最初は 2020 年 5 月に投稿、2021 年 4 月に更新
毎年何十億もの動物が食肉処理場に入ります。多くの人はすでに痛みを感じたり、足が不自由になったり、病気になったりしています。他の人は、そこに連れて行ったトラックで妊娠または出産しました。誰も死にたくない。食肉処理場の犠牲者を考えるとき、私たちは当然動物のことを考えますが、他の犠牲者、つまり屠殺者自身についても考える必要があります.
Covid-19 が食肉処理場や食肉加工工場に蔓延
世界中で、食肉労働者が Covid-19 の犠牲になりました。パンデミックの最初の 3 か月だけでも、米国の 180 の食肉および加工食品工場で発生があり、2020 年 7 月までに、食肉処理場および食肉加工工場に関連して最大 5,200 人が死亡したと推定されています。
カナダでは、モントリオール近くのカーギルを含むいくつかの食肉処理場で初期のアウトブレイクが発生した同様の話で、工場が閉鎖される前にスタッフの13％が感染しました. 1年経っても、状況は大きく変わっていませんでした。 2021 年 2 月、アルバータ州の食肉処理場で 455 件の Covid 感染が確認され、1 人が死亡しました。
ドイツのある食肉処理場では、1,550 人が陽性反応を示しました。ブラジルでは、7 つの州の少なくとも 23 の JBS 食肉処理場で発生が発生しました。英国では、ある食肉処理場で従業員の半数以上が感染しました。
北米全体、そしてヨーロッパとブラジル全体で、食肉処理場の労働者と食肉加工業者が特に大きな打撃を受けました。さらに、15 か月が経過し、ワクチン接種が利用できるようになったにもかかわらず、食肉処理場での集団発生がまだ記録されています。
食肉処理場の労働者が危険にさらされているのはなぜですか?
これらの低賃金の労働者にとって、家庭生活はしばしば、同僚と一緒に安くてボロボロの部屋に詰め込まれることを意味します。彼らは並んで暮らし、毎日一緒にバンに乗って仕事に戻ります。このような状況が、食肉処理場のスタッフの間での Covid-19 の発生の一因になっていると考えられています。
食肉処理場の状況は人々を脆弱にします
工場の農場と同様に、屠殺場はウイルスが拡散するのに理想的な環境です。 1 日 10 ～ 12 時間、労働者は互いに 1 メートル以内に立って、彼らに求められた 1 つのタスクを実行します。おそらく、捕獲ボルトで動物を撃ったり、喉を切ったり、脊髄を取り除いたりすることです。動物の体は移動しますが、労働者は割り当てられたスペースから移動しません。 Doherty Institute の疫学者であり感染症の専門家である Benjamin Cowie 教授は、この設定が「疑いなく」感染のリスクを高めると述べています。
危険性を増すのは、食肉加工工場の多くの部分が冷蔵されていることです。 「Covid-19 の原因となるコロナウイルスは、他の多くの呼吸器ウイルスと同様に、寒さの中でより安定していることがわかっています 」とカウイー教授は説明しています。
言語の壁
働く国の言語を流暢に話せない労働者にとって、危険はさらに増大します。彼らは与えられた健康と安全に関するメッセージを完全には理解していない可能性があり、何か気になることがあっても質問できない可能性があります。いずれにせよ、言語をよく理解しているかどうかにかかわらず、仕事を失うことへの恐れは彼らを黙らせるのに十分かもしれません.
貧困はリスクを高める
経済的不安は、病気になった人が働き続ける可能性が高いことを意味します。以前は、これは食肉処理場の床に風邪をまき散らすことほど悪いことではなかったかもしれませんが、Covid-19 では、そのようなストイックな態度が致命的であることが判明する可能性があります.
食肉労働者は消耗品です
利益が何よりも優先されるため、屠殺ラインは動き続け、まだ意識のある動物や疲れ果てた労働者のために停止することはありません.近年、ジャーナリストの暴露記事は、食肉労働者が上司によって通常どのように扱われているかに光を当てています.私たちが今知っている家禽労働者は、日常的にトイレ休憩を拒否されています.多くの人は、おむつを着用するか、自分で排尿するしかなく、彼らの尊厳と幸福は、金儲けのカットアンドスラストには関係ありません.
アイオワ州ブラックホーク郡の保安官であるトニー・トンプソンが昨年4月にタイソン・フーズの豚肉工場を訪れたとき、彼はそこでの労働者の扱いに「心底」ショックを受けました.多くの移民が並んで働いており、ウイルスに対する保護がほとんどまたはまったくないという、あまりにも一般的なことを彼は自分の目で見ました。フェイスマスクを着用している人はほとんどいませんでしたが、バンダナから自分で作った人や、医療用保護具の代わりに睡眠マスクや装飾用マスクを使用している人もいました.スタッフの安全のために工場を閉鎖するよう保安官が嘆願したにもかかわらず、工場は開いたままでした。少なくとも 1 人の従業員が生産ラインでの作業中に嘔吐し、数人が工場を出て気温が急上昇しました。 1 か月後、従業員の 3 分の 1 が感染し、一部は人工呼吸器を使用しており、3 人が死亡しました。
プラントは最終的に閉鎖されましたが、長くは続きませんでした。肉の供給は「重要なインフラ」であるという前大統領の宣言により、誰も肉を食べる必要がなく、肉が不足していないにもかかわらず、彼は食肉処理場の責任を免除しました。 Tyson はプラントを再開し、再びスタッフの命を危険にさらしました。
作家のジョナサン・サフラン・フォアは、食肉労働者を工場に強制的に戻すことは、ますます壊れる食肉供給システムのどん底を示していると述べています. 「何年もの間、私たちはタンパク質の好みのために故意に地球を破壊してきました 」と彼は言います。 「今、私たちは人間を死に追いやっています. '
多くの身体的危険
Covid-19の前でさえ、食肉処理場は米国で最も危険な場所の1つにランクされていました.長時間、反復作業、機械の移動、屠殺ラインの動きが速すぎる、鋭いナイフとキャプティブ ボルト ガンは危険な組み合わせです。食肉処理場で機械を操作したり清掃したりすると、手のつぶれ、切断、火傷、失明のリスクがあります。
労働者は、生産速度が厳しく、一生の痛みと身体的問題を抱えていると説明しています。メリーランド州のある工場では、労働者の 4 分の 3 以上が、少なくとも片手に異常な神経状態を持っていました。英国では、毎週 2 人の食肉処理場の労働者が重傷を負っており、月に 1 回以上の割合で切断が行われています。
複数のメンタルヘルス リスク
調査によると、食肉処理業者は自分の仕事について偏執的な悪夢に悩まされ、罪悪感と恥の感情が繰り返されることがわかっています。うつ病は珍しいことではありません。自殺および自殺念慮が報告されています。
ロンドンの精神保健病院の顧問精神科医であるチチ オブアヤ博士は、食肉処理場の仕事を、恐ろしい暴力行為を行わなければならない紛争状況に追い込まれた少年兵になぞらえました。
驚くべきではありません。給料を受け取るために、屠殺者は冷静に動物を殺し、肉を切り裂き、動脈と静脈を開き、生き血が流れ去るのを見なければなりません。これは、暴力に対する鈍感化が避けられないだけでなく、不可欠であることを意味します。しかし、共感をオフにすると、人生の他の部分、そして社会全体に悲惨な結果をもたらす可能性があります。それは破壊的で暴力的な行動につながる可能性があり、食肉処理場で働く殺人者の数によって証明されています.
私たち全員が責任を負います
私たちが社会として肉を食べると決めると、壊滅的な結果がたくさん生まれます。肉を食べることは、結核、はしか、百日咳、腸チフス、ハンセン病、鳥インフルエンザ、豚インフルエンザ、エボラ、SARS、MERS、Covid-19など、多くの感染症を引き起こし、病気になり、愛する人を殺します.それは気候の崩壊と森林破壊を引き起こします。それは野生種を一掃し、私たちの水路を汚染するので、何も生き残れません。それは数十億の家畜の犠牲者を生み出し、それらの製品を食べた結果として糖尿病や心臓病に苦しむ無数の人間の犠牲者も生み出しています.それは、私たちがきしみすぎて自分ではできない仕事をするしかない人たちの感覚を鈍らせますが、彼らが崩壊したり、自分自身を傷つけたり、意図的に動物に危害を加えることから実際に小さな一歩を踏み出したりすると、私たちは責任を免除されます。人に危害を加える。
もちろん、肉食がこのパンデミックを引き起こし、食肉労働者がそれによって大きな打撃を受けていることには皮肉があります.しかし、責任は彼らのものではありません。社会全体のものです。
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