Chelsea L. Kracht 博士は、複数の子供を持つことの忙しさにより、親がより整理整頓し、家族の食事をよりよく計画し、外食することを余儀なくされることを示す新しい研究の結果について説明します
子供が複数いる家庭は、子供が 1 人いる家庭よりも健康的な食事をする傾向があります。
Journal of Nutrition Education and Behavior の新しい研究 Elsevier が発行した論文によると、研究者が「シングルトン」と呼んでいる一人っ子は、家族での食事の習慣、飲み物の選択、2010 年の健康的な食事指数の合計スコアが少なく、測定された 12 の領域のうち 3 つで低いことがわかりました。また、平日、週末、および平均で合計スコアが有意に低く、グループ間の食事パターンに個人的および全体的な違いがあることを示しています.
「栄養の専門家は、家族や兄弟姉妹の影響を考慮して、幼児の家族に適切で調整された栄養教育を提供する必要があります」と筆頭著者の Chelsea L. Kracht 博士は述べています。 Kracht 博士は、米国オクラホマ州オクラホマシティにあるオクラホマ大学健康科学センターの Susan Sisson 博士と共に博士課程で研究を完了しました。 「すべての子供と家族が健康的な食習慣と実践を確立できるように支援する努力が奨励されなければなりません。」
データは、母親が 3 日間 (平日 2 日と週末 1 日) にわたって保持した毎日の食事記録で自己報告されました。教師は、学校で子供たちが食べた食べ物について代理で記録を取りました。母親はまた、食べ物や飲み物の選択など、典型的な家族の食事行動を評価するために、家族の栄養と身体活動に関するアンケートに回答しました。
研究者は、独身の子供の母親は自分自身が肥満である可能性が高いことを発見しました.さらに、母親のBMIは、シングルトンステータスよりも、子供のBMIパーセンタイルおよび胴囲パーセンタイルとの関連性がはるかに強かった.母親の BMI は、全体的な食事パターンに有意に寄与していませんでしたが、エンプティ カロリーには寄与していました.
この研究は母親と子供のみを対象としたため、父親の食事パターンの影響については語れませんでしたが、結果は婚姻状況とは無関係でした.
また、この研究では、学校やデイケアなどの在宅ケアで過ごす時間は、子供の食事パターンとは関係がないこともわかりました。これは、家族がテレビの前で食事をする頻度（家族の食事習慣スコア）や砂糖入り飲料の消費（飲料選択スコア）の違いなど、家庭内から生じる違いを示しており、研究のグループ間で異なりました.
「より健康的な食事行動とパターンは、ピアエクスポージャーではなく、家庭レベルの変化から生じる可能性があります。ピアエクスポージャーは在宅ケアにも存在するためです」とKracht博士は述べた.
Kracht 博士と彼女の同僚は研究を続けており、具体的には、家庭と家族のダイナミクスと、それらが子供の摂食行動、身体活動、睡眠、および肥満に寄与するその他の要因にどのように影響するかを調べています.
