新しいエディス コーワン大学の研究によると、葉物野菜を毎日 1 カップ食べるだけで、筋肉の機能が向上する可能性があります。
新しいエディス コーワン大学 (ECU) の研究によると、葉物野菜を毎日 1 カップ食べるだけで筋肉機能が向上する可能性があります。
本日Journal of Nutritionに掲載された研究 、主に野菜からの硝酸塩が豊富な食事を摂取した人々は、下肢の筋肉機能が有意に優れていることがわかりました.
筋肉の機能が低下すると、転倒や骨折のリスクが高くなり、一般的な健康と幸福の重要な指標と見なされます.
研究者は、メルボルンのベーカー ハートと糖尿病研究所 AusDiab 研究に参加している 3,759 人のオーストラリア人からのデータを 12 年間にわたって調査しました。定期的な硝酸塩の摂取量が最も多い人は、硝酸塩の摂取量が最も少ない人よりも下肢の筋力が 11% 強かったことがわかりました。また、歩行速度が最大 4% 速くなったことも記録されています。
ECU の Institute for Nutrition Research の主任研究員である Dr. Marc Sim は、この調査結果は、食事が全体的な健康に果たす役割についての重要な証拠を明らかにしていると述べています。
「私たちの研究は、硝酸塩が豊富な野菜を多く含む食事は、身体活動とは無関係に筋力を強化する可能性があることを示しています」と彼は言いました.
「それにもかかわらず、筋肉機能を最適化するためには、ウエイト トレーニングを含む定期的な運動と組み合わせた、緑豊かな野菜が豊富なバランスの取れた食事が理想的であることを提案します。」
筋肉機能は、全体的な健康状態、特に高齢になってからの骨強度を維持するために不可欠です。
「65 歳以上のオーストラリア人の約 3 人に 1 人が毎年転倒に苦しんでいるため、これらの事故とその潜在的な深刻な結果を防ぐ方法を見つけることが重要です」と Sim 博士は述べています。
環境に配慮
シム博士によると、葉物野菜は私たちがあまり好まない野菜かもしれませんが、最も重要な野菜かもしれません.
この研究では、レタス、ホウレンソウ、ケール、さらにはビーツなどの硝酸塩が豊富な野菜が最大の健康効果をもたらすことがわかりました.
「オーストラリア人の 10 人に 1 人未満が、1 日あたり推奨される 5 ～ 6 サービングの野菜を食べています」とシム博士は言いました。
「私たちは毎日さまざまな野菜を食べる必要があります。そのうちの少なくとも 1 つは葉物野菜であり、筋骨格系と心血管系にさまざまなプラスの健康上の利点をもたらします。」
「サプリメントを摂取するよりも、健康的な食事の一部として硝酸塩が豊富な野菜を食べる方が良い.緑の葉野菜は、健康に不可欠な必須ビタミンとミネラルを幅広く提供します。」
知識の構築
この研究は、ディーキン大学の身体活動栄養研究所およびベーカー心臓糖尿病研究所との共同研究であり、高齢女性の硝酸塩と筋肉機能に関するシム博士の以前の研究に基づいています。
また、アブラナ科の野菜と血管の健康に関する最近の ECU 研究など、野菜と心血管の健康を関連付ける証拠が増えています。
シム博士は、彼の研究の次のステップは、一般集団における葉物野菜の消費を増やすための戦略を探ることになると述べました.
「私たちは現在、モデル研究の募集を行っています。この研究では、病気に関する知識を使用して、人々が食事と運動を長期的に改善するよう促す方法を調べています」とシム博士は述べています。
参照:「食事からの硝酸塩の摂取は、身体活動レベルに関係なく、男性と女性の筋肉機能と正の相関があります」 (Marc Sim、Lauren C Blekkenhorst、Nicola P Bondonno、Simone Radavelli-Bagatini、Peter Peeling、Catherine P Bondonno、Dianna J Magliano、ジョナサン E ショー、リチャード ウッドマン、ケビン マレー、ジョシュア R ルイス、ロビン M デイリー、ジョナサン M ホジソン、2021 年 3 月 24 日、Journal of Nutrition .
DOI:10.1093/jn/nxaa415
栄養研究所は、2020 年に ECU 戦略研究所として設立されました。彼らの仕事の詳細をご覧ください。
