 (牛乳、ヨーグルト、チーズ) は前立腺がんに関連しており、乳糖不耐症の人の肺がん、乳がん、卵巣がんのリスク増加とも関連しています。 Life After Cancer Epidemiology の研究では、以前に乳がんと診断された女性のうち、1 食分以上のチーズ、アイスクリーム、または全乳を毎日摂取している女性は、摂取していない女性に比べて乳がんによる死亡率が 49% 高いことがわかりました。研究者は、Adventist Health Study に参加した 52,795 人の女性を追跡し、1 日あたり 4 分の 1 から 3 分の 1 カップの牛乳を消費する女性は、乳がんのリスクが 30% 増加することを発見しました。 1 日 1 杯飲むとリスクが 50% 増加し、2 ～ 3 杯飲むと乳がんのリスクが 80% 増加しました。
食べ物を通じてがんに対する抵抗力を高めることについてもっと知りたいですか?方法は次のとおりです。
読む: マイケル・グレガー博士による死なない方法
見る: T. コリン キャンベル博士。がんに対する食事の影響について説明しています
読む: がんを超えて:プラントベースの食事の強力な効果
COOK: 死なない方法クックブック
見る: Mary-Beth のがん回復物語
読む: The China Study、T. Colin Campbell、PhD 著
糖尿病
3,000 万人以上のアメリカ人が糖尿病を患っており、さらに 8,400 万人の成人が前糖尿病と呼ばれる状態にあり、2 型糖尿病のリスクがあります。糖尿病は心臓病、腎不全、失明を引き起こす可能性があり、米国の医療制度と雇用主は毎年 2,370 億ドルの費用を負担しています。
研究によると、高脂肪の標準的なアメリカの食事を食べると、細胞内に脂肪粒子が蓄積する可能性があります.これらの脂肪粒子は、糖を血流から細胞に移動させるインスリンの能力を妨害するため、細胞に電力を供給する代わりに、ブドウ糖が血流に残り、最終的に糖尿病につながります.
自然に脂肪が少ないWFPB食は、インスリンが適切に機能することを可能にするため、2型糖尿病を予防、管理、さらには逆転させるための強力なツールです. 1 型糖尿病の症状の軽減と管理にも効果があることが示されています。
NIH が資金を提供した 2003 年の研究では、責任ある医療のための医師委員会が数千人の 2 型糖尿病患者を検査し、植物ベースの食事は、カロリーと炭水化物を制限した伝統的な糖尿病の食事よりも 3 倍効果的に血糖をコントロールしたと判断しました。植物ベースの食事で数週間以内に、参加者は劇的な健康改善を見ました.インスリン感受性が改善し、HbA1c レベルが低下しました。場合によっては、病気にかかっていたことさえ知らなかったでしょう。
栄養生化学者である Cyrus Khambatta 博士は、2002 年に 1 型糖尿病と診断され、過去 10 年間、1 型糖尿病、1.5 型糖尿病、前糖尿病、2 型糖尿病の人々を対象に、逆インスリン抵抗性を低下させる方法を教えてきました。 WFPB の食事と運動で、患者に優れた結果をもたらします。
糖尿病または前糖尿病の状態を管理し、改善する方法の詳細については、次の優れたリソースをご覧ください:
見る: 植物ベースの栄養で糖尿病に取り組む
COOK: Forks Over Knives クックブック
学習: Cyrus Khambatta 博士と糖尿病をマスターする方法
読む: ニール・バーナード博士による糖尿病の改善方法
動画: 米国の退役軍人ボブが WFPB ダイエットで 2 型糖尿病を改善した方法
COOK: 糖尿病を逆転させるためのクックブック
アルツハイマー病
認知症の一種であるアルツハイマー病は、約 570 万人のアメリカ人が罹患している進行性の脳疾患です。これは、すべての成人の死亡原因の第 6 位であり、65 歳以上の死亡原因の第 5 位です。 2010 年には、アルツハイマー病の治療費は 1,590 億ドルから 2,150 億ドルと推定され、2040 年までにこれらの費用は年間 3,790 億ドルから 5,000 億ドルに跳ね上がると予測されています。
アルツハイマー病や認知症の治療法は知られていませんが、認知機能の低下を防ぎ、その進行を遅らせ、すでに診断を受けている人の生活の質を改善する方法はあります。そして、世界中の 4,700 万人のアルツハイマー病患者のほとんどが知らないことは、正しいライフスタイルを選択することで、この壊滅的な病気を発症するリスクを最大 90% 減らすことができたということです.
この驚異的な統計は、「脳の健康とアルツハイマー病予防プログラム」の共同ディレクターである先駆的な神経学者である Dr. Dean と Ayesha Sherzai によってしばしば議論されています。神経学的健康という用語は、私たちが皿に載せることを選択するものです.
科学者たちは、アルツハイマー病は本質的にごみ処理の問題であると示唆しています。これは、私たちが生涯にわたって与えてきたがらくたに脳が対処できないことであり、これは非常に理にかなっています。栄養不足は、さまざまな形で脳に損傷を与える可能性があります。炎症を引き起こし（慢性疾患の特徴）、血管を詰まらせ（心血管疾患や脳卒中の原因）、最適に機能するために必要な栄養素を脳から奪います。私たちの脳は私たちのごく一部のように見えるかもしれませんが、実際には体のエネルギーの最大 25% を使用しており、食物はエネルギーであるため、私たちの脳は、私たちが行う栄養選択のたびに特に脆弱です.
ノーベル賞を受賞した医師のディーン・オーニッシュ博士は現在、包括的なライフスタイルの変化が初期のアルツハイマー病の進行を逆転させることができるかどうかを判断するための最初のランダム化比較試験を指揮しており、肯定的な結果が期待されています.一方、既存の研究では、主に植物ベースの食事をとることで、アルツハイマー病のリスクが最大 53% 減少し、運動によって病気のリスクが 40%、脳卒中のリスクが 25% 減少することが示されています。
したがって、「ブレイン フード」が存在するという証拠は非常に有望であり、アクティブになり、ホールフードの植物ベースのライフスタイルを採用するより多くの理由になります。
読む: 受賞歴のある本:アルツハイマーの解決策
参加: オーニッシュ博士のアルツハイマー病逆転試験
試してみる: バーナード博士の脳の健康へのシンプルなステップ
視聴: 医師のディーンと Ayesha Sherzai が脳の健康について話し合う
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