Eatwell ガイドの著作権は Crown にあります。出典:ウェールズ政府、Food Standards Scotland、および北アイルランドの Food Standards Agency に関連する Public Health England.
タイトルの「衝撃的」という言葉の使用は少しおかしなことであり、通常のスタイルではありませんが、ここで取り上げた問題について非常に強く感じています。
新しいイートウェル ガイドが、過去数年間に書かれた飽和脂肪と心臓病の関連性に異議を唱えたいくつかの論文を完全に無視していることは、実際に衝撃的です.
私たちは今でも飽和脂肪を避けるように言われており、マーガリンと不飽和油は「より健康的な」選択である.間違いなく偽物や加工マーガリンよりも栄養価が高く健康的な食品であるバターは、今や皿から完全に取り除かれました.はあ。
2 年前に、古い「イートウェル」プレートに見られた食品を使用して、6 皿の食品を作成しました。ご覧のとおり、これは古いプレートと新しいガイドの議論の余地がある名前であるため、「Eatwell」を逆コンマで囲みました。
イートウェル プレートがいかにひどいものであるかを説明するために、これらのプレートを作りました。 2016 年になり、新しい Eatwell ガイドがリリースされました (3 月 16 日)。悲しいことに、新しいガイドは古いガイドと同じくらいひどいものです。
これについて腹立たしいのは、ほとんど変更がないことです。彼らは少なくとも、古い皿に目立っていたコーラの缶、スキットルズ、バッテンバーグ ケーキを取り除きました!
イングランド公衆衛生局は、この新しいガイドが「国民の健康と幸福を改善する」と主張することができます.Eatwellの文献で、改訂されたガイドプロセスは「最も一般的に消費されている食品の現在の摂取量を取りました. UK は、改訂された政府の食事に関する推奨事項を適用し、提案された推奨事項を達成するために必要な最小限の変更をモデル化しました。
この方法を使用することで、モデルに加えられた適応が現実的であり、英国人口の現在の食習慣からそれほど離れていないことが保証されました。」
言い換えれば、私たちは人々に今のやり方をやめたり、プレートを大幅に変えたりするように言いたくありませんでした.このアプローチは、英国の現在の健康状態にどのように対処する予定ですか?
2016 年 2 月 2 日付の「肥満統計」と題する政府ブリーフィング ペーパーによると:
- 成人の 24% が肥満で、さらに 36% が太りすぎで、合計 60% のイギリス人が太りすぎのカテゴリーに属します (スコットランドではこの数字は 65% です)。
- 子供の 9% が 5 歳までに肥満になり、さらに 13% が太りすぎです。
- 10～11 歳の 19% が肥満で、さらに 14% が太りすぎで、10～11 歳の子供の合計 33% が太りすぎです。
- 2014 年にイギリスでは、薬局が 50 万件を超える薬 Orlistat (費用 1,530 万ポンド) の処方箋を調剤しました。この薬は、体が食物から脂肪を吸収するのを止めることによって肥満を治療することを目的としています。
II型糖尿病
- 1996 年以来、糖尿病と診断された人の数は 140 万人から約 350 万人へと 2 倍以上になりました。これらの人々の 90% が II 型糖尿病です。
- 肥満は II 型糖尿病の最も強力なリスク要因であり、リスクの 85% を占めています。
- イングランドでは、毎週平均 135 件の糖尿病関連の切断が行われています。
この投稿全体で表示される「新しい」イートウェル ガイドに従って、いくつかのプレートを再作成しました。食欲をそそるようには見えず、各プレートの栄養成分は非常に懸念されます.
たとえば、この一見「ヘルシー」なランチの例には、低脂肪スプレッドの全粒粉トースト 2 枚、ベイクド ビーンズ 1/2 缶、低脂肪チーズ 2 切れ、バナナ 1 本、レーズン 1 握り、チョコレート 1 枚が含まれています (ガイドラインに注意してください)。チョコレートを食べる頻度と量を減らすように述べていますが、それでもガイドには取り上げられています)。
この 1 皿の食品には 120.1g の炭水化物と 60.9g の砂糖が含まれています !これは、毎日の砂糖の25g-30gをはるかに超えており、英国公衆衛生局は、私たちが目指すべきであり、それは1回の食事からのものです.しかし、これは新しいイートウェル ガイドが推奨する標準的な食事です。
「全粒粉」パンの材料も見てみましょう:
全粒粉、水、カラメル糖、酵母、小麦タンパク質、塩、大豆粉、発酵小麦粉、乳化剤:E472e、E481、植物性脂肪 (菜種、パーム)、小麦粉処理剤:アスコルビン酸
そして英国では、全粒穀物製品を自称するには、全粒穀物を 50% 含むだけで十分です。パンには「この製品には 61% の全粒粉が含まれています」と記載されています。ドイツでは、食品に全粒穀物の表示を許可するには、少なくとも 90% の全粒穀物が含まれている必要があります。はるかに賢明に聞こえます!
「新しい」イートウェル ガイドの何が問題になっていますか?
政府は、何が「健康」を構成するかに関して露骨な利益相反を持っている人々のグループによってレビューされた「イートウェル」ガイドを発行することをどのように正当化できますか?
イングランド公衆衛生局は、新しいプレート/ガイドの側面についてアドバイスを提供し、その内容をレビューするために、外部参照グループを設立しました。選ばれた 10 人のメンバーは、British Nutrition Foundation (BNF) から Food and Drink Federation (FDF) までの範囲でした。悲しいことに、これらのメンバーのうち 3 人を除いて全員が利益相反を持っていました/既存の利益相反がありました.
私たちが利益相反と言うとき、これらの栄養団体のメンバーは、コカ・コーラ、ハインツ、ケロッグ、ユニリーバ、ウォーバートン、ウィータビックス、アルプロ・ソヤなどの驚くべき数のフェイクフード企業で構成されていることを意味します。それはほんの数例です!
したがって、最終的に発行された Eatwell ガイドに、これらの企業が製造および販売する多くのアイテムが含まれていることは驚くべきことではありません。そして、はい、ガイドには写真ではなく描画された画像が含まれており、これらの企業は実際にはガイド内で宣伝されていませんが、そうかもしれません.プレートをレビューしているグループのメンバーは、ハインツとウォーバートンに関連付けられており、おかしなことにベイクド ビーンズは注目のタンパク質源であり、加工ベーグル (パッケージ化されたベーグル) は「健康的な」全粒穀物の供給源です。
BNF は、アイスクリーム、フローラ マーガリン、ヒマワリ油などの何百もの加工製品を生産するユニリーバとも提携しています。
イングランド公衆衛生局は、5 つの「イートウェル ガイド メニュー」という追加のボーナスを作成しました。これらのメニューには、脂肪の広がりを抑えた健康的な少量が定期的に含まれています。
Flora (Unilever) が 3 月 18 日に Facebook に喜んで投稿したのも不思議ではありません。以下にリンクされている研究を参照してください。それらは間違いなくそのようなものではないことが示されています.
#PoweredbyProcessedFoods 私たちの意見では、より適切です!
オリジナルのイートウェル プレートは 2007 年に導入されましたが、当時からブリファ博士は 英国食品基準局がでんぷん質食品の「価値」について国民を誤解させ続けているという記事でプレートを批判していました。
でんぷん質の食品は、肉、魚、卵、乳製品ほど栄養価が高くないため、英国公衆衛生局は、私たちのカロリーのなんと 50% がでんぷん質の炭水化物から来ているべきであると私たちに言うことを正当化できるでしょうか。栄養価はほとんどありませんか?
加工されたホワイト ベーグル、加工された低脂肪スプレッド、加工された低脂肪クリーム チーズ、缶詰ツナ、ポテトチップス…このイートウェル ガイドの食事の栄養価はほとんどありません!
- 炭水化物の食事基準値は 1 日あたり 260 g です (または、1 日あたり 2000 カロリーの食事で、1 日の総エネルギー摂取量の約 50%)
- また、総糖分は 1 日あたり 90g (エネルギー摂取量の 18%) にもなります
- しかし、混乱を招くように、新しいアドバイスでは、遊離糖の摂取量は総食事エネルギーの 5% を超えてはならないということです。そのため、パッケージ ラベルではこれが非常に不明確であるにもかかわらず、一般の人々は遊離糖と総糖を区別する必要があります。
英国公衆衛生局は、50% の炭水化物を含みながら低糖の食事を摂取できるとどのように考えているかは、いずれにせよ私たちの理解を超えています。朝食用シリアル、加工された白いベーグル、白米など、彼らが私たちが食べることを示唆している炭水化物は、血糖負荷が高く（2型糖尿病やその他の健康への悪影響のリスクが高いことに関連しています）、これらがすぐに体内でブドウ糖 (糖) に変換されます。
weetabix 2 枚と全粒粉トースト 2 枚 (多くの人にとってかなり標準的な朝食) で 1 日を 60g 以上の消化しやすい炭水化物で始め、バナナとレーズンを加えて 1 日 5 分の 2 を摂取すれば、炭水化物105g当たるよ！加工豆乳と低脂肪スプレッドで締めくくります。おいしい。
卵はこの皿の中で最も栄養価が高く、砂糖が最も少ない食品ですが、残念なことにほとんどの人はまだ卵の消費を制限する必要があると信じています.
問題は人々がガイドラインに従わないことだと言う人もいると思います。しかし、栄養に関する科学諮問委員会 (SACN) の炭水化物と健康に関するレポートと、国民の食事と栄養に関する調査の両方の統計によると、人々は全体として、イートウェル プレート/ガイドに記載されているガイドラインに従っていることが示されています。
- イートウェル ガイドでは、男性は 2,500 kcal/日、女性は 2,000 kcal/日を摂取する必要があると述べています。国民の食事と栄養に関する調査によると、男性は平均 2,111 kcal/日、女性は 1,613 kcal/日を食べていました。
- 炭水化物の食事摂取基準は、成人 1 日あたり 260 g (食事エネルギーの 50%) です。 SACNの報告によると、成人および4歳以上の子供の平均総炭水化物摂取量は200～240g/日でした。総食事エネルギーの割合としての総炭水化物の平均摂取量は、成人で 46% でした。
- イートウェル ガイドでは、総脂肪が食物エネルギーの 35% を超えてはならないと述べています。総脂肪の平均摂取量は、65 歳以上の男性を除き、すべての年齢/性別グループでこのガイドラインを満たしました。男性の場合、平均して総脂肪が 36% の食物エネルギーを提供していました.
- イートウェル ガイドでは、果物と野菜を 1 日 5 食分食べることを目指すべきだと述べています。実際、19 歳から 64 歳の成人は 1 日平均 4.1 部の果物と野菜を消費し、65 歳以上の成人は 1 日 4.6 部を消費しました。
以下のイギリスの健康調査の図は、2007 年から 2014 年の間にイギリスの肥満率が 24% から 26% の間で変動し、太りすぎの人の割合もほぼ一定に保たれていることを示しています。
明らかに、イートウェル プレートは、2007 年の導入以来、太りすぎや肥満の人々の問題に対処するために何もしていません.
では、いったいなぜイングランド公衆衛生局は時間と納税者のお金を費やして新しいイートウェル ガイドをまとめ、本質的にまったく同じメッセージを伝えているのでしょうか?この「最新の」食事アドバイスは、肥満の問題に対処するものではありません!
新しいガイドには次のように記載されています:
「乳製品または乳製品の代替品をいくつか用意してください（大豆飲料など–ああああ、大豆から始めないでください）。低脂肪、低糖の選択肢を選ぶことです。」ガイドでは、乳製品のセクションで、半脱脂乳、低脂肪ソフト チーズ、低脂肪ヨーグルト、チーズ、豆乳を示しています。
最近の調査によると、これはやはりお粗末なアドバイスです。 2013 年の 16 の研究のメタアナリシスでは、乳脂肪と高脂肪の乳製品の摂取、肥満、および心血管代謝疾患との関係に関するデータが包括的にレビューされました。
彼らは次のように結論付けています。乳脂肪または高脂肪の乳製品は、肥満または心臓代謝のリスクに寄与し、典型的な食事パターン内での高脂肪の乳製品の消費が肥満リスクと逆相関することを示唆しています。」
2014 年の別の研究では、「乳製品の総摂取量は、世界的な肥満の可能性と反比例の関係にありました。全脂肪乳製品の摂取量が最も高い三分位数の参加者は、最も摂取量が少ない三分位数の参加者と比較して、肥満である可能性が有意に低かった」
データは決定的なものではありませんが、公衆衛生イングランドがのみを選択するのはおかしいようです 新しいガイドで低脂肪乳製品を宣伝してください!
イートウェル ガイドの記述:
- 食事に含まれる脂肪は不可欠ですが、一般的に私たちは飽和脂肪を過剰に摂取しているため、摂取量を減らす必要があります.
- 不飽和脂肪はより健康的な脂肪で、通常は植物由来で、植物油、菜種油、オリーブ油などの液体の油です。
- 不飽和脂肪に切り替えると血中のコレステロールが減少するため、脂肪のほとんどを不飽和油から摂取することが重要です。
- バターではなく低脂肪スプレッドを選択することは、飽和脂肪の摂取量を減らす良い方法です。
- 飽和脂肪を減らすと、血中コレステロールが低下し、心臓病のリスクが軽減されます。
このセクションは、根拠に基づいていないため、Eatwell ガイドのアドバイスについて最も腹立たしいことの 1 つです。以下に、「不飽和脂肪はより健康的な脂肪である」という主張と、飽和脂肪を不飽和油とスプレッドに置き換えたほうがよいという主張を裏付けていない 3 つの重要な論文へのリンクを示します。
論文 1
2014 年に発表され、British Heart Foundation と Medical Research Council によって資金提供された系統的レビューとメタ分析で、研究の著者は脂肪酸と冠動脈疾患との関連の証拠に注目しました。彼らは、「現在の証拠は、多価不飽和脂肪酸の高消費と総飽和脂肪の低消費を奨励する心血管ガイドラインを明確に支持していません.」
ペーパー 2
2013 年に British Medical Journal に掲載されたこの論文では、冠状動脈性心臓病と死亡の二次予防のために、食事の飽和脂肪をオメガ 6 不飽和脂肪に置き換えることの有効性を評価しました。
彼らの結論は次のとおりです:
<オール>
ペーパー 3
2015 年に British Medical Journal にも掲載されたこの論文では、著者らは、飽和脂肪の摂取とすべての原因による死亡率、心血管疾患 (CVD)、冠動脈疾患 (CHD)、脳卒中、および 2 型糖尿病との関連性を体系的にレビューしました。結論として、「飽和脂肪は、すべての原因による死亡、CVD、CHD、虚血性脳卒中、または 2 型糖尿病と関連しているわけではありません。」
「Is Saturated Fat Bad?」での Uffe Ravnskov の引用は、これを要約しています。
「何十年もの間、飽和脂肪の摂取を減らすことが心血管疾患の食事予防の基礎となってきました.
このアドバイスの主な議論は、血中コレステロールへの影響の疑いです。
ただし、最近のいくつかの試験では、推奨される上限の 5 倍までの摂取量にもかかわらず、そのような効果は見られませんでした。たとえ本当だとしても、血中コレステロールへの影響は間接的な証拠です.
重要な問題は、大量摂取が有害かどうか、または摂取量を減らすことが健康上の利点につながるかどうかです.
ほとんどすべての疫学的および実験的研究は、この仮定と矛盾しています。実際、いくつかの観察結果は反対を示しています。
現在の食事ガイドラインを早急に改訂する必要があるようです。」
上記の論文に照らして、イングランド公衆衛生局はどのようにして大胆に「不飽和脂肪は健康的な脂肪である」、「飽和脂肪を減らすことで心臓病のリスクを減らすことができる」と主張しながら、証拠に基づく 公衆衛生?!
この新しいアドバイスがひどいと思っているのは私たちだけではありません…これらのコメントは、新しいガイドについて投稿したときに英国公衆衛生局の Facebook ページに残されました:
英国応用栄養栄養療法協会 (BANT) は、登録栄養療法士の専門機関です。彼らは、BANT ウェルビーイング ガイドラインと呼ばれる独自のバージョンの健康的な食事ガイドを作成しました。
彼らが作成したガイドをご覧ください:
このガイドの優れている点は何ですか? お皿に加工食品は一切表示しておりません！ Eatwell ガイドがこの優れたモデルを反映できないのはなぜですか?健康的な食事のガイドに加工食品を入れる場所はなく、ジャンク フードやスナック フードを食べることを奨励するべきではありません。
BANT モデルよりも私たちが好むアプローチは、ブラジル人が取ったアプローチです。私たちのガイドラインとはまったく対照的に、2014 年に発行されたブラジル政府の食事ガイドラインを見ると、ブラジル国民は次の 3 つの「ゴールデン ルール」に従うことが提案されています。
<オール>
これらのガイドラインは、私たちが持っているものよりもはるかに優れています!メッセージはどれほど単純ですか:
イングランド公衆衛生局が本当にこのガイドをイギリス国民のすべての分野に対応させたいと考えているのであれば、たとえ彼らが「あまり積極的でなく、食生活が貧弱である可能性が高い」と彼らが述べている人々でさえも、これは確かに従うのがはるかに簡単なメッセージになるでしょう.
加工食品を食べず、作りたての食事を食事の基本にするというシンプルなメッセージは、誰もが理解できます。
ブラジルの食事ガイドラインが警告しているもう1つのことは、「食品の広告とマーケティングに注意してください.広告の目的は、製品の販売を増やすことであり、人々に情報を提供したり教育したりすることではありません。批判的になり、あらゆる形態の食品広告とマーケティングに批判的であるように子供たちに教えてください。」単純。素晴らしいアドバイス。
Eatwell ガイドには、批判の対象となる分野が他にもたくさんありますが、この投稿ではごく一部しか取り上げていません。
しかし、私たちが提起したポイントを見ただけでも、さらに何かを行う必要があることが容易にわかります。
公衆衛生イングランドは、そのウェブサイトで、この組織は「国の健康と幸福を保護および改善し、健康の不平等を減らすために存在する」と述べています。
これらの「新しい」食事ガイドラインと、私たちが上で言及した利益相反との関連性は、どのようにして彼らがこの声明を支持することをわずかに可能にしますか?
「イートウェル」ガイドは偏った信頼できない情報源であり、私たちは、加工食品やフェイク フードの会社が、私たちの健康に関する政府のガイドラインに大きな影響を与えていることに憤慨しています。
これらのひどい食事ガイドラインについて私たちと同じくらいイライラしている場合は、この投稿を友人や家族と共有して、メッセージを広めるのを手伝ってください.これを強調し、イギリス国民の注意を引く必要があります!
