食物中毒の考えは、科学者の間で非常に物議を醸すトピックです.オーフス大学の研究者は、このトピックを掘り下げ、豚が砂糖水を飲むと脳で何が起こるかを調べました.結論は明らかです。砂糖は、中毒性のある薬物を摂取したときに観察されるのと同様の方法で、脳の報酬回路に影響を与えます。結果はジャーナル Scientific Reports に掲載されました .
キッチン キャビネットを必死に探して忘れていたチョコレートを探したことがある人なら誰でも、おいしい食べ物への欲求を抑えるのが難しいことを知っています。しかし、それは本当に依存症ですか?
「砂糖がいくつかの生理学的効果を持っていることは疑いの余地がなく、砂糖が健康に良くない理由はたくさんあります。しかし、私は砂糖が私たちの脳と行動に及ぼす影響について疑問を持っていました.私は神話を殺すことができることを望んでいました.
この出版物は、12 日間にわたって毎日 2 リットルの砂糖水を与えられた 7 匹の豚を使用して行われた実験に基づいています。砂糖摂取の結果をマッピングするために、研究者は実験の開始時、最初の日後、および砂糖の 12 日後にブタの脳を画像化しました.
「わずか12日間の砂糖摂取で、脳のドーパミンとオピオイド系に大きな変化が見られました。実際、幸福と喜びに関連する脳の化学の一部であるオピオイド システムは、最初の摂取後にすでに活性化されていました」と Winterdahl 氏は述べています。
何か意味のあることを経験すると、脳は喜び、幸福感、幸福感を与えてくれます。それは、セックスや社交などの自然な刺激の結果として、または何か新しいことを学ぶことによって発生する可能性があります.薬物のような「自然な」刺激と「人工的な」刺激の両方が、ドーパミンやオピオイドなどの神経伝達物質が放出される脳の報酬系を活性化します、と Winterdahl は説明します。
ラッシュを追いかけます
「豚の場合に見られたように、砂糖が脳の報酬システムをわずか12日で変えることができるなら、学習や社会的相互作用などの自然な刺激が背景に押しやられ、砂糖や他のものに取って代わられることを想像することができます.人工的な刺激。私たちは皆、ドーパミンからの刺激を求めており、何かがより良い、またはより大きな刺激を与えてくれるなら、それを選択します」と研究者は説明します。
砂糖のような物質に中毒性があるかどうかを調べる場合、通常はげっ歯類の脳への影響を調べます。もちろん、研究が人間自身で行うことができれば理想的ですが、人間は制御が難しく、ドーパミンレベルはさまざまな要因によって調節される可能性があります.携帯電話でゲームをプレイしたり、試用期間中に新たな恋愛関係を結んだりするなど、食べるものに影響され、データに大きなばらつきが生じる可能性があります。豚の脳はげっ歯類よりも複雑で、人間のように回転し、人間の脳スキャナーを使用して深部脳構造をイメージングするのに十分な大きさであるため、ブタは良い代替手段です。ミニブタを対象とした現在の研究では、飼料中の砂糖の有無のみを変数として、十分に管理された設定が導入されました.
参考文献:「スクロースの摂取により、ブタの脳におけるμ-オピオイドとドーパミン D2/3 受容体の利用可能性が低下する」マイケル ウィンターダール、オベ ノエル、ダリウス オルロウスキー、アンナ C. シャハト、スティーン ヤコブセン、アージ K. O. アルストロップ、アルバート ジェッデ、アン M. ランダウ2019 年 11 月 15 日、科学レポート .
DOI:10.1038/s41598-019-53430-9
結果の背景:
- この研究では、砂糖を摂取する前後の豚の脳を画像化しました。
- 研究に関与したパートナー:Michael Winterdahl、Ove Noer、Dariusz Orlowski、Anna C. Schacht、Steen Jakobsen、Aage K.O. Alstrup、Albert Gjedde、Anne M. Landau.
- この研究は、AUFF から Anne Landau への助成金によって資金提供されました。
- その科学記事は Scientific Reports に掲載されました。
