ダイエットに関しては、たくさんの専門用語があります。たとえば、「自然食品」、「本物の食品」、「植物性食品」、「加工食品」、「超加工食品」などのフレーズを耳にします。
Banner - University Medical Center Phoenix の登録栄養士である Katy Argo は、私たちが定義を整理し、全体的な健康にとってより良い選択となる食品を特定するのを手伝ってくれています.
まずは実食から。 Argo は、ホールフードとも呼ばれる本物の食品は、植物や動物などの自然由来のものであると述べています。本物の食品には、牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類、卵、乳製品などの動物性食品と、全粒穀物、野菜、果物、豆類、ナッツ、種子などの植物性食品が含まれます。
タンパク質、繊維、水分が含まれているため、組み合わせて食べると本物の食べ物が満たされます。 「タンパク質と食物繊維は、満腹感を持続させるのに役立ちます。ステーキとポテト、または野菜が豊富なチキン サラダを考えてみてください」と Argo 氏は言います。 「もっと本物の食べ物を食べると、エネルギーが持続し、次の食事や間食についてより良い決断を下すのに役立ちます。」
加工食品は通常、精白小麦粉、砂糖、過剰な塩、膨張剤、人工香料で作られています。おいしいものもありますが、多くの場合、砂糖、脂肪、精製された穀物に由来する「エンプティ カロリー」が含まれており、タンパク質、ビタミン、ミネラルが限られています。
通常、加工食品よりも本物の食品の方が健康に良いのはなぜですか?
「本物の食べ物は自然界にあるため、私たちの体は通常、これらの食べ物に含まれる栄養素を消化して利用する能力が優れています」とアルゴは言いました. 「自然界にある食品は、一般的に、人工食品よりも栄養価が高いです。」
植物性食品が豊富で、少量の動物性タンパク質を含む食事をとることは、健康と長寿をサポートします.植物は、ビタミン、ミネラル、繊維、水の優れた供給源であり、動物性食品は、多くの場合、タンパク質といくつかのビタミンとミネラルが豊富です.ただし、赤身の肉やその他の飽和脂肪源は、心臓病や体重増加のリスクを高めるため、実際に制限する必要があります.
その評判にもかかわらず、すべての加工食品が悪いわけではありません。 「特定の食品の栄養素を消化して吸収するには、ある程度の処理が必要になることがよくあります」とアルゴは言いました.たとえば、オートミールは穀物に素早く水を入れるように加工されているため、朝食は数分で準備できます.
しかし、ホットチートス、スターバースト フルーツ チュー、トップ ラーメン ヌードルなどの超加工食品には、多くの場合、実際の食品成分がほとんどまたはまったく含まれていません。それらには、保存期間や製品の食感を改善するため、または特定の合成色や風味を実現するために成分が追加されています.製造業者は、ビタミン、ミネラル、繊維などの栄養素を取り除く熱処理や化学処理を行ってこれらの加工食品を製造することがよくあります。通常、余分な塩や砂糖、生地調整剤、防腐剤、風味増強剤、人工着色料などの添加物が含まれています。
加工食品を食べると、食事から健康的な本物の食品を置き換えている可能性があります. 「加工品を選ぶたびに、本物の食品はテーブルの席を失います。時間が経つにつれて、これらの毎日の食事パターンは私たちの健康にプラスまたはマイナスの影響を与える可能性があります.そして、私たちの多くは加工食品をたくさん食べています。最近の調査によると、子供と青年は超加工食品からカロリーの 67% を摂取しています。
加工食品は、慢性的な健康問題を抱えている人にとって特に有害です。たとえば、心臓、肝臓、または腎臓に疾患がある場合は、過剰な塩分を含む加工食品に注意する必要があるかもしれません.糖尿病を患っている場合は、追加された糖分について食品ラベルを読む必要があるかもしれません.
食事をより本物の食べ物に変える方法は次のとおりです
アルゴは、実際の食物摂取量を増やすためのいくつかのヒントを提供しています:
- お店に行く前に買い物リストを作りましょう。 何が必要かがわかっていれば、主食を忘れることはなく、高度に加工された食品への誘惑に抵抗する可能性が高くなります。
- 食料品店の周辺で買い物をする。 ベーカリーでは全粒粉パン、デリでは肉や魚介類、乳製品、果物や野菜を見つけることができます。 「内側の通路は、通常、洗練された加工食品を見つける場所です」とアルゴは言いました。
- 食品のラベルを読んで中身を確認してください。 「食品ラベルの読み方を学ぶことは、より良い健康への旅を導くのに役立ちます」とアルゴは言いました.たとえば、一部のプロテイン パウダーには、ホエイ プロテインや大豆プロテインなどの単一成分が含まれています。他のものは砂糖と人工香料でいっぱいです.
- すべての加工食品を否定しないでください。 「多くの企業が、私たちの忙しい現代生活に栄養価の高いオプションを提供できる、最小限に処理されたパッケージ商品を提供しています」と Argo 氏は述べています。
- 冷凍庫セクションで果物と野菜を見つけてください。 「冷凍食品は、より多くの本物の食品を食事に取り入れるための便利で費用対効果の高い方法です」と Argo 氏は述べています。
- 効果がある場合にのみ、オーガニックを選択してください。 有機食品はより人道的で環境に配慮している可能性がありますが、栄養に関しては、有機食品と従来の方法で栽培された食品に大きな違いはありません。
- 食べ物が何を食べるかを考えてください。 動物の栄養素は、彼らが食べる植物や動物から得られます。 「牧草で育てられた牛は、穀物で育てられた牛と比較して、健康的な脂肪の量が多い可能性があるため、牧草で育てられた牛肉のようなオプションが好まれます」とアルゴは言いました.
- まず本物の食べ物からビタミンとミネラルを摂取してください。 「ビタミンとミネラルは、体の機能の多くを解き放つ鍵であり、これらは実際の食品に自然に存在します」とアルゴは言いました. 「加工食品は通常、これらの栄養素を後で加工中に追加します。.サプリメントはセーフティ ネットを提供できますが、実際の食品にはタンパク質、繊維、水分も含まれているため、より優れた栄養の選択肢となります。
結論
自然からの食べ物、つまり本物の食べ物を食べることは、健康で長生きするのに役立ちます。食事を栄養の乏しい加工食品から遠ざけ、健康的な植物性食品や動物性食品の余地を作りましょう。食事を改善するための個別のヒントについては、Banner Health の栄養士にお問い合わせください。
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