Journal of Nutrition Education and Behavior に掲載された新しい研究によると、10 歳から 12 歳の子供は、健康食品を取り上げたテレビの料理番組を見た後、健康的な食事の決定を下す可能性が 3 倍近く高いことがわかりました。
健康食品を紹介するテレビ番組は、子供たちが今から大人になってもより健康的な食品の選択をするように導く重要な要素となる可能性があります.
Journal of Nutrition Education and Behavior の新しい研究 Elsevier が発行した調査によると、健康食品を取り上げた子供向けの料理番組を見た子供は、不健康な食べ物を取り上げた同じ番組の別のエピソードを見た子供よりも、健康食品を選択する可能性が 2.7 倍高かった.
新しい研究によると、健康的な食べ物を扱った子供向けの料理番組を見た子供たちは、同じ番組で不健康な食べ物を扱った別のエピソードを見た子供たちよりも、健康的な食べ物を選ぶ可能性が 2.7 倍高いことがわかりました。クレジット:Journal of Nutrition Education and Behavior
研究者は、親の同意を得て、オランダの 5 つの学校にいる 10 歳から 12 歳の子供 125 人に、子供向けに設計されたオランダの公共テレビの料理番組を 10 分間視聴するよう依頼し、参加の報酬として軽食を提供しました。健康的な番組を見た子供たちは、不健康な選択肢 (一握りのポテトチップスまたは一握りの塩味のミニ プレッツェル) よりも、健康的なスナックの選択肢 (リンゴまたは数切れのキュウリ) を選ぶ傾向がはるかに高かった.
「この研究の調査結果は、料理プログラムが、子供たちの食物関連の好み、態度、および行動の肯定的な変化を促進するための有望なツールになり得ることを示しています」と、オランダ、ティルブルフのティルブルグ大学の筆頭著者である Frans Folkvord 博士は述べています。
この研究は子供の学校で実施されたもので、健康的な食生活を学ぶ子供たちにとって有望な代替手段となる可能性があります。以前の研究では、青少年が料理の準備に関与した場合、果物や野菜などの栄養豊富な食品を食べる可能性が高いことがわかっていますが、現代の調理済み食品への依存と、生鮮食品を準備する際の親によるモデルの欠如により、子供たちの料理スキルが低下します。
「代わりに、学校環境で栄養教育を提供することは、子供たちの知識、態度、スキル、および行動に重要なプラスの影響を与える可能性があります」と Folkvord 博士は述べた.
この研究は、テレビの料理番組で、食品の選択とポーション サイズの両方で、より健康的な選択肢が視覚的に際立っていることから、若い視聴者がより健康的な選択肢を切望し、その欲求に従って行動するようになることを示しています。
より健康的な選択肢への露出が子供に与える影響は、性格特性に強く影響されます.たとえば、新しい食べ物が好きではない子供は、新しい食べ物を試すのが好きな子供よりも、健康的な食べ物を扱ったテレビ番組を見た後、より健康的な選択をしたいという強い欲求を示す可能性が低い.しかし、成長するにつれて、彼らは自分の食生活にもっと責任を感じ始め、子供の頃に学んだ情報に頼ることができます.研究者は、これは、より健康的なオプションを含む番組を見ることが、たとえ年齢によって遅くなったとしても、子供の行動にプラスの影響を与える可能性があることを示している可能性があると考えています.
「学校は、子供だけでなく学校のスタッフやより広いコミュニティを含む、重要な対象人口の大部分に到達するための最も効果的かつ効率的な方法を表しています」とFolkvord博士はコメントしました. 「肯定的な仲間と教師のモデリングは、生徒が以前は嫌いだった新しい食べ物を試すように促すことができます。」
小児期および思春期の不適切な食習慣は、健康的な体重の達成と維持、成長と発達のパターン、歯の健康など、いくつかの健康とウェルネスの指標に複数の悪影響を及ぼします.
「青少年と成人の間で果物と野菜を消費する可能性は、ほとんどの果物と野菜の準備方法を知っていることに強く関係しています.子どもたちの料理スキルの向上は、果物や野菜の消費にプラスの影響を与え、それは大人になっても持続する可能性があります」と Folkvord 博士は付け加えました。
参考文献:Frans Folkvord, PhD による「テレビの料理番組の視聴:子供の実際の食物摂取量への影響」。 Doschka Anschütz 博士、Marieke Geurts 修士、2019 年 11 月 7 日、Journal of Nutrition Education and Behavior .
DOI:10.1016/j.jneb.2019.09.016
