戦時下で食料も乏しかった。第二次世界大戦中に戦争を起こし、国民が生き残るのを助けるためのイギリスの努力の指導者たちは、知っておく必要がありました：救命ボートの食料は海で生き残るのに十分でしたか？そして、軍の健康だけでなく公衆にとって重要ないくつかの実験の中で、致命的な病気である壊血病を避けるために、人はどのくらいのビタミン C を必要としたのでしょうか?
「難破船」実験と呼ばれるシェフィールドのソービー研究所での実験では、ボランティアは海軍が救命ボートで運んだものだけを与えられました。過酷な実験の結果、救命ボートで運ばれる水は増え、食糧は減りました。
この時期にイギリスで人間を対象に実施された、より確実な実験の 1 つは、1944 年に同じくソルビーで開始されたビタミン C 枯渇研究でした。この医学実験には 20 人の被験者が参加しましたが、そのほとんどは難破船実験を含む多くの実験が行われた建物に住む良心的兵役拒否者でした。彼らは将来のノーベル賞受賞者によって監督され、研究の各参加者に関する詳細なデータが保管されました。
「ビタミン C の実験は衝撃的な研究です」と、Sorby のビタミン C 実験の新しい分析の筆頭著者である Philippe Hujoel 氏は述べています。フィリップ ユジョエル氏は、歯科医であり、UW 歯学部の口腔保健科学の教授でもあります。 「彼らは人々のビタミンCレベルを長期的に枯渇させ、生命を脅かす緊急事態を引き起こしました.今では決して飛べないでしょう。」
2 人の試験参加者がビタミン C の枯渇のために生命を脅かす心臓の問題を発症したにもかかわらず、Hujoel 氏は付け加えましたが、いずれの被験者も永久に害を受けることはなく、その後のインタビューで何人かの参加者は、研究の重要性を考慮して再び志願すると述べました.
戦争と食糧不足のため、十分な量のビタミン C が入手できず、供給量を控えめにしたかったと、疫学の非常勤教授でもある Hujoel 氏は説明しました。 Sorby 研究者の目標は、最適な健康のために必要なビタミン C 摂取量を決定することではありませんでした。それは、壊血病を予防するためのビタミン C の最小要件を見つけることでした.
瘢痕組織の形成はコラーゲンタンパク質に依存し、コラーゲンの生成はビタミン C に依存するため、ビタミン C は身体の傷を癒す能力において重要な要素です。コラーゲンは皮膚を元に戻すだけでなく、血液の完全性も維持します。血管壁を保護し、脳卒中や心臓病から保護します
Sorby 試験では、研究者は平均 9 か月間、参加者を 1 日あたり 0、10、または 70 ミリグラムに割り当てました。次に、枯渇した被験者にビタミンCを補充して飽和させました。この枯渇と補充の間に実験的な傷が作られました。研究者は、歯肉からの出血などの状態に加えて、傷の治癒不良が壊血病の兆候であるため、適切なビタミン C レベルの尺度として、実験的な傷の瘢痕強度を使用しました。
最終的に、Sorby の研究者は、1 日 10 ミリグラムで壊血病の兆候を防ぐのに十分であると述べました。これらの調査結果に一部基づいて、WHO は 1 日 45 ミリグラムを推奨しています。 Hujoel 氏は、Sorby データの再分析の結果は、WHO の推奨が弱すぎる瘢痕強度を防ぐには低すぎることを示唆していると述べました.
Hujoel 氏は、ちょっとした科学捜査の一環として、この研究のデータを追跡して再調査し、ブリガム アンド ウィメンズ病院 / ハーバード メディカル スクールの科学者である Margaux Hujoel 氏の助けを借りて、データを最新の統計手法に通して分析したと述べています。サンプルサイズ、元の科学者が利用できない技術。彼らの研究結果は、2021 年 8 月 16 日に American Journal of Clinical Nutrition に掲載されました。 .
Hujoels 氏は、このユニークな研究のデータ (人間のビタミン C の健康レベルを確立するために WHO や他の機関によって使用された基礎となっている) には、データ評価の「眼球法」以上のものが必要であることを発見しました.
「利用可能になった画期的な試験のデータを新しい統計手法で再評価できなかったことが、コラーゲン関連の病状の予防と治療のためのビタミンCの必要性に関する誤解を招く物語につながった可能性があると結論付けられました」と研究者は書いています。 .
「(Sorby) 試験データの強力なパラメトリック分析により、97.5% の人口の弱い瘢痕強度を予防するには、1 日平均 95 mg のビタミン C 摂取が必要であることが明らかになりました。このようなビタミン C 摂取量は、WHO が推奨する 1 日あたりのビタミン C 摂取量 45 mg の 2 倍以上ですが、全米医学アカデミーおよび (他の) 国の執筆パネルと一致しています」と彼らは付け加えています。
Hujoels の研究では、ビタミン C 欠乏症からの回復には長い時間がかかり、より高いレベルのビタミン C が必要であることもわかりました。1 日平均 90 ミリグラムのビタミン C を 6 か月間摂取しても、枯渇した人の通常の瘢痕強度を回復することはできませんでした。研究参加者。
参照:「ビタミン C と瘢痕強度:歴史的試験の分析とコラーゲン関連病状への影響」、フィリップ P Hujoel および Margaux L A Hujoel、2021 年 8 月 16 日、American Journal of Clinical Nutrition .
DOI:10.1093/ajcn/nqab262
