肝臓はスーパーフード？はい！ 不健康と見なされた理由 ?これは、栄養士の私を本当に困惑させます。対照的に、今日は私と一緒に農産物や肉の通路を歩いてください.形も大きさも奇妙に統一されている。鶏肉のパッケージは、すべての脂肪を取り除き、きれいにプラスチックに入れられています。彼らはまったく…チキンのようには見えません。これは仕様です。
鶏むね肉ともも肉の2種類から選べます。スーパー ボウルが間近に迫っている場合、翼の一部が棚に並ぶかもしれません。
これらの均一な肉は防腐効果があるように見えますが、色が薄く、率直に言って不足しています。食べ物の選択肢が非常に限られているために、今日、最も栄養価の高い最高の食べ物を逃していませんか?
最も栄養価の高い食品が捨てられていますか?肝臓のような内臓肉は次のスーパーフードになるでしょうか?
1.肝臓は持続可能性のためのスーパーフード
時計を150年巻き戻します。ハンターは狩猟現場で肝臓を食べ、動物に敬意を表し、体に深く栄養を与えました.
貴重な狩りから何も捨てられませんでした。これは動物を称え、ハンターやハンターにとって燃料と栄養として重要でした.
これはかなり長い間私の心にありました。食料品店に残った鶏肉や牛肉はどうなりますか?形が崩れたリンゴはどうなるの？正当な理由もなく、肝臓を含む食品の大部分を捨てたり、おそらく最も栄養価の高い食品を捨てたりしていませんか?
残りの食べ物を食べることで、持続可能でより健康になることができますか?答えは間違いなくイエスです。
持続可能な食生活のトレンドはこれに向かって進んでいますが、食料品店にはまだ長い道のりがあります.良い点は、肉屋に他の多くのオプションを提供するよう依頼できることです。人道的かつ持続可能な方法で育てられたグラスフェッドの牛レバーを必ず選んでください.
どれくらいの食品が無駄になっていますか?
最近のデータによると、米国では毎日 150,000 トンの食品が廃棄されています。または 1 日 1 人あたり 1 ポンドの食料。
それは約3000億ポンドの食料です。 1年当たり。この見積もりはあまりにも控えめに聞こえます [R].
内臓、特にレバーについて話しましょう。これは一般的な捨てられた食べ物であり、まったく残念です.
すぐにわかるように、その栄養価に匹敵する食品はありません。
2.肝臓は素晴らしい鉄源です
肝臓に関するこのブログは、このトピックに関する個人的かつ専門的な見方です.なんで？私は血中の鉄分不足にいつも悩まされてきました。
こちらも気にする必要があるかもしれません。あなたはいつも疲れていますか？私の優秀な同僚、Jeanette Kimszal、RDから鉄欠乏をテストする方法を見つけてください.
彼女は微量栄養素検査の専門家です。
私のため？いいえ、ほうれん草やハンバーガーをたくさん食べることはできません。鉄についての神話に関する私の以前のブログをここで読んでください。
しばらくの間、私は穏やかな鉄分（グルコン酸第一鉄）の摂取量を増やしていましたが、気分が良くなりました.エネルギーが増し、痛みが減り、副作用がなくなります。
そして、ある日、それは起こりました。私の腹は鉄を拒否し始めました。鉄分を摂ろうとするたびに吐き気と痛みを感じました.
私はいつも鉄の貯蔵形態であるフェリチンが低かった.鉄の素晴らしい供給源が必要でした。スキップするのは私の健康上の選択肢ではありません。
女性で生理はありますか？これもあなたかもしれません。
肝臓の鉄分は?
私は鉄の最も自然な形態である肝臓を再検討する必要がありました.これにより、一部の人々はその考えにきしむようになります。自分自身 (これには私も含まれます) を克服し、自然が私たちに与えてくれるものを尊重することを忘れないようにしましょう.
鶏レバーの重量は、地球上のほとんどの食品よりも多くの鉄分を含んでいます。 100gあたり13mg入っています。対照的に、ほうれん草は100グラムあたり3mgです。植物阻害物質により、ホウレンソウの鉄分は 0.35 mg しか吸収されません。
より多くの肝臓を食べることに私の考えを開くために、私は毎日の習慣を変える必要がありましたが、今では後戻りはできません.より健康であるためには、食事に肝臓が必要なだけかもしれません.
よくある誤解に反して、肝臓はひどいものである必要はなく、不健康でもありません。
3.肝臓は栄養豊富な食品です
肝臓は不健康ではありません。実際、それはスーパーフードです。
肝臓の毒素に関する神話
体の毒素フィルターです！
真実。しかし、良いニュースは、肝臓がこれらの毒素を貯蔵しないということです.体から毒素を取り除き、腸などをきれいにします。
毒素はどこに保管されていますか？脂肪組織や神経などに。例としては、乳房組織、腹部脂肪、脳などがあります。
肝臓は酵素が豊富
肝臓には、これらの毒素を除去または中和する酵素があります。
肝臓のフィルターは酵素であり、それらを食べると強力な健康上の利点が得られる可能性があります.ステーキにはこれらの酵素がありません。
一般的な意見とは反対に、レバーを食べると心臓病のリスクが高まることは証明されていません [R]。ただし、加工された肝臓に含まれる化学物質は可能性があるため、新鮮で自然な状態で食べるのが最善です.
肝臓の栄養
肝臓に蓄えられるものは？栄養素。それらの多くは。肝臓は、地球上で最も栄養価の高い食品です。他のどの食べ物も比較できません。
そして、私たちは長い間それを捨ててきました.
デイリー バリュー (DV) [R] [R] における鶏レバー 100 g あたりの栄養素:
- タンパク質 27 g
- 鉄分 13 mg (成人女性の 70% DV)
- 亜鉛:4 mg (36%DV)
- ビタミン B12 21 mcg (800% DV)
- ビタミン A 4300 RAE (400% DV)
- 葉酸 560 mcg (100% DV)
- ビタミン B6:0.8 mg (60% DV)
- コエンザイムQ10 5～6 mg
- DNA と RNA のビルディング ブロック
肝臓のこれらの栄養素は、同等の食品の量の 3 倍ではないにしても、少なくとも 2 倍です。
栄養素は単独では優れていません。これが、高用量のビタミン A の合成形態を摂取している人々の有毒な報告を見つけた理由です。
肝臓を食べることによるビタミン A の毒性は非常にまれな発生であり、人々が肝臓を食べることに加えて高用量のレチノールを補給している場合に発生します.
肝臓は、出産適齢期の女性や失血のある女性（女性も同様）に最適な食品です。生理のある女性は多くの栄養素を失い、ビタミン A と鉄分も不足します。
栄養素は、鶏肉、牛肉、ガチョウ、鴨のレバーとわずかに異なります。それらはすべて栄養の原動力です。
多くの人が、レバーを食べることで人生が変わったと主張しています。痛みや疲労などを取り除きます。私はそれを私の人生に加えて以来、私は気分が良いことを知っています.おそらく、非常に長い間栄養素が不足していたのでしょう。
関連記事：髪の成長のために乾燥肝臓を摂取する：どのように機能しますか？
4.レバーはおいしい
Weston's Price の肝臓に関する魅力的な情報と、肝臓が提供する可能性のある抗疲労因子をお読みください。すばらしいレシピもここにあります。
レバーを食べる上での常識的なポイントをいくつか。飼料に化学物質や殺虫剤が含まれていない、牧草だけで育てられた (牛肉用) 動物の肝臓を購入してください。
鉄の過剰摂取がある人は、肝臓だけでなくあらゆる場所の鉄に注意する必要があります.
はい、肝臓はおいしいです。リブ ステーキよりも美味しくするための調理法はたくさんあります。
レバーをソテーしてグリルできます。風味豊かなスパイス、特にニンニクでマリネします。レバーはパテのように素晴らしいです。
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5.肝臓の丸薬を補うことができます
スーパーフードとして肝臓の健康上の利点を称賛できる限り、それはあなたの味覚に決して合わないかもしれません.肝臓のサプリメントがあります!
市場には数え切れないほどのブランドがあります。乾燥した（脂肪が除去された）ものもあれば、そうでないものもあります。乾燥は、一部の栄養素も取り出されることを意味します。一部の化学薬品は、乾燥プロセスで使用されます。
ここで調査を行うのが最善です。あなたがそれを食べている場合と同じように、牧草で育てられた化学物質を含まない動物から肝臓を見つけてください.肝臓のサプリメントについては、こちらをご覧ください。
私はアンセストラル サプリメントのものが好きです。ここで見つけることができます.
また、肝臓よりも多くの鉄分を含むグラスフェッドビーフの脾臓サプリメントも販売しています!
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宿題をしなさい。可能な限り自然な方法で栄養素を摂取することは、時間をかけるだけの価値があります.
生レバー サプリメント
多くの人々は、RAWバージョンの肝臓サプリメントが最高の気分に役立つと主張しています.これを裏付ける科学はありませんが、数え切れないほどの証言がこれを示しています.
肝臓がどこから来たのかを知りたい場合は、生の肝臓をさいの目に切ってカプセルに入れる人もいます.これは大きな利点となる可能性があります。
ロジックは、生の肝臓が良いことを示唆しています.活性酵素が存在し、より多くのビタミンB群が存在します.食品由来の病気のわずかなリスクが発生する可能性があります。生の魚を寿司で食べるのと同じように、生のレバーは永遠に食べられてきたことを忘れないでください.品質は重要です。
まとめ
- 肝臓は栄養が豊富です。鉄分、ビタミン、ミネラルを食事から摂取するのに最適な方法です。
- 鉄のサプリメントに耐えられない場合は、胃にやさしい肝臓のサプリメントが最適です。他にも多くの栄養素が得られるため、鉄だけを購入するよりも最初の選択肢として適しています。
- 肝臓は食事中の栄養素を補うことでエネルギーを高めます。
- 好きな調理法を試してみてください。
- 常に健康な状態で飼育された動物の肝臓を選択してください。
- 必ず医師に鉄分レベルを確認してください。血中の最高の検査はフェリチンと呼ばれます。
