「デリシャス・ケミストリー」 – ある博士課程の学生が化学のスキルを使って料理を作る方法を学んだ方法

 Food Additives >> 食品添加物 >  >> 健康食品

南アフリカ出身の博士課程学生 Tshepo Dipheko さん。クレジット:RUDN 大学

化学が他の自然科学と一線を画しているのは、創造性を発揮して、長年知られていた問題に対する驚くべき解決策を見つける能力です。

南アフリカ出身の博士課程の学生 Tshepo Dipheko は、人々に化学への愛を植え付けています。彼はそれをあまり見せませんが、無意識のうちに化学が絶対にどこにでも人を取り囲んでいることを思い出させます-それは体、脳、衣類、食品、家庭用品にあります.学生によると、無関心でいることは不可能です。コーヒーや紅茶を飲んだり、紙コップを手に持ったり、大晦日に花火を打ち上げたりするときに遭遇します。

ツェポは学校で化学に夢中になりました。彼は、「ファラオの蛇」などのカラフルな化学反応の結果だけでなく、周期表の構造と明確な化学方程式にも心を打たれました。化学のおかげで、生命は式、元素、反応によって秩序づけられました。

粉末と液体の注文と正確な測定への情熱は、スムーズにキッチンに移りました。 「私は途中で出会う最高の料理人ではありませんが、心を込めてすべてを準備します」と Tshepo は言います。学生は、実験室で反応の結果を準備するのと同じ方法で料理に取り組んでいるようです。すべてが効果的で、正しく実施され、物質の量が科学的な方法で正確に検証されます。しかし、彼は率直に「ここには創造性の匂いはありません」と言っています。料理では、白衣を着たすべての真面目な科学者の原則を尊重する必要があります:不必要なアマチュア活動をせずに、明確な指示に従って物質を混ぜ合わせます。

「南アフリカには化学の専門家が十分にいません。 — ツェポは言います。 — 毎年、この国の化学産業を発展させるために、これらのスキルを持つ人材がますます必要になっています。」

卒業後、ツェポは化学産業での仕事と、将来の科学活動に最も幅広い機会を開くポスドク研究を待っています.