いつも食料品店に潜んでいる大きな紫色の物体は何ですか?
それは、私の友人、なすです。ありがたいことに、なすの健康上の利点は計り知れません。
なすの食べ方を知っている人はあまり多くないので、購入することはあまりありませんが、実際にはさまざまなことができます。ハーブやスパイスでマリネすると、植物由来の「ハンバーガー」として代用することもできます。私は実際に生のナス ベーコンを作ります。そこでは、レモン、スモーク パプリカ、砕いたコショウ、セロリ ソルト (乾燥セロリ、細かくブレンド) の混合物にナスのストリップを浸します。
ナスには、ビタミンC、K、B6などの非常に幅広い栄養素と、カリウム、葉酸、マンガン、リン、カルシウム、銅、チアミン、ナイアシン、マグネシウム、パントテン酸などのミネラルが含まれています.言うまでもなく、彼らは素晴らしいです 繊維の源!
なすの 8 つの健康効果
なすの無視できない健康効果トップ 8 をご紹介します!
1.がんと闘う
クロロゲン酸と呼ばれる化合物 なすには抗変異原活性があり、正常細胞ががん細胞に変異するのを防ぎます。ナスの皮には、ナスニンと呼ばれる強力な植物栄養素も含まれています。これは、がん細胞の血管新生を防ぎ、その成長を阻害します.
2.脳細胞を保護し、栄養を与える
ナスの皮に含まれる植物栄養素、特にナスニンには、フリーラジカルを除去して消費する強力な抗酸化特性が含まれており、脳細胞膜の脂質 (脂肪) を酸化損傷から保護します。
3.消化器系の健康を促進
なすの皮むきのまま丸ごと1本で16g以上の食物繊維を摂取！これは信じられないほどの量であり、あらゆる種類の癌細胞が増殖する可能性はほとんどありません.食物繊維が豊富な食事は、がんの予防に役立つだけでなく、排便を調節し、便秘、痔、大腸炎を緩和します。
4. 2 型糖尿病と高血圧の管理
人口の大部分が2型糖尿病を患っていますが、ナスはそれを助けることができます.なすは食物繊維が多く、可溶性炭水化物の含有量が少ないため、血糖値を気にする人に最適な食品です。 しかし、血糖値を乱すのは、2型糖尿病患者の食事に含まれる砂糖ではなく、食品に含まれる脂肪です 組み合わせ 物事を台無しにする炭水化物。最適な結果を得るには、1 日あたり脂肪からの摂取カロリーを 10% 未満に抑え、プラントベースの食事を心がけましょう!
ナスには、アンギオテンシン変換酵素 (ACE) に影響を与える化合物も含まれています。カプトプリル、リシノプリル、ラミプリルなどの一般的な降圧薬は、このまったく同じ酵素をブロックしますが、研究によると、ナスはまったく同じ酵素をブロックします (ほとんどの研究室で合成された薬に伴う厄介な副作用はありません)。
5.肌質の改善に役立ちます
ナスは美肌に欠かせないビタミンやミネラルを豊富に含んでいるだけでなく、フリーラジカルを中和して肌を若々しく保ち、小じわやしわの予防に役立つ多くの植物栄養素や抗酸化物質を含んでいます。実際、世の中に出回っている「アンチエイジング」クリームや製品の多くには、抗酸化物質が濃縮されていますが、新鮮なもの、特に生のものが最適であることは誰もが知っています.
6.コレステロール値の管理に役立ちます
ナスが血中コレステロール値（動脈壁と大動脈のコレステロール）を大幅に低下させると同時に血流を改善する（血管壁が弛緩する）ことを発見した研究が行われています.これらの効果は、ナスに含まれるナスニンなどのいくつかのテルペン植物栄養素によるものでした.フリーラジカルの形成もナスニンによって減少し、血中コレステロールを過酸化から保護するのに役立ちます.
7.骨を丈夫に保つ
なすは、骨の健康に不可欠な 2 つの栄養素であるビタミン K と銅の優れた供給源です。人口の大多数に共通する銅の摂取不足は、高齢になってから骨粗鬆症を発症するリスクにさらします。これは主に、銅が結合組織と骨のコラーゲンの形成を助け、骨コラーゲン原線維 (細胞の周囲の空間で架橋するタンパク質の小さな鎖) の強度に寄与するためです。ビタミン K もまた、骨粗しょう症の人々の骨密度を高め、骨折率を低下させます。
なすのようなナス科の植物が骨粗鬆症の原因になると信じている人もいますが、これは事実ではありません.ナイトシェードにはシュウ酸が多く含まれており、通常はカルシウムの吸収を阻害し、骨の弱体化や骨粗しょう症を引き起こす可能性がありますが、これはこれらの食品を毎日摂取した場合の話です しかも大量。シュウ酸塩は、カルシウムの摂取量が非常に少なく、シュウ酸塩の摂取量が非常に多い場合にのみカルシウム吸収を減少させます.カナダの骨粗しょう症の科学諮問委員会のメンバーであるステファニー・アトキンソンは、ナイトシェードは実際にはシュウ酸がそれほど多くなく、「野菜や果物に含まれるアルカリは、骨を使って血液を中和するのを防ぐため、骨に有益です」と述べています。酸。」
8.免疫システムのサポート
ビタミンCが特に多いわけではありませんが、ナスにはさまざまな植物栄養素と抗酸化物質が含まれており、驚くべき抗菌および抗ウイルス活性を提供します.私たちがほとんどのナスに関連付ける濃い紫色の色合いを知っていますか?抗酸化物質が最も集中しているため、バクテリアやウイルスと戦うのに役立ちます.皮は絶対に捨てないで！抗酸化物質が豊富な食事をとることで、免疫システムを最適化しながら、体内のフリーラジカルによる損傷を防ぐことができます!
