研究者は、参加者が食べる速度と一口の大きさを評価するために、各食事をビデオに撮りました。クレジット:ペンシルバニア州立大学人間の摂取行動研究研究所
研究によると、より多く食べる人は、より多くの一口を食べるか、より速く食べる傾向があります.
新しい研究によると、より速く食べるか、より多くの一口を食べる人は、食事でより多く食べる可能性が高くなります. NUTRITION 2021 LIVE ONLINE で発表されたこの研究は、過食の一因となる可能性のある要因についての新しい洞察を提供します。
この研究はまた、より多くの部分を与えられたときに人々がより多く食べるというより多くの証拠を追加します.研究者は、研究参加者は、食事の分量が 75% 増加すると、平均で 43% 多く食べることを発見しました.
論文の筆頭著者で博士課程の学生であるペイジ・カニンガム氏は、「研究では、より多くの部分を提供されると人々はより多く食べることが一貫してわかっていますが、なぜこれが起こるのか、または一部の人々が他の人々よりも大きな部分の影響に敏感である理由についてはあまり知られていません」と述べています.ペンシルバニア州立大学で。 「これは、食べる速度と一口サイズの特徴が、より多くの部分に反応して人々の食物消費に影響を与えるかどうかを調査する最初の研究の 1 つです。」
研究者は、44 人の男性と女性に、週に 1 回、4 週間、研究室で昼食をとるように依頼しました。食事ごとに、研究参加者はランダムな順序で、マカロニとチーズの異なる部分と水を飲みました。クレジット:ペンシルバニア州立大学人間の摂取行動研究研究所
新しい研究では、研究者は 44 人の男性と女性に週に 1 回、4 週間にわたって昼食を提供しました。食事ごとに、研究参加者はランダムな順序で、マカロニとチーズの異なる部分と水を飲みました。研究者は、参加者が食べる速度と一口の大きさを評価するために、各食事をビデオに撮りました。
参加者が 4 つのサイズすべての食事を食べたという事実は、それぞれが独自の比較として役立つことを意味しました。研究者は、研究参加者が年齢、性別、体重、収入、教育の点で多様であるため、結果が他のグループにも一般化できると期待しています.
「私たちの調査結果に基づいて、ポーションサイズを意識し、食事をするときに速度を落とし、一口の量を少なくすると、食べ過ぎを防ぐことができます. 「また、人はたくさん食べれば食べる量も増えるため、一口あたりのカロリーが少ない食品を選ぶことで、大部分からのカロリーの過剰消費を減らすことができます。これにより、消費カロリーを抑えながら、同じ量の食品を食べることができます。」
研究者は、さまざまな食品、テクスチャー、フレーバーを含むより長く複雑な食事に彼らの調査結果が当てはまるかどうかを確認するために、さらに研究を行う予定です.
Cunningham は NUTRITION 2021 LIVE ONLINE でこの研究を発表しました。
