ペンシルベニア州立大学の新しい研究によると、1 日 1 個のアボカドを食べると、「悪玉コレステロール」を寄せ付けません。
さあ、リンゴよ。ペンシルベニア州立大学の新しい研究によると、1 日 1 個のアボカドを食べると、「悪玉コレステロール」を抑えることができる可能性があります。
研究者によると、悪玉コレステロールは、酸化された低密度リポタンパク質 (LDL) と小さくて高密度の LDL 粒子の両方を指します.
無作為に制御された給餌研究で、研究者は、1 日 1 個のアボカドを食べると、過体重または肥満の成人の LDL (特に小さくて密度の高い LDL 粒子) および酸化 LDL のレベルが低下することと関連があることを発見しました。
「私たちは、人々が 1 日 1 個のアボカドを食事に取り入れると、ダイエット前よりも小さくて濃い LDL 粒子が少なくなることを示すことができました」粒子は、動脈でのプラークの蓄積を促進するのに特に有害です。 「したがって、全粒小麦のトーストや野菜のディップなど、健康的な方法で食事にアボカドを追加することを検討する必要があります。」
具体的には、この研究では、アボカドが酸化されたLDL粒子を減らすのに役立つことがわかりました.切ったリンゴが茶色に変色するように、酸素が食品にダメージを与えるのと同じように、酸化も人体に悪いと研究者は述べています。
「多くの研究は、酸化が癌や心臓病のような状態の原因であることを示しています」とクリス・イーサトンは言いました. 「LDL 粒子が酸化されると、動脈壁にプラークが蓄積するアテローム性動脈硬化を促進する連鎖反応が始まることがわかっています。酸化は良くないので、食べ物で体を守ることができれば、とても助かります。」
以前の研究では、アボカドが LDL コレステロールを下げるのに役立つことが示されていましたが、Kris-Etherton と彼女の同僚は、アボカドが酸化 LDL 粒子を下げるのにも役立つかどうかに興味を持っていました.
研究者は、研究のために過体重または肥満の45人の成人参加者を募集しました.すべての参加者は、研究の開始時に 2 週間の「慣らし」ダイエットを行いました。この食事は平均的なアメリカ人の食事を模倣し、すべての参加者が同様の栄養「基礎」に関する研究を開始することを可能にしました.
次に、各参加者はランダムな順序で 3 つの異なる治療食を 5 週間完了しました。食事には、低脂肪食、中脂肪食、および 1 日 1 個のアボカドを含む中脂肪食が含まれていました。アボカドを含まない適度な脂肪の食事には、アボカドから得られる一価不飽和脂肪酸の量と一致するように、健康的な脂肪が追加されました.
アボカドダイエットを5週間行った後、参加者は、研究開始前または低脂肪および中脂肪ダイエットを完了した後よりも、酸化LDLコレステロールのレベルが大幅に低下しました.参加者は、アボカドの食事の後、抗酸化物質であるルテインのレベルも高くなりました.
Kris-Etherton は、酸化された小さくて高密度の LDL コレステロール粒子が特に減少したと述べました.
「悪玉コレステロールについて考えると、サイズの異なる LDL 粒子にパッケージ化されています」と Kris-Etherton 氏は述べています。 「すべての LDL は悪いものですが、小さくて濃い LDL は特に悪いものです。重要な発見は、アボカドを食べている人は酸化LDL粒子が少ないということでした.また、LDL を酸化から保護する生理活性物質である可能性があるルテインも多く含まれていました。」
研究者らは、アボカドを含まない適度な脂肪の食事には、アボカドに含まれるのと同じ一価不飽和脂肪酸が含まれているため、アボカドの食事の利点に寄与する追加の生理活性物質が果物に含まれている可能性が高いと付け加えました.
Kris-Etherton 氏は、Journal of Nutrition に掲載された研究結果は有望であるものの、まだ研究が必要であると述べています。
「アボカドの栄養研究は比較的新しい研究分野であるため、アボカドの健康上の利点については氷山の一角にいると思います」と Kris-Etherton 氏は述べています。 「アボカドは、目の健康に重要な健康的な脂肪、カロテノイド、その他の栄養素が非常に豊富です。それらは非常に栄養価の高いパッケージであり、健康を改善する方法について学び始めたばかりだと思います。」
###
参照:「1 日 1 個のアボカドを含む適度な脂肪の食事は、血漿抗酸化物質を増加させ、過体重および肥満の成人における小さくて高密度の LDL の酸化を減少させる:無作為化対照試験」Li Wang、Ling Tao、Lei Hao、Todd H Stanley 著、Kuan-Hsun Huang、Joshua D Lambert、Penny M Kris-Etherton、2019 年 10 月 14 日、The Journal of Nutrition .
DOI:10.1093/jn/nxz231
Li Wang、公衆衛生科学の准教授。リン・タオ、ベイラー医科大学の博士研究員。 Lei Hao、テキサス工科大学の研究助教授。ネスレの食品開発スペシャリスト、トッド・H・スタンレー。 Kuan-Hsun Huang、タフツ大学の博士研究員。また、食品科学の准教授である Joshua D. Lambert もこの作業に参加しました。
Hass Avocado Board、National Center for Research Resources、National Center for Advancing Translational Sciences がこの作業を支援しました。
