ナタリア・ビセンテ医師は、マドリードのスレステ病院の内科医です。研究者として、彼女は 15 以上の研究に参加し、疫学会議で定期的に講演しています。ここで彼女は、コロナウイルスの抗生物質耐性の公衆衛生上のリスクと、ビーガン食がどのように役立つかについて話してくれます.
博士。ビセンテ、あなたが現在病院で見ている状況は何ですか?
私たちはパンデミックに直面しており、その結果、私たちの公衆衛生システムではかつてない規模の公衆衛生上の危機に直面しています。最初は「Covid」チームに数人しかいませんでしたが、時間が経つにつれて、ウイルスが病院全体に定着し、すべてのスタッフが患者ケアに関連するさまざまなタスクを実行するようになりました.
私たちの同僚の何人かは病気になっているので、私たちも彼らの義務を負わなければなりません。最も重要なものを挙げられるとすれば、それは労働者の意志です。スタッフ一人一人が与えている巨大な友情、努力、犠牲。何はともあれ、身体的な負担は大きいですが、精神的な負担はさらに重要です。時間の経過とともに、この共有された経験が私たちにその痕跡を残すことは間違いありません.
動物を食べるのをやめれば、将来のパンデミックを回避できるでしょうか?
動物を食べるのをやめれば、人獣共通感染症のパンデミックがすべてなくなると断言するのは難しいですが、少なくとも発生する可能性はかなり減ると確信しています。 Covid-19 は、21 世紀に入ってからの短い間に、コロナウイルスによって引き起こされた 3 番目のパンデミックです。それらの 3 つ (SARS、MERS、および COVID-19) はすべて、ウイルスが人間を含む異なる動物種の間を飛び越えるために発生しました。種間の相互作用を 100% 回避することは不可能ですが、集中的な畜産、または工場での飼育、生きた動物の市場、および自然の生息地への侵入により、この相互作用が危険なほど増加します。
牛海綿状脳症 (BSE または狂牛病) など、感染した動物製品の摂取がヒトへの感染の直接の原因であった過去の経験があります。現在の SARS-COV2 アウトブレイクの発生源は、中国の武漢にある魚介類市場にあるようであり、疑われる野生宿主はコウモリですが、直接感染があったのか、それともそのような中間宿主があったのかはまだわかっていません。ヘビ、センザンコウ、またはカメが関与していたため.
100% プラントベースの食事は、病気の治療に役立ちますか、それとも元に戻せますか?
心血管疾患はライフスタイルと食事の直接的な結果であり、どちらも一貫して行動すれば完全に回避できます.植物ベースの食事は、心臓血管の健康を改善し、高血圧、糖尿病、虚血性心疾患、さらにはいくつかの癌の発生率を低下させることが、数多くの研究を通じて実証されています.さらに、中国で実施された研究のおかげで、動脈性高血圧症と真性糖尿病は、Covid-19 患者の見通しを悪化させ、死亡率を増加させる 2 つの疾患であることがわかっています。さらに、現在の状況以外では、心血管疾患が世界中の主な死因であることを忘れてはなりません.
抗生物質耐性とは何か、またどのように発生するのか説明していただけますか?
抗生物質耐性は、通常、細菌の DNA の突然変異によって獲得されます。これは、特定の微生物が時間の経過とともに特定の方法で抗生物質によって圧迫されたときに発生します。より明確に言うと、バクテリアは、自分を殺そうとする抗生物質から逃れるメカニズムを開発することを「学習」します。場合によっては、細菌が抗生物質耐性遺伝子を互いに水平に伝達する可能性もあります.
これらの突然変異は非常に複雑で、さまざまなレベルで作用します。細菌の内部に入った抗生物質を排出したり、細菌の内部に浸透する抗生物質の能力を低下させたり、抗生物質の作用を直接変更したりすることさえあります。論理的には、それらを使用すればするほど、これらのバクテリアにかかる圧力が大きくなり、突然変異が発生する可能性が高くなり、抗生物質免疫が生成される可能性が高くなります.
WHO [世界保健機関] は、この問題の深刻な性質を私たちに警告しており、「ポスト抗生物質時代」が到来する可能性があると予測しています。現在使用している効果のない抗生物質
プラントベースの食事はどのようにして抗生物質耐性と戦うことができますか?
耐性を付与するいくつかの突然変異は、自然界のランダムな自然突然変異によって生成されますが、もちろん、20 世紀を通じての抗生物質の乱用は、このプロセスを指数関数的に増加させます.
抗生物質の不必要な使用は、医療に限ったことではありません。家畜部門は、抗生物質の使用に関してすべての賢明な限界を超えており、その結果、耐性の拡大に大きく貢献している部門の1つです.動物性製品の消費を通じて、人間はこれらの同じ耐性菌を獲得し、遺伝物質を他の細菌に水平に伝達することができます.
医師としての仕事の一環として、私たちはこの問題を認識し、耐性菌の進行を最小限に抑えるために抗生物質治療の処方、投与量、期間を調整しなければなりません。それでも、責任はすべて私たちにあるわけではありません。政府が、家畜に投与される抗生物質も獣医の監督下に置かれ、成長を刺激したり、感染の可能性を防ぐために健康な動物に使用されたりしないことを保証する政策を実施しなければ、私たちの努力は無駄になります.
当然のことながら、誰も肉を消費しない世界では、ランダムな自然淘汰によって生み出された抵抗にしか立ち向かわず、これにより問題が大幅に軽減されます.
コロナウイルスの話に戻りますが、どのような基本的な予防策を採用すべきですか?
私たち全員ができる最も効果的なことは、家にいることです。私たちが知っていることは、感染メカニズムは基本的に、咳やくしゃみの際に放出される飛沫によるものであるということです.
また、SARS-COV2 は、物理的な接触、残りの時間、または数日間のさまざまな表面で伝染する可能性があることも観察されています。そのため、家を出なければならない場合はマスクを着用することが非常に重要です（マスクは、咳やくしゃみをした場合に飛沫を止めるためのものであり、自分自身ではなく、他のすべての人を保護するためのものです）.可能であれば手袋も使用する必要がありますが、感染の観点から最も効果的な対策は、アルコール消毒剤または石鹸と水で手を徹底的に洗うことです.もちろん、顔や目に触れたり、爪を噛んだりすることは避けるべきです!
Covid-19 と同時に症状がある場合は、寝室で自己隔離し、可能であれば、最後の症状が出てから、または退院してから少なくとも 14 日間、他の家族とは別のバスルームを使用する必要があります。
最後に、個人的な話ですが、いつ、なぜビーガンになったのですか?
それは進歩的であり、私はまだそのプロセスから学んでいます。 2018 年に、基本的には環境が心配だったので、肉の消費量を減らし始めました。環境への影響を減らすために、そのような決断を下しました。
しかし、猫のレノンを引き取ったとき、私は大きな一歩を踏み出しました。実は昔から動物は好きでしたが、一緒に暮らしたことはありませんでした。彼を同居人として持つことは、動物が喜び、恐れ、不安、愛を経験するという事実を本当に実感しました。ちょうど私達のような。その瞬間から、レノンと同じようにすべての動物が感じることができることを無視できず、「他の方法を見る」ことは私を惨めにしました。自分の行動を自分の考えと一致させることは、私がこれまでに行った中で最高の、最も慰めとなる決断の 1 つです。私は完璧ではないので、特に外食するときは間違いを犯しますが（病院のシフトは不可能です！）、もちろん、私は自分の食事を100％動物の苦しみから解放することに全力を注いでいます。一歩前進したら、決して後戻りはしません。
