私たちは皆、キャンベルのスープで育ちました – または少なくとも私はそうでした.トマト、チキン ヌードル、チキン ガンボ、ブロッコリーのクリーム、マッシュルームのクリーム、アルファベットのスープを無意識のうちに飲み干していたのが懐かしい思い出です。
しかし、私が知らなかったのは、これらの缶には、実際のスープ自体に記載されている成分よりも有毒なものが含まれているということでした.その化学物質はビスフェノール A (BPA) です。
BPA は食品缶の裏地に使用される化学物質であり、がん、不妊症、思春期早発、その他多くの健康問題に関連しています。これは、子供に食べさせたいものではありませんよね?
缶詰食品の BPA は、購入先の会社を調べたり、自宅で缶詰を作ったりしない限り、避けられません。
1988 年、米国環境保護庁 (EPA) は、安全な BPA 消費レベルを 1 日あたり体重 1 キログラムあたり 50 マイクログラム以下と定義しました。それ以来、何百もの科学論文が、EPA 基準よりも低いレベルでの BPA の有害な生物学的影響を発見しました。 BPA に関する新しい科学文献を認識して、欧州食品安全機関は最近、安全な BPA 摂取量の基準を 1 日あたり体重 1 キログラムあたり 4 マイクログラムに更新しました。これは EPA 基準よりも 46 マイクログラム少ない値です。
ラボでの実験では、げっ歯類は 1 日あたり体重 1 キログラムあたり 2 マイクログラムの毒性を経験します。スタンフォード予防研究センターのポスドク研究員であるジェニファー・ハートルによると、人間は BPA を異なる方法で代謝する可能性があります。 BPA 曝露の安全レベルは、子供のような脆弱な集団を保護するために、これらの低用量毒性の調査結果と一致する必要があります.
ほんの数日前に発表された新しいレポートでは、キャンベルの缶の 100% が BPA 陽性であることが示されました。 「バイヤーは注意してください:缶詰食品の裏地に含まれる有毒な BPA と残念な代用品」と呼ばれるレポートは、Kroger や Campbell のようないくつかの企業に BPA の状況を取り締まるよう呼びかけました.
このため、Campbell Soup Co は最終的に責任ある決定を下しました (ご存じのとおり、最大の 1 つになった後)。 世界のスープメーカー）は、2017年半ばまでにBPAフリーの缶に完全に切り替える予定です.彼らは、2017年までに米国とカナダで最初にリリースされるアクリルまたはポリエステル素材の裏地で作られた缶を使用する予定です. .
Buyer Beware レポートは、192 を超える食品缶の裏地をテストし、その 3 分の 2 以上に有害な BPA 化学物質が含まれていました。クローガーとキャンベルだけでなく、デル モンテの缶の 71%、ゼネラル ミルズの缶の 50% が BPA 陽性でした。最悪だったのは、Dollar Tree や Family Dollar などのディスカウント マーケターの缶で、83% の確率で陽性でした。
報告によると、最も危険な缶詰食品は、スープ、肉汁、缶詰の牛乳でした。 BPA 陽性の可能性が最も低いのは、とうもろこしやえんどう豆などの野菜の缶詰でした。
では、どうすれば BPA と缶詰食品を完全に避けることができるでしょうか?技術的には、それが最も賢明で健康的な動きです。自分で缶詰を作るか、スープが必要な場合は、大量に作ってメイソンジャーで冷凍し、必要に応じて使用してください.調理済みの食べ物をたくさん食べていたときは、これを日常的にしていました (特に大学時代)。
新鮮な果物や野菜を食べるか、缶詰の代わりに冷凍を使用してみてください.豆を食べたい場合は、自分で浸して調理してください。試してみて、缶詰のセクションに近づかないように最善を尽くしてください - あなたの体に大きな恩恵をもたらすでしょう!
