砂糖の摂りすぎによる健康への影響に対する意識の高まりにより、ここ数十年でカロリーゼロの人工甘味料の消費が劇的に増加しています。しかし、新しい研究では、砂糖の代替品が糖尿病や肥満に関連する健康上の変化を引き起こす可能性があることも判明しており、通常のソーダからダイエット ソーダに切り替えることは、「フライパンから出て、火の中へ」のケースである可能性があることを示唆しています.
人工甘味料は、世界中で最も一般的な食品添加物の 1 つであり、ダイエットやゼロカロリー ソーダなどの製品で頻繁に消費されています。以前の研究の中には、人工甘味料と健康への悪影響を関連付けているものもありますが、以前の研究は混合されており、研究のスポンサーシップに関連する潜在的なバイアスについて疑問が投げかけられています.
この新しい研究は、砂糖または砂糖代用品の摂取後の体の生化学的変化を追跡するこれまでで最大の検査であり、偏りのないハイスループットメタボロミクスとして知られるアプローチを使用しています.研究者はまた、物質が血管の内層にどのように影響するかを研究することにより、血管の健康への影響を調べました.研究はラットと細胞培養で行われました.
「これらのカロリーゼロの人工甘味料が毎日の食事に追加されているにもかかわらず、肥満と糖尿病は依然として劇的に増加しています」ウィスコンシンとマルケット大学。 「私たちの研究では、砂糖と人工甘味料の両方が肥満と糖尿病に関連する悪影響を示しているようですが、互いに非常に異なるメカニズムを介しています.」
ホフマンは、4 月 21 ～ 25 日にサンディエゴで開催される 2018 年の実験生物学会議中の米国生理学会年次総会で研究を発表します。
チームは、異なるグループのラットに、グルコースまたはフルクトース (砂糖の一種)、またはアスパルテームまたはアセスルファム カリウム (一般的なゼロカロリー人工甘味料) を多く含む食事を与えました。 3 週間後、研究者は血液サンプル中の生化学物質、脂肪、アミノ酸の濃度に大きな違いがあることを確認しました。
この結果は、人工甘味料が体が脂肪を処理してエネルギーを得る方法を変えることを示唆しています。さらに、彼らは、アセスルファム カリウムが血液中に蓄積するようであり、濃度が高いほど、血管の内側を覆う細胞により有害な影響を与えることを発見しました.
「私たちは、適度に摂取すれば、あなたの体は砂糖を処理する機械を持っていることを観察しました。この機械が故障するのは、システムが長期間にわたって過負荷になったときです」とホフマンは言いました。 「また、これらの糖をノンカロリーの人工甘味料に置き換えると、脂肪とエネルギー代謝にマイナスの変化が生じることも観察されました。」
では、砂糖と人工甘味料はどちらが悪いのでしょうか?研究者は、この結果は明確な答えを提供しておらず、この問題はさらなる研究を保証するものであると警告しています.高い食事性糖分が健康への悪影響と関連していることはよく知られており、この研究は人工甘味料も同様であることを示唆しています.
「『人工甘味料の使用をやめる』ことが、糖尿病や肥満に関連する全体的な健康上の結果を解決するための鍵であるほど単純ではありません」とホフマン氏は付け加えました. 「これらの異物（砂糖など）を慢性的に摂取すると、健康への悪影響のリスクが高まります。他の食事成分と同様に、食事から何かを完全にカットするのが難しい場合は、節度が重要であると人々に伝えるのが好きです。」
Brian Hoffmann は、4 月 22 日日曜日の午前 10 時から正午まで、サンディエゴ コンベンション センターの展示ホール (ポスター A322) でこの研究を発表します (要約)。詳細については、メディア チームにお問い合わせいただくか、ミーティングに参加するための無料プレス パスを入手してください。
